《年夜飯之佛跳牆》
我們家速速吃飽了年夜飯，小孩去睡覺老公回去賺錢，我可以要來分享年菜筆記了！
湊個十，十全十美
客家紅糟肉 鱸魚五柳枝 經典佛跳牆
滷豬腳筍片 紹興酒醉蝦 古早菜埔蛋
日式蘿蔔煮 干貝炒芥菜 酥炸蔥大腸 煉乳銀絲卷
最花功夫的就是佛跳牆，但經過本週洗禮，我居然覺得佛跳牆可成為我的拿手菜了（驕傲甩髮）
#辦趴快邀我
#自備爆米花機跟佛跳牆
我參考了老飯骨、蘿瑞娜、矽谷美味人妻的食譜。
備料蠻繁雜，一直買不到芋頭，中國城的冷凍芋頭只有一種，炸完我覺得不太好，沒有芋香，但是在湯裡面的口感居然濃郁還不錯。
鳥蛋不易剝殼，醜的坑坑疤疤。
排骨用中國超市的小排醃三天再炸，成功獲得了台式排骨酥的酥脆及完美香氣。
干貝用米酒蒸過，蝦米用鵝油爆香，雞湯要熬成乳白膠狀。
耐心把料都備好，當天把所有食材丟進甕裡，蒸一個小時就可以了。
自備爆米花機跟佛跳牆 在 柒柒夫妻543 - YouTube 的美食出口停車場
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