🦞 非一般的蒸氣海鮮粥底鍋 🍲
平時少食海鮮 因為怕麻煩又唔識洗同煮
去食蒸海鮮 除左有人幫你洗好切埋
仲可以最後食埋個吸收哂鮮味的粥😛一舉兩得😉
今次去呢間餐廳🍴位置係入少少,但好在有位泊車
揸車去食唔怕搵唔到位泊車
去到揀左食邊款海鮮餐先🦐🦀
我地揀咗🦞人氣龍蝦海鮮餐 $268/人,另加一
之後就可以出去自己揀海鮮🤞🏻
🔹可以自己親手揀龍蝦、鮑魚、肉蟹、本地生蠔
第一次自己落手揀海鮮,心情好興奮😆
揀好咗之後,職員就會幫你拎入廚房準備
同時就會為你送上老火湯和溫泉蛋
🔹是晚老火湯係椰子雞湯,意外地飲得岀好清甜嘅椰子味,開餐前飲非常開胃
🔹粥底方面,喺開始蒸海鮮同其他餸菜之前,就會先將粥底材料放喺蒸鍋最底
材料有:南瓜、芋頭、蘿蔔、豬骨、薑絲等
🔹飲完湯就可以先食紅棗杞子蟲草花蒸雞
醃得非常入味😛 比建議的蒸多左1分鐘,總共蒸咗9分鐘都夠滑
之後就可以開始蒸剛才揀好咗嘅海鮮💦
🔹其他蒸海鮮包括:元貝、蟶子、海中蝦、沙白、花甲、蜆 等
🔹蔬菜類 自助任夾🥬🌽
✔️蒸海鮮可以根據餐廳提供嘅時間建議,好似我呢啲平時少食海鮮的初哥都唔洗擔心👍🏻👍🏻
🔹 紅棗圓肉糖水
蒸完海鮮,食埋個粥底仲有糖水食!材料仲有南北杏同桃膠,飲落每啖都有好滋潤的感覺,啱晒女士享用😊
整體而言,可以享受親自揀海鮮的樂趣,海鮮質素符合價格,服務態度良好。適合帶埋小朋友一家大細揸車去用餐體驗🍴
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📍 醉辣鮮 (天空之城)
地址:元朗錦田高埔村110號天空之城地舖
同時也有110部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,天氣咁熱,魚生刺身舖癮又返返嚟。專登揀咗幾樣時令食材返黎玩,包括活帆立貝,縞海老呢啲。 活帆立貝新鮮嘅時候口感非常鮮甜紮實。食過嘅你一定會知。 拖羅蓉 其實應該點調味?我哋今次簡單講解一下! #魚生飯 #海鮮丼 #新鮮...
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家住新界既好處就係要山有山,要水有水,要美食有美食,渡假感覺輕易Get👍好似今次去依間餐廳,可以 #親自揀鮮活海鮮🦐🦑🦞,仲有Live band演唱🎤,邊食邊聽歌,感覺好chill🥂, 有啲似去左泰國布吉既感覺🏖。
錦田的「#天空之城」大家可能比較陌生,其實距離元朗市中心只需15分鐘車程左右,唔算”吊腳” ,嗰度有好多特別既食店,今次我地去左 醉辣鮮,晚市主打 #蒸氣海鮮套餐,價位分別在於海鮮的種類和數量不同。今次我哋選既係$198海鮮餐,有鮑魚、日本元貝、生蠔等共14款食物。
餐廳門口有一排海缸放滿游水海鮮🦀,選定套餐就可以出去親手揀海鮮。如果揀龍蝦餐仲可以揀生猛龍蝦🦞,真係隻隻紮紮跳架; 店方仲大方送了一隻肉蟹比我哋,再揀埋元貝、鮑魚、生蠔、海蝦就可以交比店員處理。等海鮮期間先送上椰子雞湯和溏心蛋打打底先。
蒸爐上層蒸海鮮,下層加入米和配料慢火煮成粥底最後吃。套餐中唯一肉類是 #紅棗杞子蟲草花蒸雞,都幾嫩滑入味又有紅棗香甜,都幾好味。海鮮以貝類為主🐚,#日本元貝、#大連鮑魚、原條 #大蟶子 都光澤新鮮,自己加蒜蓉、粉絲等配料同調味先加蓋蒸,按照餐廳建議既烹煮時間,幾分鐘就有鮮甜海鮮食🤤。而 #肉蟹、 #生蠔 都預先處理好,食得方便。仲有 #海蝦 夠晒彈牙🦐,#蜆 份量都好多,夠蒸2次。海鮮只要新鮮就好味是常識吧,清蒸最食到原汁原味,加少少配料和醬油已經好鮮甜,好好味。另外有多款蔬菜無限refill🥦🌽,豐富又健康。飲品就係罐裝汽水或樽裝飲品,要另外收費,不包括喺套餐內既。食完海鮮仲有吸收晒海鮮精華既 #海鮮粥,不過我已經飽到食唔落啦,最後食埋桃膠糖水,真係滿足到捧住個肚走。
週末晚仲有Live band唱歌,以為唱啲老土歌?錯啦,佢哋會唱姜B架😍,夠晒update,慢慢食慢慢享受又有歌聽,夠晒氣氛🎉。
醉辣鮮
地址:元朗錦田高埔村110號天空之城地舖
訂座:6133 3882
交通:自駕、巴士64K/ 54/ 68E 高埔村落、專線小巴18號
#錦田天空之城 #蒸氣海鮮火鍋 #自揀海鮮 #LiveBand #元朗美食
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20201112 星期日一家人可以周圍去下,朋友介紹去元朗新田購物城,有間playhouse ,好多嘢玩 ,又好多美食,夜晚好熱鬧的,玩完再食晚餐,今次晚餐,我哋去左「醉辣鮮」食粥底海鮮蒸氣鍋。
我哋揀咗「人氣龍蝦海鮮餐」,仲可以親自揀海鮮,或者叫店員幫你揀都可以,奕爸及奕臻就自己揀龍蝦及蝦,其餘交俾店員,包括鮑魚、生蠔、花甲及元貝等,共10款海鮮。
揀完海鮮,店員就幫我哋落定粥底嘅料,我哋首先品嚐足料老火湯及溫泉蛋, 並且 首先精蟲草花蒸雞, 啲雞真係好嫩滑,奕臻都食到好多。
主角海鮮到場,我哋就跟住店舖提供嘅時間表去蒸海鮮, 海鮮真係好生猛一路蒸,一路郁, 每款都鮮味十足,而且都好大隻,啖啖肉, 特別推介龍蝦及生蠔, 肉質真係好正, 食海鮮之餘,仲有精選蔬果任食, 如果你鍾意食海鮮,想再食多啲,仲可以加錢任食肉蟹、花甲同沙白。
食完海鮮,就開始食充滿海鮮精華嘅粥底, 鮮甜度十足,份量都好多碗,但係真係好味到全部清曬, 最後仲食埋嗰是日甜品,好滿足。
醉辣鮮
地址: 元朗新田村路300號新田購物城地下F7號舖
醉辣鮮
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活帆立貝新鮮嘅時候口感非常鮮甜紮實。食過嘅你一定會知。
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拍攝時食物質素不代表其他永遠
本片只是個人口味介紹, 有任何資料請自行致電給餐廳
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|象拔蚌食譜|海鮮買手教刺身切法貼士 揀蚌最緊要鼻長 最珍貴竟然係個膽
剛踏入休漁期,蟹及海蝦數量大減,外國貨的象拔蚌夠鮮甜,不失為好選擇。象拔蚌全身除了殼、外膜和內臟,幾乎都是可以食用,大概可分開3個部份:蚌膽、蚌肚、蚌嘴。今次就到鵝頸橋街市,找東興海鮮檔老闆菁姐教揀象拔蚌,她更和兒子一齊教煮一蚌三味,除了刺身外,還有魚湯象拔蚌、涼拌象拔蚌及酥炸象拔蚌膽。
香港最多人吃的是加拿大象拔蚌,再次一級是加州象拔蚌,再次一級是墨西哥蚌。近數年來多了日本象拔蚌仔和韓國蚌,但最後都是加拿大最好吃最抵食。「加拿大蚌看下去不是很大隻,但成數很高,切下去肉很多不會煙韌,很嫩滑。」東興海鮮檔老闆菁姐說。原以為揀蚌當然是越白越好,菁姐說反而相反,「白雪雪有可能是養蚌,反而野生蚌偏黃。如果選擇蚌,盡量選擇鼻子較長,為甚麼?最嫩滑是這段,當然要選擇這個位置,你見它面積都是很大的。」加拿大蚌和加州蚌價錢差1倍,又如何區分?「加州蚌顏色和外形與加拿大蚌有少少不同:加拿大蚌偏黃,加州蚌是肥大和脹卜卜,因為它吸收了很多水份,偏大隻,像這些一劏下去會縮得厲害,反而不多肉食。」象拔蚌是否有當造期?「沒有,通常他們收獲便會存放一個地方,國家有配額,出了這樣多便要停一停,再待一段日子再讓你出口,反而是有配額不是有季節,所以基乎一連365日都可以吃到象拔蚌,只是供應量的問題。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210508/2YVMMMBAZJE5XJXKCUO7EARRSQ/
影片:
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