晚餐風景~
清蒸紅鰷
蔥爆大蝦
涼拌麻辣腐竹
蛋餃燒白菜
糯麥飯
冷泡高山烏龍
感覺好陣子沒吃到清蒸魚,心裡頭有點想了,跟熟識的老闆訂些海鮮,是當天直送到府的。有一條當季的紅鰷,還有一包大尾鮮蝦。
「新鮮的魚就是要當天吃,冷凍可惜了」這是婆婆從以前就不斷耳提面命的話!
清蒸魚為晚餐主角當仁不讓,有魚又有蝦更完美。新鮮的蝦,除了白灼最能吃出鮮度,簡單調味的蔥爆蝦也是很棒的選擇,那大把吸收鮮味的蔥花不輸主角,非常下飯。
為孩子燒一盤他們熱愛的蛋餃白菜,為威廉做一盆涼拌麻辣腐竹,這樣的晚餐就皆大歡喜啦!
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【超簡單 蔥爆蝦食譜】
白蝦 依大小10~20隻都可
蔥花 半碗~一碗
蒜碎 2小瓣
嫩薑碎 0.5大匙
喜辣可放辣椒圈 少量
.
米酒 1大匙
醬油 0.5大匙
1. 用剪刀剪去蝦鬚、眼部、尖刺、蝦腳。
*冷凍蝦,烹調前十分鐘才從冷凍庫取出,隔袋泡水,或是流動水沖洗,非常快就退冰,不需要提前退冰,任何海鮮都如此!
2.熱鍋放入少許油,爆香算碎與薑碎,將處理好的蝦放入,中火,煎到都有變色,嗆入米酒略燒。
3.放入蔥花、拌炒,淋入醬油,炒至蝦全紅,即關火。爆炒的整個過程很快速,維持中火,蝦殼全轉紅就可熄火,餘熱會讓蝦肉更熟。
*也可加些洋蔥粗絲,或是熄火後加入一把香菜、或是九層塔,三選一,滋味皆不同,但都非常下飯。
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涼拌麻辣腐竹食譜
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#佩姬的陽光廚房食譜
#蔥爆蝦 #麻辣腐竹 #腐竹
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│番茄裡加兩條腐竹,不用炸不用蒸,吃一次就忘不了,做法超簡單,年菜或家常菜都吃著香!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其...
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腐竹食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文
涼拌麻辣腐竹簡易快速,已納入我家宴客時中菜料理定番,淋上喜相逢闆娘送的特製辣油加持下,香氣與風味更鮮明。
除了食譜中泡腐竹的小撇步,我還有一個偷吃步。冷凍庫中總會備一包”黃飛紅麻辣花生”,已是調味好的花生,做料理時特別方便也入味,包裝中的椒麻粉還能做調味。
沒吃過腐竹,但喜愛豆製品或是辣味涼菜,很推薦嚐試這道涼拌菜,絕對一吃上癮,推薦給大家!
#本篇重點就是要買瓶酒來配
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「涼拌麻辣腐竹 食譜」
腐竹 70~100克
花生粒 適量
乾辣椒 1大把
洋蔥 半顆(切絲)
小黃瓜 一條(拍散去籽)
香菜 適量(切段)
蒜頭 3瓣(切碎)
辣椒 1根(切小圈)
青蔥 1根(切蔥花)
.
香油1~2大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
醬油 1~2大匙
蠔油 1大匙
辣油 隨意
1.泡腐竹,要泡的裏頭全軟而不夾生,小秘訣就是”泡腐竹的水溫大約40~50度”,不是冷水,也不是熱水。
水中加一小匙鹽,泡10分鐘,中間翻動一次,讓上層的腐竹泡到水。捏一捏腐竹,中間也變軟就可以。
2.滾水將腐竹燙30秒,撈出泡冰塊水,快速降溫,泡2分鐘後撈出,用手按壓擠水份。
3. 蒜碎、蔥花、辣椒圈、乾辣椒用碗盛入。熱鍋冷油放花生粒,中小火炒出香氣。
4.熱油淋到香料碗中,把鹽、糖、醬油、蠔油、辣油拌入,再加入腐竹、小黃瓜、洋蔥、香菜拌勻,試試鹹淡與辣度,就完成!
*腐竹在豆製品店、素食店、有機店都非常好買。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌菜 #下酒菜
#麻辣腐竹 #腐竹
腐竹食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
❤️感謝魏艷老師直播帶來:『超簡單減醣豬肉料理2道』+『涼拌麻辣腐竹』
❤️看直播💁♀️分享送好禮,在這裡:
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『涼拌麻辣腐竹』食譜
泡好的腐竹 ➡️250克
小黃瓜 ➡️128克
泡好的黑木耳➡️83克
紫洋蔥 ➡️83克
香菜 ➡️36克
花生 ➡️70克
紅辣椒 ➡️2只
調味料
鹽 ➡️8克
糖 ➡️16克
雞粉 ➡️5克
醬油 ➡️15克
白醋 ➡️25克
胡椒粉 ➡️2克
辣油20克+沙拉油➡️60克
辣椒粉 ➡️6克
蒜末 ➡️25克
熟芝麻 ➡️15克
腐竹食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│番茄裡加兩條腐竹,不用炸不用蒸,吃一次就忘不了,做法超簡單,年菜或家常菜都吃著香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用番茄和腐竹來做一道素食家常菜料理,把紅蘿蔔碎融入在整道菜裡面, 不僅可以讓醬汁變得鮮甜, 還可以讓孩子神不知鬼不覺的吃進肚子裡, 紅紅的這一道當成年菜一定很喜氣, 過年吃腐竹可以富裕幸福, 我把這道年菜取名為吉祥富裕福滿盆~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有:
腐竹、番茄、杏鮑菇、紅蘿蔔、黃甜椒、鴻禧菇、玫瑰鹽、番茄醬、胡椒粉、二砂糖、鳳梨醋。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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腐竹食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
腐乳豬肉蒸腐竹
材料:
豬肉 約半斤
鮮腐竹 1塊
腐乳 2磚
葱 少許
麻油 半茶匙
糖 半茶匙
豉油 半茶匙
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腐竹食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│腐竹最好吃的做法,不用炸不用蒸,加1條小黃瓜,營養美味,上桌瞬間被吃光│Vegan Recipe.│EP185
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用腐竹和小黃瓜來做一道素食家常菜,台灣的腐竹雖然厚實, 但吃起來很有口感,豆香味很濃很香,這道菜就是媽媽常煮的家常菜,有著滿滿的媽媽味,在異鄉煮這一道,實在是太讓人思念了。小黃瓜用叉子刮的巧思,讓視覺上變得更立體更有顏色視覺上的層次感,有時候在加一些自己喜歡的蔬菜,這一鍋就可以讓孩子們飽足一餐了。
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📝素食家常菜料理的食譜
腐竹
小黃瓜
紅蘿蔔
香菇
杏鮑菇
薑
素蠔油
醬油
二砂糖
胡椒粉
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
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腐竹食譜 在 腐竹白果糖水Beancurd Sheet Sweet Soup食譜: 甜琛廚房 的美食出口停車場
食譜腐竹 白果糖水Beancurd Sheet Sweet Soup Recipe Snack Recipes, Dessert Recipes, Snacks. Visit. Save. Saved by. sweetheartkitchen.com ... ... <看更多>
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【 食譜 |豆皮蛋卷】 玉子燒就食得多,有包試過自己落手煮,仲要包埋枝竹做餡呢? 樹記 腐竹 搵嚟流行cook煮食平台嘅作Cook家Paulyoung Housewife Cooking Fun, ... ... <看更多>