#自製減醣版魚鬆
家裡有胖鍋麵包機在堆灰層的朋友，今天可以讓它出來活動活動了
以前曼蒂媽在胖鍋教室，就常分享用麵包機作魚鬆，只要用熱攪拌或是肉鬆行程就可以，真的很輕鬆
但是今天要用鍋炒的方式來分享
因為你(妳)可能沒有麵包機😂
兩者有什麼差別呢
自己炒當然就是比較累啊😅
老實說，作魚鬆作肉鬆是得花點時間，
但很值得試一次看看，就會清楚自己作的跟市售品的差異
因為市售魚鬆跟肉鬆都加了豌豆粉，自己作的才是全肉全魚，真材實料
也因為沒有加豌豆粉及砂糖，當然就是減醣版的魚鬆囉
這次的份量不多，不過量少吃的快，也比較新鮮，如果想加倍作當然沒問題，就是花時間在炒乾的部份
魚片是全聯的鯛魚片，大家可以選擇自己喜愛的魚種，如旗魚及鮭魚
醬油份量可以邊炒邊試自己喜歡的鹹度
以及上色的程度
#自製減醣魚鬆
食材:
鯛魚片200克
米酒2大匙
薑片4-5片
青蔥一支切段
白胡椒粉適量
調味料:
橄欖油15公克
赤藻糖醇或羅漢果糖20克
醬油30克
如果喜歡，可以再完成後加點白芝麻及海苔片作點變化
作法
1.魚片先切大塊用米酒及白胡椒抓醃表面
把青蔥及薑片擺進可微波容器中
700W火力5分鐘至熟，也可用大火約蒸15分至熟透
2瀝掉水份，用叉子將魚肉弄散成小塊
拌入調味料，開始入鍋炒
3.一開始用中火翻炒，待水份散發的差不多就轉中小火，持續翻炒到乾鬆(我炒了12分)
4.炒好的魚鬆平舖在烘焙紙上散掉水氣
隨喜好加進白芝麻及海苔，冷藏保存
我拿來作了魚鬆玉子燒，搭配綠捲鬚油醋沙拉
(市場阿婆賣的綠捲鬚，好大一把只要20元❤️)
#魚鬆玉子燒
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