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WMF October Recipe｜干貝火腿老鴨湯

#因為之前這篇貼文被臉書吃掉今天再貼一次留存

上週末煲了一鍋老鴨湯。

秋天通常是另一半工作最忙碌的時節。今年也不例外，一進入十月，天天忙的連覺都少眠，一臉都是疲累。難得一個可以在家好好休息的假日，讓他自在的在家做喜歡的事：睡到飽、澆花、煮咖啡、黑膠唱盤放著老爵士樂。我呢，進廚房，燉一鍋溫熱熱的湯，給他小小的滋補一下。

決定來煮想了很久的干貝火腿老鴨湯。在市場買了半隻鴨，請肉舖子幫我剁成大塊，燉起來會入味的快些；前一天先用米酒泡發乾干貝，扁尖筍、金華火腿洗淨切塊備用。拿出 #WMFFusiontec快力鍋 來料理；把薑片和鴨油入鍋煸炒，然後放入鴨肉煎炒至表面上色；放入干貝、火腿、扁尖筍、熱水蓋過食材，蓋緊鍋蓋，快力鍋小火煮 20 分鍾，然後稍稍等待洩壓完畢後打開，煮好了 ❤️

這天用 #WMFFusiontec快力鍋來煲湯，一句總評：安靜快速好好用。它不是我的第一只壓力鍋，之前用了10多年的舊鍋因為挑爐（IH不適用），搬家時候就被我處理掉了；而且傳統式的舊壓力鍋，要蓋緊鍋蓋要有點技巧，然後加壓烹調的時候嗶嗶嗶的蒸氣聲響徹廚房... 我總是用的心驚驚。新的 WMF Fusiontec 快力鍋來到我家後，有比較更知道，它的好用度實在 👍。鍋蓋很容易蓋上密合，烹飪顯示器的顯示非常清晰，洩壓的速度也蠻快的。過程只有一點點小小的蒸氣聲，用起來覺得安心。

而且 WMF Fusiontec 系列鍋具的高導熱性讓我好滿意。說真的自從我換用 IH 爐之後，WMF Fusiontec 是我現在用的所有鍋具中在 IH 爐上導熱效果最佳的，整個鍋體的加熱快又均勻。所以 Fusiontec 快力鍋在使用的時候，從一開始的煎炒食材就能很好的鎖住食材表面美味，開始燉煮之後更能快速達到壓力值，接下來只需小火就可以在短時間完成料理。一鍋到底，又快又輕鬆。

這鍋用快力鍋煲出來的老鴨湯，另一半給了評語：湯濃鮮美、骨酥肉嫩。平常要燉上2、3 個小時才能有的濃郁，這天用 WMF Fusionec 快力鍋只花了20 分鐘就完成，用夾子輕輕一夾就骨肉分離，湯汁濃厚豐潤，一鍋濃縮出來的美味。

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#干貝火腿老鴨湯
#使用WMFFusiontec快力鍋料理

〖材料〗

　鴨肉切塊　　半隻
　乾干貝　　　6~8 顆
　米酒　　　　150ml
　金華火腿　　1 小塊
　扁尖筍　　　3~4 個
　薑片　　　　適量（可以多一點）
　鴨油　　　　1 大匙　　
　

〖作法〗

1. 前一晚將乾干貝放入 150ml 米酒中泡發備用；扁尖筍沖洗去表面雜質後、泡入清水裡泡發備用。
2. 燒一小鍋熱水，放入金華火腿滾煮約 5 分鐘，撈出火腿切丁備用。扁尖筍切小段、泡發的干貝撈出、米酒另外盛裝備用。
3. 在 Fusiontec 快力鍋裡加入鴨油與薑片，用中大火煸炒。
4. 接著放入鴨肉，把鴨肉塊的表面煎炒至微微金黃色；上色後倒入泡干貝的米酒拌炒，略煮一下、讓酒精略略揮發。
5. 放入泡發的干貝、火腿丁、扁尖筍，倒入熱水蓋過所有食材（請注意不要超過鍋內的 max 刻度）；蓋上鍋蓋，安全旋鈕扣上並轉至２。
6. 用中火繼續加熱，待鍋蓋上的烹飪顯示器升起至第二條綠色線時轉小火，繼續煮 15 分。
7. 關火。等待烹飪顯示器降下回復原位，表示洩壓完畢，完成。

——————————————————————————————
　
　
——秋意美饌‧食在好鍋 ——
　
天微涼秋意濃，一只好鍋為嚴選食材引味，
WMF Fusiontec系列經歷一道道提煉、
反覆鎔煉過的無孔表面，
零塗層、抗剝落、抗吃色，
料理不設限、盡情展現真實本味！
　
　
｜WMF德系工藝 Fusiontec｜
　
-德國製造，零塗層、抗剝落、抗吃色
-彩色鍋身，料理直接上桌
-煎煮炒燉煮還能烤，一鍋到底料理不設限
-無毛孔零養鍋，簡易清洗光滑潔淨
-WMF獨家專利鍋底、IH爐料理沒問題
　
　
🎊 百貨酬賓周年慶，親自體驗Fusiontec傑出工藝
WMF TopCity 台中大遠百 / WMF新光三越台中中港店 /
WMF新光三越台北南西店一館 / WMF新光三越台北信義A8
　
→WMF全省通路： http://bit.ly/2LSdM7K
　
#本文與WMF合作鍋具體驗及食譜設計
#WMFTaiwan #Fusiontec #WMFFusiontec
#百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
　　
本集主題：「三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理」介紹
　　　　　　　
訪問作者： 陳秭璇
　　　　
內容簡介：
　　擁有12萬粉絲的料理家Irene，
　　獻給「把孩子擺第一，惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書，小孩吃營養不挑食、爸媽吃也美味的無敵料理，
　　讓大人小孩每一天都開心！
　　　　
　　從精明律師到新手全職媽媽，
　　有時質疑自己母愛不夠，有時又覺得小孩真的好可愛，
　　縱使「三口組」小小孩不斷挑戰著自己底線，
　　美西灶腳Irene優雅速成又美味的料理依舊為愛堅持著。
　　　　
　　●96道親子共享‧創意省時料理，家長三餐零煩惱輕鬆煮，小孩開心把飯吃光光
　　●醫師專文解說兒童飲食要點，審定食譜營養成分，為孩子健康護航
　　●每份食譜皆附料理技巧和營養知識，讓廚房苦手快速累積食育力
　　●貼心提供30日菜單，給你營養均衡、菜色豐富的三餐提案
　　●每道食譜前以「育兒生活隨筆」開胃，台大與NYU法學雙碩士、前律師Irene為你分享獨到的教養心得
　　　　
　　‧煮一鍋油亮帶甜的減鹽寶寶肉燥，配飯配麵配青菜百搭好用，不用怕吃膩，最討孩子歡心。
　　‧家庭常備柴魚高湯一定要會，讓煎蛋、火鍋、燉飯、湯麵、粥滋味更鮮美有層次。
　　‧小黃瓜、芹菜、菇類、茄子，只要去皮、配肉作點小變化就能讓孩子嘴巴解除封鎖。
　　‧小番茄加鵪鶉蛋變魔菇森林，和孩子在餐桌暢遊愛麗絲的夢遊仙境……
　　　　
　　書中92道健康營養親子共享愛料理，
　　92則媽媽們心有戚戚焉的笑中帶淚育兒心事，
　　陪伴你減輕下廚、育兒的壓力，創造更有品質的親子時光！
　　　　
　　◎「讓我們用牙齒幫花椰菜剪頭髮吧！」
　　對付挑食孩子密技大傳授：
　　密技1. 配合孩子敏感的味蕾，調味要清淡，並設法去除食材特殊的風味。
　　密技2. 不必追求食物造型可愛，但色彩要豐富，才能增進孩子的食慾。
　　密技3. 孩子排斥的食物先上桌，偏愛的料理後上，以免好菜被邊緣化。
　　密技4. 和孩子一起下廚，可讓他們認識食材，並更願意吃自己親手作的菜。
　　密技5. 說故事比說教有用，把食物擬人化，讓孩子產生興趣、好奇一試。
　　　　
　　◎這樣吃最幸福！媽媽不變金智英
　　✓守住五原則，餵養孩子不再心很累：
　　✓大人寶寶一起吃，省時又省力　
　　✓善用廚房必備神器，事半功倍　
　　✓簡化料理程序，減少烹飪時間
　　✓觀察孩子進食習性，因材上菜
　　✓定食定量，建立孩子用餐習慣
　　　　
　　◎食力升級！給新手父母、料理苦手的不敗食譜
　　不管你是新手父母或廚藝初學者，跟著減輕廚務的專家Irene做，都能零失誤搞定親子餐：
　　　　
　　‧簡化料理──教你用更精簡的工序、最基本的廚具，完成美味不失分的一日三餐
　　‧掌握技巧──不藏私公開備料、烹調、擺盤、變換花樣等個人心得，以及把孩子最討厭食物變誘人的祕訣
　　‧認識營養──提供主食材的營養成分，帶你認識優良的營養來源，為孩子打造受益一生的好體質
　　　　
　　◎寫給孩子的食養情書！高學歷全職媽的育兒心事
　　在網路享有高人氣的Irene，也曾因成為全職媽媽，而感到自我被嚴重剝奪。她將在書中真情吐露自己的失落與成長，並分享個人的媽媽哲學：
　　　　
　　‧要時常告訴自己「你已經做得很好了」；也別為了孩子好，而犧牲自己的身心健康
　　‧家長學會淡定，可減輕教養壓力，孩子的情緒也較穩定
　　‧別吃剩菜，對自己好，就從對自己的身體好開始
　　‧每個人都是獨立個體，別靠孩子的發展進度來滿足成就感與自我實現
　　‧要持續從世上萬物中追尋生命的熱情，才能帶給孩子更寬廣的視野，而不只是生理上的照料
　　‧給另一半清楚的指令並降低標準，才能培養出好隊友，而有時間安心去做自己的事
　　‧每個孩子有自己的節奏，也會讓你知道他準備好了，不須著急，不用和別人比較
　　　　
　　◎30日三餐營養計畫表，讓你均衡吃進六大類食物
　　採用富含營養的食材，並經常變換，是攝取最多營養素的訣竅。料理家Irene給你一整個月的三餐提案，照著做就能飲食均衡、天天變換菜色，不再煩惱「今天要煮什麼？」
　　　　
作者簡介：陳秭璇（Irene的美西灶腳 版主）
　　從一位律師、在網路上分享食譜的作家到成為母親，流轉在人生的角色中，透過臉書專頁分享文字與影像，與網路上的讀者交流分享。
　　
　　每本著作都恰巧記錄了當下人生的記憶：第一本《一鍋三步驟》在洛杉磯完成，當時活得自由自在，風格也非常多樣；第二本《幸福小鍋食堂》出版前，因女兒小嬡剛出生，從一個自在不受拘束的人，轉變成為孩子牽腸掛肚的母親；本書則寫下陪著孩子脫離嬰兒期，真正養育、教育她的點滴回憶。
　　　　
　　從陪伴孩子的過程中，重新撿拾自我──我是Irene，也是小嬡的媽媽，希望透過本書，與讀者們分享全職母親照顧孩子、心路歷程與親子共食的食譜紀錄。
　　
　　　　　　　　
作者粉絲頁： Irene的美西灶腳
　　　　
出版社粉絲頁： 出色文化

係香港都想食到日本新鮮直送水產？唔係無計既，
朋友推介我黎呢間尖沙咀主打磯燒活水產既"焱丸水產"，
聽講佢地既食材都係由日本即捕即送，包保黎到香港
都仲係咁生猛，呢到既鋪面唔算好大，裝潢就以日本
傳統居酒屋風格為主，偏黃既燈光配埋木系主調有種
好自在放鬆既感覺，每張枱都有個小烤爐，
如果點左海鮮，Staff仲會幫你serve埋，
唔洗自己燒，懶人大愛呀！👇
-
📌麻醬蕃茄豆腐沙律 - $58
👉首先冷盤少不免，整返個沙律就最直接呀！
材料非常豐富，蕃茄、豆腐、沙律菜、青瓜外、
黃椒粒、紅椒粒同埋粟米片，每樣角色都各有戲份，
感覺好似缺一不可咁，淋上芝麻醬，撈勻一齊食，
清新又好味，簡直打響左個頭炮呀！
-
📌刺身3盛 - $160
👉接住上就一定係刺身啦，淨係睇刺身顏色配搭，
就知道師傅有料呀。第一件事即刻拎部電話出黎幫
佢地影套寫真先啦！刺身包活三文魚、油甘魚、
吞拿魚。油甘魚肉質結實有彈性，三文魚油脂
分佈均勻，帶子味道鮮甜，每塊刺身都屬於厚切，
口感細緻，絕對係必點之選！
-
📌焱丸號壽司 - $158
👉正所謂日本野食住上，呢碟壽司係有吸晴之處，
以軍艦黎講，裡面既餡料係多到爆哂出黎，
我d口水都瞬間流哂出黎呀！左邊係海膽三文魚籽，
甘甜鮮美，中間係吞拿魚茸蟹肉，呢個配搭幾新鮮，
右邊係蟹棒絲，口感都唔錯，整體組合層次好豐富，
呢個都係招牌菜，食得過！
-
📌炸蓮藕片 - $35
👉真係炸到好似薯片咁香脆，要大讚既係醬汁調味
較得岩岩好，係好食到停唔到手呀！用黎送啤酒
又點走得甩呀。
📌辣味炸豆腐 - $38
👉睇落就好似港式金磚豆腐，實則咬落外層
有少少辣味，同時又食到裡面豆腐既嫩滑，
都係果句啦，不知不覺一啖又一啖LOL..
-
▪ 蟹味噌甲羅燒 - $68
▪ 黑松露蟹肉甲羅燒 - $68
▫ 黎到呢晚我最期待既甲羅燒！我地分別試左
兩個口味，味噌同埋黑松露，出面係個松葉蟹蓋，
裡面放左蟹膏、蟹肉、蟹籽、青蔥，加埋原粒鵪鶉蛋。
再放上烤爐擺５分鐘，然後Staff會將所以配料攪勻，
咁就為之甲羅燒啦！新鮮滾熱辣既蟹膏味，
無一啖都好矜貴。想食得更加滋味，
就應該將旁邊既青瓜絲放埋落去一齊食，
可以帶返成個清新同層次感。特別好食！
-
▪ 海膽帆立貝燒 - $85
▪ 松葉蟹膏帆立殼燒 - $80
▪ 鮑魚殼燒　　　　 - $136
▫ 甲羅燒完左，仲未夠喉wor，加埋呢個帆立貝燒啦，
水產新鮮真係唔同d，賣相肥卜卜，每啖咬落都係軟綿綿，嫩滑到不得了！鮑魚入口好軟腍，唔難咬，
就咁食唔洗點汁都夠哂鮮甜！當然Staff既功勞都好重要！

-
▪ 日式甜醬牛肉鍋 - $108
▪ 鍋用烏冬 - $35
▫ 最後食埋個小鍋，咁就完滿結束啦，
牛肉質素唔錯，油花算幾靚，烏冬亦唔差，
質感幼滑，撈埋個湯汁無得輸呀！
-
▪ 卡西斯梳打 - $58
▪ 鹽檸檬High Ball - $58
▫ 我會比較鍾意卡西斯梳打，有種甜莓味，
味道香甜，比較易入口。
-
📍 焱丸水產
🎈 尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

本集主題：「三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理」介紹
　　　　　　　
訪問作者： 陳秭璇
　　　　
內容簡介：
　　擁有12萬粉絲的料理家Irene，
　　獻給「把孩子擺第一，惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書，小孩吃營養不挑食、爸媽吃也美味的無敵料理，
　　讓大人小孩每一天都開心！
　　　　
　　從精明律師到新手全職媽媽，
　　有時質疑自己母愛不夠，有時又覺得小孩真的好可愛，
　　縱使「三口組」小小孩不斷挑戰著自己底線，
　　美西灶腳Irene優雅速成又美味的料理依舊為愛堅持著。
　　　　
　　●96道親子共享‧創意省時料理，家長三餐零煩惱輕鬆煮，小孩開心把飯吃光光
　　●醫師專文解說兒童飲食要點，審定食譜營養成分，為孩子健康護航
　　●每份食譜皆附料理技巧和營養知識，讓廚房苦手快速累積食育力
　　●貼心提供30日菜單，給你營養均衡、菜色豐富的三餐提案
　　●每道食譜前以「育兒生活隨筆」開胃，台大與NYU法學雙碩士、前律師Irene為你分享獨到的教養心得
　　　　
　　‧煮一鍋油亮帶甜的減鹽寶寶肉燥，配飯配麵配青菜百搭好用，不用怕吃膩，最討孩子歡心。
　　‧家庭常備柴魚高湯一定要會，讓煎蛋、火鍋、燉飯、湯麵、粥滋味更鮮美有層次。
　　‧小黃瓜、芹菜、菇類、茄子，只要去皮、配肉作點小變化就能讓孩子嘴巴解除封鎖。
　　‧小番茄加鵪鶉蛋變魔菇森林，和孩子在餐桌暢遊愛麗絲的夢遊仙境……
　　　　
　　書中92道健康營養親子共享愛料理，
　　92則媽媽們心有戚戚焉的笑中帶淚育兒心事，
　　陪伴你減輕下廚、育兒的壓力，創造更有品質的親子時光！
　　　　
　　◎「讓我們用牙齒幫花椰菜剪頭髮吧！」
　　對付挑食孩子密技大傳授：
　　密技1. 配合孩子敏感的味蕾，調味要清淡，並設法去除食材特殊的風味。
　　密技2. 不必追求食物造型可愛，但色彩要豐富，才能增進孩子的食慾。
　　密技3. 孩子排斥的食物先上桌，偏愛的料理後上，以免好菜被邊緣化。
　　密技4. 和孩子一起下廚，可讓他們認識食材，並更願意吃自己親手作的菜。
　　密技5. 說故事比說教有用，把食物擬人化，讓孩子產生興趣、好奇一試。
　　　　
　　◎這樣吃最幸福！媽媽不變金智英
　　✓守住五原則，餵養孩子不再心很累：
　　✓大人寶寶一起吃，省時又省力　
　　✓善用廚房必備神器，事半功倍　
　　✓簡化料理程序，減少烹飪時間
　　✓觀察孩子進食習性，因材上菜
　　✓定食定量，建立孩子用餐習慣
　　　　
　　◎食力升級！給新手父母、料理苦手的不敗食譜
　　不管你是新手父母或廚藝初學者，跟著減輕廚務的專家Irene做，都能零失誤搞定親子餐：
　　　　
　　‧簡化料理──教你用更精簡的工序、最基本的廚具，完成美味不失分的一日三餐
　　‧掌握技巧──不藏私公開備料、烹調、擺盤、變換花樣等個人心得，以及把孩子最討厭食物變誘人的祕訣
　　‧認識營養──提供主食材的營養成分，帶你認識優良的營養來源，為孩子打造受益一生的好體質
　　　　
　　◎寫給孩子的食養情書！高學歷全職媽的育兒心事
　　在網路享有高人氣的Irene，也曾因成為全職媽媽，而感到自我被嚴重剝奪。她將在書中真情吐露自己的失落與成長，並分享個人的媽媽哲學：
　　　　
　　‧要時常告訴自己「你已經做得很好了」；也別為了孩子好，而犧牲自己的身心健康
　　‧家長學會淡定，可減輕教養壓力，孩子的情緒也較穩定
　　‧別吃剩菜，對自己好，就從對自己的身體好開始
　　‧每個人都是獨立個體，別靠孩子的發展進度來滿足成就感與自我實現
　　‧要持續從世上萬物中追尋生命的熱情，才能帶給孩子更寬廣的視野，而不只是生理上的照料
　　‧給另一半清楚的指令並降低標準，才能培養出好隊友，而有時間安心去做自己的事
　　‧每個孩子有自己的節奏，也會讓你知道他準備好了，不須著急，不用和別人比較
　　　　
　　◎30日三餐營養計畫表，讓你均衡吃進六大類食物
　　採用富含營養的食材，並經常變換，是攝取最多營養素的訣竅。料理家Irene給你一整個月的三餐提案，照著做就能飲食均衡、天天變換菜色，不再煩惱「今天要煮什麼？」
　　　　
作者簡介：陳秭璇（Irene的美西灶腳 版主）
　　從一位律師、在網路上分享食譜的作家到成為母親，流轉在人生的角色中，透過臉書專頁分享文字與影像，與網路上的讀者交流分享。
　　
　　每本著作都恰巧記錄了當下人生的記憶：第一本《一鍋三步驟》在洛杉磯完成，當時活得自由自在，風格也非常多樣；第二本《幸福小鍋食堂》出版前，因女兒小嬡剛出生，從一個自在不受拘束的人，轉變成為孩子牽腸掛肚的母親；本書則寫下陪著孩子脫離嬰兒期，真正養育、教育她的點滴回憶。
　　　　
　　從陪伴孩子的過程中，重新撿拾自我──我是Irene，也是小嬡的媽媽，希望透過本書，與讀者們分享全職母親照顧孩子、心路歷程與親子共食的食譜紀錄。
　　
　　　　　　　　
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