說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
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膠原蛋白鈣一起吃 在 Facebook 的最佳解答
🍼如何哺乳、發奶、擠奶是寶寶出生後,新手媽媽要面對的第一個課題。
新手媽媽要切記,在你還不會按摩、擠奶之前,不用急著發奶,不然還不會按摩、擠奶就急著發奶,反而有可能導致塞奶,嚴重還可能乳腺炎。
新手媽媽擠奶發奶要注意什麼?要學的第一件事情是?
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喝母奶對寶寶、對媽媽都好處多多,但對於新手媽媽來說,發奶除了要一步一步來,更是一個長時間的課題,找到好幫手更能事半功倍!
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回到家之後,生活開始回歸正常,真的沒有那麼多時間準備和吃那麼多湯湯水水與發奶的食物,也沒辦法像在月子中心那麼固定頻率擠奶和親餵,所以回家之後,奶量反而下降了很多!
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#奶多奶少都是媽媽的愛
膠原蛋白鈣一起吃 在 Facebook 的精選貼文
#文長 #🧡
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相信好在乎的保健食品很多人都不陌生吧!我自己也是從客人慢慢變成鐵粉,在生活中也開始依賴著他們。
常會收到一些訊息詢問我有沒有吃什麼保健食品,我自己本來就會定時吃維他命C和蔓越莓錠,但隨著年齡增長和身體形態的轉變,開始會想要攝取其他類型的保健食品來減緩生活帶來的負擔,30歲開始積極著手調節生理機能,沒辦法再依仗著自己年輕什麼都沒關係,所以更加小心注重在自己身上,也希望可以和你們一起越來越好。
這些保健食品我是自己都吃超過兩個月後,才決定要接團購的,關於吃進去的我格外謹慎!
-莓好莓果複方膠囊 (胃敏感者建議上午吃多喝水不要空腹吃)
這個真的是我吃了後最喜歡的,我的經期一直都蠻準時,但我吃了莓果後,下一次經期來時是悄無聲息的來,我完全沒有感覺,整個經期是舒適的,後來我秉持著實驗精神,暫停吃莓果後的下一次經期,就又回到跟往常一樣,我才覺得應該持續吃莓果,是能夠幫助改變身體細菌叢生態,但依照每個人的體質不同,實際感受也會有所差異喔!我自己是很喜歡莓果,強力推薦給我身邊的女性朋友們。
-金盞花(含葉黃素)軟膠囊
無論電視、電腦、手機都是我生活和工作中不可缺少的東西,之前醫生說我太頻繁使用3C產品,叫我要好好休息,最好就是能多休息看遠方,所以我開始著重在營養補給和健康維持,我的金盞花跟莓果是我每天(有記得)的話一定會吃的,我也有幫我老公準備一瓶給他,對於現在我們使用3C產品越來越頻繁時,是真的很需要它!
-舒眠GABA膠囊 (睡前30-40分鐘吃)
這幾年來我都很期待可以一覺到天亮,嚴重的時候需要靠能幫助入睡的產品輔助,那時看到舒眠GABA膠囊,覺得買來試試看能不能有幫助,我必須說這個不是安眠藥,不是說你吃了就可以自主睡著,它只能在你調適放鬆後幫助入睡,我不會每天吃,偶爾工作或生活壓力比較大的時候,我會吃舒眠來幫助睡眠提升品質,讓我可以更舒服的與壓力共處。
-蔬果舒酵錠 (有需求時吃)
通常我覺得我排便不順,第一跟飲食有關,可能水喝比較少,第二跟壓力有關,尤其之前還有一些麻豆的拍攝工作時,身體精神都緊繃,後來吃了蔬果舒酵錠後,藉由它來幫助維持消化道機能使排便順暢,但我是有需求時才會吃,也可以搭配常常好菌(益生菌)複方膠囊一起吃。
-常常好菌複方膠囊
現在日常很需要吃常常好菌複方膠囊來調整體質,這是我後來收到的也很喜歡,可以搭配著蔬果舒酵錠一起使用,但我目前比較沒有排便問題,反而是期待能幫助維持消化道機能,所以我現在也是每天(有記得)會吃常常好菌來營養補給,健康維持。
-黃金B鐵鋅複方膠囊 (飯後吃)
市面上的B群我吃了都會有不好的反應,有時候打嗝出來的B群味道容易讓我反芻,但這個黃金B鐵鋅複方膠囊不會,我很喜歡!我現在也是每天(有記得)工作時會吃一顆,續航力增強,而且它也不會像其他B群很猛,它是很溫和的那種,讓我每天在工作和家庭生活上得以兼顧!尤其女生在經期後需要補充鐵,男生也很適合吃這個,我跟我老公每天都會吃當作日常保養。
-活力雙鈣鎂能量錠 (飯後或睡前)
對於一天 一咖啡的我來說,年輕的時候還沒感覺,真的過了30歲很有感,那個鈣質是真的很需要補補啊!現在工作忙待在室內比較多,就很需要鈣質來維持骨骼和牙齒的健康,男女生都很適合吃這個保養,睡前吃也可以幫助入睡喔!
-每日C(含卡姆果)膠囊 (胃敏感者建議上午吃多喝水不要空腹吃)
我本來就有吃維他命C的習慣,日常補充可以促進鐵的吸收同時也具有抗氧化作用,是日常必備的健康應援,他們家的維生素C是天然萃取的非化學合成,也是讓我很心動的一個部分,更有信心的好產品,記得一天一顆多吃無用喔!
以上是我自己使用過也很推薦的品項,其他我也正在食用中,有興趣的人也可以看看其他項目,像是純果膠原蛋白粉、每日E魚油軟膠囊等等,我也是大力推薦呀!重點是希望大家在專注於工作、沒有時間沒有心力放在自己身上時,好在乎就是你的最佳夥伴,可以陪伴在你左右而不增加負擔,騰出更多力氣和心思,讓工作和生活得以擁有更專注的我們,這樣的日常保養是很必要的!
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岩漿火鍋呢,他們在新竹有3家門市,是以藥膳起家,將中藥焠鍊出一鍋鍋清香濃郁的湯頭,並且把各種食材的特性融合在一起,香氣四溢,飄香千里,是店家堅持遵循傳統古法熬製的信念!
我們遠在高雄,不用跑到新竹,也可以上網訂購火鍋,自己在家開吃,跟門市吃到的口味是一模一樣的唷!
🍭這一箱的內容物有什麼呢?
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2.鍋底:鴨血×1、豆腐×1
3.膠原鈣骨湯底×5
4.雪花腹肉
5.梅花豬
6.鮮嫩雞腿肉
7.鯛魚片
8.透抽
9.花枝漿
10.蝦仁漿
11.綜合丸拼盤
(香菇丸、鴨肉丸、芋頭丸、龍蝦丸)
12.綜合餃拼盤
(魚餃、蝦餃、蛋餃、水晶餃)
13.凍豆腐
14.老油條
15.米血糕
16.生豆皮
17.中藥材(蒜頭、淮山、枸杞)
18.蒜苗
19.花椒油
20.辣油
21.豆腐乳醬
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🌶漢方麻辣湯底:採用頂級大紅袍花椒,加上獨門藥材精心慢火熬煮而成,採用了適合大眾體質溫補的中藥食材,同時還加入老闆的私房秘方,不燥不膩很順口!
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膠原蛋白鈣一起吃 在 BHK's 無瑕机力- 小編最近很常收到大家問『我該怎麼吃 』的 ... 的美食出口停車場
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