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「週末夜的吃食」
我們週末晚上如果沒有特別想要吃什麼，通常都做點Aperitivo 吃吃。以前在都靈其實不常出門吃Aperitivo ，因為一杯酒精飲料的價錢，附的餐點都有點吃粗飽，年紀大些喜歡比較精緻的東西，還不如自己在家做。今天同樣進行了週六例行採買的行程，在Eataly 看到含澤同事喜歡的Lambrusco特價中，通知他們之虞，我們也買了一瓶晚上歡樂時光一下。雞肝醬、果醬和油漬番茄都是之前做好存冰箱的，滿足的晚餐十分鐘就上桌啦。其實這些是打算今天野餐帶出門吃的，可是下雨（和一點雪）☔️拜託快快放晴吧。最後附上一直盯著我看的橘橘。
#自製雞肝醬
#自製油漬番茄
#自製藍莓果醬
#Eataly的生火腿
#Eataly的芝麻鄉村麵包
#芥末梨子果醬
#Brie
#小黃瓜和葡萄
#油漬番茄配麵包的美味程度竟然跟雞肝醬配麵包有得拚
#週末肥胖的幸福
#煮婦莎朗
#aperitivoincasa
夏日 一起來多吃沙拉✧◝(⁰▿⁰)◜✧
季節蔬果、油漬番茄、鴨蛋沙拉搭優格蜂蜜芥末醬
使用食材(1-2人份)
紅、綠火焰生菜(萵苣)各半顆：手撕喜歡大小
青蘋果半顆：去籽切薄片泡鹽水後取出瀝乾使用
櫛瓜(小)半條：切薄片
紫葡萄十數顆：對切
香菜2根：切段
自製油漬番茄十數瓣：橄欖油中取出使用
自製鹹鴨蛋1顆：去殼，刀切與手撥碎
做法：以上食材混合均勻擺盤
優格蜂蜜芥末醬
使用食材
黃芥末1.5大匙
法式芥末籽醬0.5大匙
天然蜂蜜1+1/3大匙
原味無糖優格2大匙
檸檬汁2大匙
鹽巴、黑胡椒各適量
蒜頭一顆磨細末
做法：以上食材攪拌均勻、嚐味ok，淋在沙拉上趁鮮食用！
~自製油漬番茄與自製鹹鴨蛋圖示在留言~
#沙拉 #優格 #優格沙拉醬 #蜂蜜芥末醬
#自製鹹鴨蛋 #自製油漬番茄
鹽之花奶油卷、黑芝麻法國球、自製油漬番茄佛卡夏，今天你想吃哪一種？
還沒有擺好亮亮手就一直來🤣
這次免揉麵包大成功，三種口味都好好吃！
這個基礎麵團鹹甜通殺，期待你們跟我分享更多新口味喔❤️
影片晚點補好對白再po
先看第一步，怎麼做免揉麵包👉 https://www.facebook.com/bigooday/videos/1174715889326433/
#生酮不能吃我為了試口味才勉強吃一口噢😏😏😏
#大V新手廚娘聖誕餐
自製單人BUFFET大成功~
不過食材也不便宜阿 !
這個時候當然要用SHOPBACK啦 !
像我這次在愛上新鮮總共花了2706元
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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋，小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
加入頻道以獲取豆點 emoji：
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146025
百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva
沙丁魚的骨很細，肥丁很笨不會吐骨，以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭，好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外，用這個做法，魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉，適合不同年齡層的人，不用挑刺就像吃罐頭一樣，真是太爽了。這裡處理魚的方法，還適用魚骨幼細的小魚，鯖魚、秋刀等都可以製作。
沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島（Sardinia）捕獲而得名，肉質鮮嫩甘甜，油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA，有「聰明魚」之稱，常吃沙甸魚能促進大腦發育，提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發育，亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外，其 OMEGA-3 脂肪酸，能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜，營養價值很高。
【更正】
感謝＠pakng1218 提供的資訊，抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
#ASMR #沙丁魚 #sardine
自製油漬番茄 花絮大公開什麼是CP質？ 這才是CP質！！！！！ 新鮮蕃茄全部一手包辦絕不假手他人一盤油漬番茄義大利麵才180元老天鵝#佛係餐廳#朕的手都要斷了#那個誰誰 ... ... <看更多>
Apr 13, 2021 - 【素食快語】Veggie Fast·簡介素義式油漬蕃茄面包(自制義式油漬蕃茄)風味十足的義式油漬蕃茄！用途多樣是義式料理裡常用的一款食材也用途多樣。 ... <看更多>
自製油漬番茄 在 Re: [問題] 自製風乾小番茄疑似發霉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《fjlu326 (sidney)》之銘言：
: 因為想自製油漬番茄乾
: 所以兩天前切了小番茄，用鹽巴稍微搓過後拿到陽台去自然風乾
: 本來想用日曬的方式，但是這幾天剛好都不太出太陽...
: 而且我家陽台朝西= = 頂多西曬而已
: 但我想說不日照應該也還好，自然風乾也可行
: 目前風乾狀況都還好，也有番茄汁液濃縮的香味
: 唯獨我看見有幾顆番茄上有一點點小小白白的顆粒
: 起先我以為是鹽巴，但是鹽巴應該是要透明的阿!!
: 只有幾顆番茄有，白白的也不多，但就讓人害怕是不是發霉了
: 它長得也不太像發霉狀，就像是白色小顆粒
: 因為太小了拍不出來
: 請問這樣是發霉嗎?
: 如果真的是，那為什麼自然風乾也會發霉，一定要照到太陽嗎?
: 一般的風乾不行喔~"~?
: 還是我鹽巴搓得不夠多?(因為我怕搓太多會影響風味)
: 那如果顆粒挑掉可以繼續做油漬保存嗎~風乾到水分消失了黴菌應該也死掉了吧??
: (死命掙扎中)
: 那這樣以後自然風乾一但沒太陽不就GG了..............
: 謝謝大家!!QQ
我的也是小烤箱，我的油漬蕃茄乾的作法是，蕃茄對切，烤盤鋪上烘焙紙，
切面灑上一點點鹽巴後，以切面朝下的方式排好蕃茄，再灑上一些些橄欖油，
進烤箱，大概烤個十五分鐘左右，看烤箱的火力，蕃茄有皺縮乾癟的狀況就可以拿出來，
放進小玻璃瓶裡，剩下的空間補上滿滿的橄欖油，放進冰箱，隨時都可以用。
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