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#產地日記 【有機農場的循環「雞」制】
近期因潮濕悶熱，詹翊農場裡的有機櫛瓜及羽衣甘藍遭蟲蟲大軍親吻、無法達出貨標準，辛苦農友、也讓大家久等了～但另一面，幸好這些食物全部獻給了農場裡、自由放牧的雞媽媽，讓負責產蛋的雞兒們健健康康。小小的農場食物鏈，創造讓食物能再利用、資源化的機會，打造不浪費的循環機制～
🥚吃有機蔬菜的雞，生的好蛋👉https://reurl.cc/GbdWex
紐西蘭高地和羊 TE MANA
10年以上的研究投入，檢測超過500種以上的基因；終於找出帶有最適合紐西蘭南島高地生態基因的公羊 - 公羊211。每年並檢測超過80頭的雄性，只有最好的才能被選入菁英繁殖計畫。TE MANA品種集結了數種現有的領導品種，包含羅姆尼(Romney)、派侖代(Perendale)、特賽爾(Texel)和芬蘭羊(Finn)。
精選紐西蘭南島高地技術精湛的17個農場，所有的羊都是100%自由放牧。前期在較高海拔的牧場，最後加工30天前轉至低海拔牧場飼養。
只在限定的產季宰殺，以取得最美味的肉質，並經過21天的真空熟成，以達到更柔嫩的肉質與更強烈的風味。
TE MANA 紐西蘭高地和羊為一種全新的食材，為您創造世界上前所未見料理的新契機：
- 羊肉上前所未見的大理石紋油花
- 富含豐富不飽和脂肪Omega-3
- 軟嫩多汁的口感、細緻清新的風味
- 烹調時不易收縮
天啊！澳洲和牛界的愛馬仕推出中秋禮盒了！
我真的是「一試成主顧」每次想要選一款牛肉，不帶筋、軟嫩度夠，又有肉質原本的奶油香氣，實在太難了！
之前吃到stoneaxe系列就讓我驚嚇到，
光是在煎的時候，香氣就撲鼻而來，一口接著一口，不過重要的是要介紹給大家，這個肉廠品牌，我覺得愛吃牛肉的人都一定要知道它。
*澳洲歷史上 首次蟬聯「2020與2021冠軍」100%純血和牛。
*每頭牛飼養在1千公尺高海拔上，
「大自然環境自由放牧草飼」——這個很重要
*什麼叫純血和牛？就是品種必須對上「4代」的公牛和母牛都是純種，飼養期長達4年。
*全血澳洲和牛的「脂肪溶化點低」
用來煎煮、燒烤、烹調所需時間短，入口有即溶的感覺。
不誇張三組划算到不行：
🥂中秋松露鹽花特奢版(約兩人份)$4000
石斧純血和牛牛肋條
石斧純血和牛頭刀
石斧純血和牛五花
石斧純血和牛臀上蓋
石斧純血和牛臀肉心
-附上
法國鹽之花
義大利夏季新鮮松露（是真的整片松露）
瑪爾頓海鹽
⚜️賞花賞月賞和牛-中秋燒肉組$4500
純血和牛燒肉片250g
兩份澳洲穀飼薄切牛舌100g
日本鹽昆布一包
🐂元祖韓式燒肉組$2500
台灣桐德豬五花肉 250g
西班牙老饕肉 250g
澳洲和牛五花肉 250g
美國帶骨牛小排一份 生菜200g
泡菜300g 醃漬紫蘇葉70g 海苔一包
麻油鹽一包 辣椒醬一包
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位在北海道瀧川市的油菜花田，種植面積是日本第一大，還曾入選「北海道感動的瞬間100選」，每逢5月就會化為一大片宛如花毯般的黃色花田，是日本初夏旅遊不能錯過的美景之一。大片無邊際的金黃花海，搭配壯闊的藍天白雲，燦爛的景色讓人心情也跟著愉悅。瀧川市的油菜花田散佈於江部乙地區，每年5月下旬會舉辦「瀧川油菜花節」，吸引10萬名以上的觀光客來訪。是北海道的賞花盛事之一，活動期間有寫真攝影同好會、美食體驗如油菜花天婦羅與油菜花餅、在攝影展區也有音樂表演，其次還有電動車、乘馬、滑翔翼等運用不同的交通工具，來體會油菜花田不同角度與視野的美。滝川市江部乙丘陵一帶，更有「幸福顏色の山丘」之美譽。若以為油菜花只可供賞，那就大錯特錯了,農人在冬季休耕期播籽，花開凋謝成了最天然的綠肥，為將來農作鋪路，此外，它還是可食用的經濟作物，花苞、嫩莖跟葉皆可食，而花籽可榨油，經濟價值高。中國人吃油菜，多為大火熱炒，日本人吃油菜，則為炸、涼拌或醃漬手法。到此觀光不妨帶回天然油菜花油，還有特級豬肉香腸也是當地名產，深受日本國內外遊客喜愛。
上野農場是在旭川市永山町人氣花園農場，自1906年以來一直經營農場。花匠上野砂由紀女士作為基本英式花園做北海道的氣候和自然特色適應的北海道式花園，自2001年以來向公眾開放。1千公頃的用地上種植2000多種花草，從春天到秋天都可以看到不同的花朵。入場費是800日元。停車場是免費的。花園農場分為10區，地精之花園、白樺樹之路、鏡面邊框、紫人行道、圓邊框、長邊框、母親之花園、聽到木之聲的庭院、海抜標高171米的射的山、地精之散步道，有西入口、東入口、休息處、停車場、餐廳、雜貨店、軟冰淇淋店、苗木店。此外，自由放牧的雞是特點之一。繞一圈大約需要60分鐘，悠然自得地繞一圈需要大約3小時。
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自由放牧 在 自由放牧- Explore 的美食出口停車場
都市小孩的一日農場體驗 讓小孩親近最天然原始的雞媽媽們生活也讓孩子看到對待雞媽媽們正確的方式在放牧環境生長的雞媽媽，能自由奔跑、做沙浴、攀飛棲息樹上，產下 ... ... <看更多>