泡芙 CreamPuff (英文)choux à la crème(法文)
chou 法文,高麗菜的意思(因為法國人覺得膨脹的紋路很像高麗菜)
膨脹原理
1.麵粉中之澱粉充分糊化,及蛋白質受熱變性形成具良好彈性膠狀體,使得再加熱時,水蒸汽產生能像氣球般將氣體包起來,使外皮膨脹。
2.麵團內部的水份及油脂受熱分離,產生爆發性強之蒸汽壓力,使其膨脹。
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粉 → 外皮 → 澱粉 + 蛋白質 → 膠體
油 → 內部 → 氣源 + 蒸汽壓(水分離)主壓力(強)
鹽 → 外皮 → 韌性增加 → 幫助膨脹力
水(壓力源)→ 內外→ 結合成麵團(膠體)水蒸汽(助脹壓)
蛋→ 油、水乳化結合 → 再加熱 → 分離產生(強水蒸汽壓→助脹源)
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照片來源:
http://www.travelvalley.nl/uploads/headers/parijs-odette-choux-a-la-creme.jpg
資料來源:
http://www.cake2000.com/PUFF/PUFF0001.HTML
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,繼續夏日凍品點心系列!芒果布甸!竟然用雪糕整布甸?! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #布甸 #芒果布丁 #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 00:00 介紹芒果布丁 00:20 芒果布...
「膠狀英文」的推薦目錄:
膠狀英文 在 山城姑娘的雪國跑跳 Mrs.Puli & Mr.Canada Facebook 的最佳貼文
【關於產檢的二三事】
還記得七月份第一次視訊看診的時候,家庭醫生就有提到因為疫情的關係,不能有家人陪同看診,聽到時我還失落了好幾天,想到要自己一個人去看醫生,自己一個人去照超音波,自己一個人 …,突然就有種寂寞感,還鬧脾氣的跟Mr.H說,如果我是一個完全不會講英文的人,那你不就一定要陪同翻譯嗎?呃…總而言之,最後我還是自己一個人去照了超音波,去看了家庭醫生。
看診的前一天,Mr.H在睡前還失落的對我說:「你是那個唯一可以看到雪寶的人!」哎呀呀,原來他也是會在意的!!
自六月驗孕至今,雖然身體一直呈現著不舒服的狀態,但其實到照超音波的那一刻,我才真實的感覺到…原來肚子裡真的住了一個寶寶,黑白色調的畫面下有個會動的剪影,微微晃了一下小手的寶寶,可以馬上腦補說:「寶寶在跟媽媽打招呼哦!」超音波的時間很短暫,不過還是快速的量了寶寶的身長、頭圍、器官,眼眶慢慢的浮上一抹紅,生命好奇妙呀!失落的是原來超音波是沒有聲音的呀?!我還以為會聽到寶寶的心跳聲呢!
輕輕的撫著微凸的孕肚,雖然始終沒感覺到肚皮下有個小生命,但依舊試著給雪寶很多的安全感。
結果,在看家庭醫生的時候,醫生拿著簡易的儀器要讓我聽寶寶的心跳聲,在肚皮上塗抹了透明膠狀物,用儀器在肚皮上輕壓移動,擴音喇叭上出現了規律的心跳聲,我有用手機錄下來,在Mr.H來醫院接我的時候播給他聽,然後他一臉淡定的樣子,也是,真的很沒有臨場感。
這也就是為何我有些失落,總覺得每一次產檢都應該是父母雙方出席,一切感受著生命真切的活著,誰知道這疫情的關係讓情況有點走調,Mr.H看著雪寶的超音波照片還說著,搞不好這是公定版,就給每對父母一樣的照片就可以了,反正也認不出來!呃……覺得他說的也有幾分道理呀!(汗)
下一次的產檢是九月中旬,相隔六週,我會好好的和雪寶共處的!:)
#山城姑娘的日常生活
#山城姑娘的奇幻旅程
#山城姑娘懷孕記
#雪寶的成長記
照片是2018年10月在台中市區拍的紫色小花!:)
膠狀英文 在 酸酸時事鐵絲團 Facebook 的最佳解答
#我講話就這樣高不高興隨便你 #力量不夠跟人大小聲會被笑 #國力不強跟人家大小聲會被笑
一「川普再轟中國散播病毒 派衛生部長來台給重擊! - 國際 - 自由時報電子報」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1746349845505087&id=584986081641475
#國共一家禽_看不出你跟共產黨有什麼不一樣系列
打馬悍將粉絲團:當台美友好時,國民黨卻在瘋狂批評...
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1750329175107154&id=584986081641475
【防疫雙標?美衛生部長來台不用居家檢疫 吳斯懷:國安高層好大膽】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10160251970351030&id=241284961029
【時代力量】&【民眾黨】
小蚊哲的市政週記:Errrr.....
可是日本前首相來台弔唁李前總統,
他們是搭專機前來,團進團出沒有過夜,
而且全程配戴口罩,
弔唁完就直接搭機返回日本,
都已經這麼嚴謹的防疫措施,
這隻流浪狗不曉得在亂吠什麼?
至於美國衛生部部長,
他們在出發前會先做檢測,
來台之後馬上再做檢測,第二天再做一次,
都已經做到比台灣人更謹慎了,
不曉得那隻流浪狗在亂吠什麼?
還有,
時力上個月在屏東發起某某某落選運動,
在夜市宣傳的時候全部的人都沒戴口罩,
拿一支大聲公到處講幹話亂噴口水,
流浪狗怎麼都不怕造成防疫破口?
時力的防疫措施有做的比他們好?
自以為很中立在那邊鬼扯一大堆,
實在是有夠不要臉....
#到處蹭來蹭去的流浪狗就是噁心
一
迷因力量:自稱是前外交官的,叫最重量級的"美國衛生部長"隔離14天,等疫情延緩再來台?我的媽啊,這是哪種低能外交人才啊
全世界有哪幾個國家可以請得到"美國衛生部長"親臨該國,並說要向該國請益防疫,這可能是你花幾千億都買不到的外交成就,還贏得最強的國際形象與外交宣傳
然後時代力量這隻狗,跟著國民黨與台民黨異口同聲說:別來了?
你他媽的跟國民黨舔中藍腦一樣蠢,然後把自己取名"護台胖犬"?我看你是"害台賤犬"吧
拜託,全球外交界都深知的外交禮儀,外交慣例,外交特權,外交優先,萬萬不可搞砸外交人員努力已久的重量級突破性關鍵性美國部長級歷史參訪的外交界常識,你都丟到哪呢?
結果這些你胖犬都可以拋到腦後全當狗屁,中華民國外交體系怎會培養出這種滿腦白藍膠狀物的人?也難怪中華民國過去外交窒礙難行
這位一出道每天敲鑼打鼓,宣傳自己是外交官的政治人物,你敢說他還有任何外交專業,我看連隻狗都可以來當外交官
不過也可能是過去蹭過柯文哲,柯的"親中遠美神奇三角形"外交政策,這傢伙也吞下去了
或是加入了奉行激進社會主義的時代力量,變成一個凡事只講公平,對國際現實完全白癡,最痛恨外交特權的左膠分子
以至於今天能講出這種"美國衛生部長來台請自行隔離14天或等疫情延緩後再來台"的重度智缺言論
我想其他國家外交官,看到台灣出這種把美國衛生部長當美國遊客的白痴外交胖狗.應該是翻白眼大嘆刷新我三觀
這支連中共都會大聲叫好打美國衛生部長打得好的胖犬,如今又轉生到時代力量
昨天黃國昌打破8天的沉默,發了篇安撫子弟清理羽毛的岳不群官腔文,第一個留言大聲叫好效忠的,就是這隻胖狗
有這種把自己外交專業都燒毀的天才人才,加入時代力量,我不僅百感交集,更甚感欣慰
一如領高薪忙著守寶可夢道館的時代力量秘書長發言人
呀比
#對這種毫無節操的蹭犬
#請用撲殺取代領養
#恭喜時力集滿各種呀比天才人才
一
Yik Lim:美國國務卿說,美國衛生部長帶團來台灣參訪,是要來學習台灣良有成效的防疫措施。
台北市長說,中國上海市黨政要員來台參加城市論壇,提出的很多具備中國特色的防疫措施,值得台灣好好學習。
美國國務卿是台灣的好朋友,台北市長是中國的好朋友。說誰抹紅誰就太Low了,人都跪成這樣了,還需要抹什麼呢……
一
小蚊哲的市政週記:完蛋了,
柯文哲又要說小英總統在挑釁中國,
難道都沒看到隔壁的警察在生氣嗎?
美國的衛生部長“晉見”總統,
而台北市市長去中國“晉見”三級單位國台辦,
首都市長直接被柯文哲矮化了,
柯憐啊.....
#柯文哲還稱讚武漢防疫做的很棒
一
【台灣民眾黨吳怡萱】肯腦濕的人生相談室:為了阿北與台北的安全,請柯市長務必與美國衛生部長保持距離,避免任何接觸。
台灣民眾黨吳怡萱
一
【護台胖犬劉仕傑】小蚊哲的市政週記:看到這隻護柯流浪狗的言論差點吐血,
他的邏輯還好嗎?
這種腦袋也能當外交官?
很慶幸他已經離職!
講了一堆反對的理由之後,
然後最後再補上一句:
我要強調,我不是反對他們來台!
直接承認就是反對有很難嗎?
時力黨中央連講實話的能力都沒有了?
承平時期?
李前總統過世的時間是可以選擇的嗎?
反對日本前首相來弔唁阿輝伯,
那你上禮拜還發文在蹭三小?
到底要不要臉啊?
#時力只剩下這種講幹話的人
#柯憐啊
一
張原禎:美國衛生部長如果來台,
那代表美國現任執政團隊的部長級,在1979年後第一次的代表美國官方來台。
也代表台灣的國際關係正常化,
美國不再遷就中國的一中政策,
美國帶頭做,其它國家很可能跟進。
這道理每個人都懂,
所以有人開始急了。
一
張原禎:中共要阻止美國衛生部長訪台,最有用的做法是....
讓台灣疫情大爆發。
大家注意了。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1748273191979419&id=584986081641475
柯粉的超譯天地:真慶幸蔡英文沒被黃國昌和時代力量用私菸案搞掉,不然現在總統是柯文哲或韓國瑜的話,你們看看來的會是中國代表團還是美日代表團。
當時黃國昌不就用私菸案去蓋台台美外交突破了的新聞了嗎?
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1749221278551277&id=584986081641475
膠狀英文 在 JC製作 Youtube 的精選貼文
繼續夏日凍品點心系列!芒果布甸!竟然用雪糕整布甸?!
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#布甸
#芒果布丁
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹芒果布丁
00:20 芒果布丁
材料:呂宋芒2個 糖2兩 魚膠粉5克 冰塊
雪糕/忌廉 淡奶半罐 椰漿半罐
做法:芒果肉切碎 分開2碟
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
05:31 加雪糕/忌廉同淡奶椰漿拌勻
加半斤冰攪拌至膠狀
放到器皿中
09:29 放雪櫃2時候後
取出即可食用
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膠狀英文 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
夏日凍品點心系列!桂花糕 大菜糕!究竟大菜係咩嚟㗎?點解酒樓用來整甜品?
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#桂花糕
#大菜糕
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹杞子桂花糕 大菜糕
01:19 杞子桂花糕材料:魚膠粉半兩(25克) 糖2兩 大菜半兩
桂花 杞子(比例1:1) 蜜糖
做法:用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水溶魚膠粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加半斤冰攪拌至膠狀
放雪櫃2小時或以上
08:49 大菜糕材料:啫喱粉半兩(25克) 白糖1兩 大菜半兩
做法:用3斤水蒸煮半兩大菜約50分鐘
用半斤滾水啫喱粉和糖
加1兩大菜糕再放鍋中加熱至溶化
加容器中放涼
放雪櫃2小時或以上
11:04 放雪櫃2時候後取出即可食用
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膠狀英文 在 Grand Beauty 大醫美 Youtube 的最佳貼文
脂肪膠製作, SVF gel preparation
醫學美容的治療有三個原則:第一、下垂的要拉提,第二、凹陷的要填充,第三、過多的要減少。
其中,凹陷填充我們統稱為填充劑,英文叫 filler, 最早用矽膠填充,但是因為與人體不相容,會因地心引力而改變位置,形成不自然的外觀。後來用玻尿酸、微晶瓷、水微晶、聚左璇乳酸……等等。成分作用有些不同,原理都一樣,也都會隨時間慢慢消失,隔一段時間要再次治療。
填充劑當中,還有一個自體脂肪,優點是穩定後就不會消失,缺點是注射後會吸收一部分,效果不好預測。如果自體脂肪能有其他填充劑的效果,打多少就是多少,不吸收的話就很完美了。
現在,醫學的進步已經帶來好消息,將自體脂肪經過特殊處理後,可以得到「脂肪膠」,可以像玻尿酸一樣,打多少就是多少,三個月後吸收率不會超過20%,遠程保存率相當高,已經是一大進步了。
「脂肪膠」這是我暫時的命名,也有人稱為「微粹脂肪」,英文名稱都是 SVF gel,如果按照字面翻譯,應該是「血管間質成分膠」,太長太麻煩了。既然是脂肪純化來的,又是膠狀物,叫「脂肪膠」比較容易懂。
脂肪膠能做什麼?簡單說,玻尿酸能做的脂肪膠都能做。隆鼻、墊下巴、夫妻宮填充、額頭填充、臉頰填充、甚至耳垂加厚、男女私密處都可以使用。根據國外醫學文獻的報導,脂肪膠稀釋之後還能改善細紋和凹陷,例如頸紋、肥胖紋、妊娠紋、唇紋……都可以改善。
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