韭黃炒牛肉一家老小都愛吃
又好適合帶便當呀
下週菜單來囉!
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
4/26(一)奶油蒜香雞、檸檬蒸魚、時蔬。冬瓜排骨湯
4/27(二)蘿蔔燉肉、絲瓜蛤蜊、時蔬。大頭菜雞湯
4/28(三)香菇燒雞、乾煎魚、時蔬。酸菜鮮蚵湯
4/29(四)紅燒獅子頭、椒鹽鮮蝦、時蔬。菇菇鱸魚湯
4/30(五)勞動節連假
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
4/26(一)洋菇鱸魚、香草戰斧豬排、時蔬。酸菜鮮蚵湯
4/27(二)絲瓜蛤蜊、三杯雞、時蔬。薑絲鱸魚湯
4/28(三)乾煎鱈魚、玉米煎肉餅、時蔬。香菇雞湯
4/29(四)綠花炒干貝、醬燒雞腿排、時蔬。地瓜排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
4/26(一)毛豆炒豆丁、蕃茄蛋盅、梅香燜白玉、時蔬。白飯
4/27(二)腐皮銀芽捲、金沙櫛瓜、筊白筍炒玉米、時蔬。白飯
4/28(三)蔥香豆腐、秋葵木耳、枸杞山藥球、時蔬。白飯
4/29(四)香菇滷豆干、山茶油炒雙菇、蒜香青花筍、時蔬。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋 按這裡→https://lihi1.cc/ZvzRR 紅燒烤麩 材料: 烤麩450g wheat gluten 泡發香菇80g soaked mushrooms 薑絲15g ginger 調味料: 醬油50g soy sauce 紹興酒50g Shaoxi...
腐皮銀芽 在 灶神在家 Facebook 的最讚貼文
巨大的 #晚白柚 不只是🇯🇵日本 #熊本八代 的名作物
風味也是巨迷人!搭配獲選熊本八代最有魅力的拌手禮 #柚子胡椒
酸酸甜甜、後韻無窮!
現在訂2月26(五)的餐點就可以吃到 #熊本八代晚白柚胡椒醬燒鱸魚 了喔!
下週也有熊本八代料理耶🔻
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
3/1(一)連假快樂,沒有送餐喔!
3/2(二)紅燒肉、薑絲蒸魚、時蔬、白飯。菜心雞湯
3/3(三)花椰菜雞柳、熊本八代蕃茄糖醋鮮蝦麵、時蔬。蘿蔔肉丸子湯
3/4(四)熊本八代薑汁豬肉壽喜燒、乾煎魚、時蔬、糯麥飯。薑絲蛤蠣湯
3/5(五)三杯雞、蝦仁炒蛋、時蔬、白飯。大黃瓜排骨湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
3/1(一)連假快樂,沒有送餐喔!
3/2(二)蒜香虱目魚肚、紅燒豬腳、時蔬、白飯。青蔥鱸魚湯
3/3(三)熊本八代蕃茄糖醋鮮蝦麵、蛋香玉米雞丁、時蔬、糯麥飯。蘿蔔肉丸子湯
3/4(四)乾煎黃金錩、熊本八代薑汁豬肉壽喜燒、時蔬、糯麥飯。香菇雞湯
3/5(五)蔥燒鱈魚、魚香茄子、時蔬、白飯。菇菇蛤蠣湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
3/1(一)連假快樂
3/2(二)毛豆炒豆干、三色蛋、鹽烤雙筍、時蔬。糯麥飯
3/3(三)百頁燒梅干菜、蕃茄蛋盅、奶油高麗菜、時蔬。糯麥飯
3/4(四)雪菜百頁、金沙櫛瓜、青豆山藥、時蔬。糯麥飯
3/5(五)腐皮銀芽捲、山茶油炒雙菇、白玉南瓜、時蔬。糯麥飯
#訂餐還可以抽價值3500日幣的熊本八代名產禮盒
#熊本八代餐均附上富有膳食纖維更減緩血醣上升的大麥糯麥飯
#不能出國只能怒吃會員熊本八代美食惹
#吃完熊本八代餐再填問卷就可以抽價值3500日圓的熊本八代特產禮盒
腐皮銀芽 在 灶神在家 Facebook 的最佳解答
老闆說這辣椒不會辣
結果炒下去全家都咳不停是怎樣?
下週六補班有送餐喔!而且還是甜湯!
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
9/21(一)蠔油竹筍雞柳、乾煎魚、時蔬。梅干菜肉丸湯
9/22(二)打拋豬、鮮蝦干貝蒸蛋、時蔬。竹筍雞湯
9/23(三)豆乳燒雞、薑絲蒸魚、時蔬。大黃瓜排骨湯
9/24(四)木耳鳳梨炒肉片、三杯小卷、時蔬。味噌鱸魚湯
9/25(五)蓮藕燒雞、絲瓜蛤蠣、時蔬。海鮮羅宋湯
9/26(六)苦瓜鑲肉、蔥爆鮮蝦、時蔬。蓮子銀耳甜湯
生機餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
9/21(一)蛋香小卷、苦瓜鑲肉、時蔬。鱸魚豆腐湯
9/22(二)椒鹽鱈魚、花椰雞柳、時蔬。冬瓜蛤蜊湯
9/23(三)蔥爆鮮蝦、咖哩豬、時蔬。金針雞湯
9/24(四)檸檬鮭魚、南瓜雞柳、時蔬。梅干菜肉丸湯
9/25(五)三杯蛤蜊、高麗菜炒牛肉、時蔬。竹筍雞湯
9/26(六)梅香鱸魚、蓮藕燒雞、時蔬。香菇排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
9/21(一)百頁燒梅干菜、金沙山苦瓜、奶油高麗菜、時蔬。糙米飯
9/22(二)花椰菜炒豆干、香菇芋丸、青豆炒彩椒、時蔬。糙米飯
9/23(三)青蔥蛋捲、秋葵炒菇菇、香橙娃娃菜、時蔬。糙米飯
9/24(四)茄汁豆腐、山茶油香菇蛋捲、白玉南瓜、時蔬。糙米飯
9/25(五)毛豆玉米蒸蛋、蒜香蘆筍蓮藕、枸杞絲瓜、時蔬。糙米飯
9/26(六)腐皮銀芽捲、筊白筍炒木耳、糖醋大白菜、時蔬。糙米飯
腐皮銀芽 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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紅燒烤麩
材料:
烤麩450g wheat gluten
泡發香菇80g soaked mushrooms
薑絲15g ginger
調味料:
醬油50g soy sauce
紹興酒50g Shaoxing wine
糖2大匙 sugar
水400㏄ water
作法:
1.一塊烤麩用手撕成一半。(Tip:用手撕更入味)
2.熱適量油燒熱,放入烤麩,中火炸至表面微焦後撈出。(Tip:烤麩炸過,香氣和口感會更好)
3.爆香香菇,加入所有調味料,再放入烤麩。
4.滾沸後蓋上鍋蓋,燜煮約10分鐘,至湯汁微乾即可。
(冷藏可保存3~5天)
紅油燜筍
材料:
桂竹筍700g makino bamboo shoot
蒜末25g garlic
調味料:
辣椒油100g chili oil
醬油1茶匙 soy sauce
鹽1茶匙 salt
糖1茶匙 sugar
作法:
1.桂竹筍用手撕成細條,再切成長段。(Tip:用手沿著纖維剝開,較易入味。)
2.將桂竹筍放入沸水煮約5~10分鐘去除雜味,撈起洗淨後瀝乾。
3.熱鍋放紅油,爆香蒜末,放入桂竹筍翻炒均勻,再加鹽調味。
4.蓋上鍋蓋,以中小火燜煮約20分鐘至收乾醬汁,起鍋前翻炒均勻即可。
5.盛裝至密封保鮮盒,待涼後放入冰箱冷藏一晚即可食用。
(冷藏可保存3~5天)
雪菜百頁
材料:
雪菜丁450g salted vegetable
乾百頁50g soybean milk film
薑末10g ginger
辣椒片10g chili
溫水500㏄ warm water
小蘇打粉1/2茶匙 baking soda
調味料:
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
香油1大匙 sesame oil
高湯250㏄ stock
作法:
1.乾百頁放入碗中,用小蘇打粉加溫水泡至變白變軟(至少1小時以上),再用涼水洗除鹼味。
2.百頁切小段,用高湯煮滾,煨煮至收汁後取出。
3.熱鍋放適量油,爆香薑末,加入辣椒片、雪菜丁炒香炒勻,再放入百頁炒勻。
4.加入鹽、糖調味,最後加香油炒勻即可。
(冷藏可保存3~5天)
腐皮銀芽捲
材料:
腐皮8片 dried bean curd sheets
銀芽200g bean sprouts
香菇絲3朵 shiitake mushroom
紅蘿蔔絲50g carrot
黑木耳絲50g black fungus
薑末10g ginger
太白粉水少許 thickener
香菜適量 coriander
麵粉糊少許 flour and water
調味料:
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
白胡椒粉少許 ground white pepper
香油1/2大匙 sesame oil
作法:
1.熱鍋加適量油,爆香薑末、香菇絲,放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、銀芽炒勻。
2.加入鹽、糖調味,再加入太白粉水勾薄芡炒勻後起鍋,即為餡料。(Tip:勾芡可收水,包捲後不易溼答答)
3.攤平腐皮,擺上適量餡料和香菜,以捲春捲的方式捲起。尾端抹上少許麵粉糊黏合。
4.起油鍋(油量大約至腐皮捲1/2處),燒熱後放入腐皮捲,以中低溫慢煎至雙面焦黃即可。
(冷藏可保存3~5天)
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豆芽菜變化,值得收藏的好撇步
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關鍵
[水開後放入豆芽(銀芽),10秒鐘就可以起鍋,立刻泡冰水,就可以保持豆芽的脆度不會軟爛。]
涼拌豆芽
材料
熟豆芽 250公克
熟韭菜段 10公克
辣椒絲 5公克
調味料
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
香油 1大匙
白胡椒粉 少許
作法
燙好的豆芽冷卻後加入所有調味料、韭菜段、辣椒絲拌勻即可。
豆芽除了涼拌還能這樣吃!
腐皮銀芽卷
材料
熟銀芽 200公克
熟紅蘿蔔絲 60公克
熟黑木耳絲 80公克
煙燻腐皮 5片
調味料
鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1大匙
作法
1. 銀芽、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、所有調味料混合拌勻。
2. 煙燻腐皮攤開,放入作法1的材料捲起即可。(冰鎮後更好吃)
銀芽燒肉卷
材料
銀芽 150公克
里肌肉片 10片
蔥花 40公克
調味料
醬油 1大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
作法
1. 肉片攤開放上銀芽後捲起。
2. 熱鍋,放入少許油,放入作法1的肉卷,封口朝下,以中火煎至肉卷變白。(肉卷的封口朝下先煎熟定型,才不會散開)
3. 加入所有調味料,燒煮約3分鐘,撒入蔥花即可。
豆芽大粉粿
材料
熟豆芽 200公克
河粉 1張
肉燥 3大匙
熟韭菜段 30公克
蛋液 1顆
作法
1. 河粉攤開,表面塗上適量蛋液,再放上豆芽、韭菜、肉燥,再包裹起來。
2. 熱蒸鍋待有蒸氣時,放入作法1以大火蒸約3分鐘。(產生蒸氣再放入食材不易蒸過頭)
3. 淋上醬油膏、辣椒醬食用即可。
豆芽黃煎餅
材料
熟豆芽 80公克
熟蝦仁 3尾
熟雞腿肉片 20公克
黑胡椒粉 適量
美生菜 適量
薄荷葉(或九層塔) 適量
麵糊
中筋麵粉 100公克
在來米粉 100公克
椰漿 150cc
水 250cc
鹽 1小匙
醬汁
魚露 適量
糖 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量
作法
1. 麵糊材料中的粉類、鹽先混合均勻,再加入水、椰漿拌勻成麵糊備用。(粉類先混合再加液態材料,不易結粒)
2. 熱鍋,倒入少許油抹勻,轉小火倒入作法1麵糊,轉動鍋面讓麵糊佈滿鍋面。
3. 待麵糊表面略透明且凝固成煎餅,在煎餅一邊放豆芽、蝦仁、雞腿肉片、黑胡椒粉。
4. 再將煎餅摺成半圓形後起鍋盛盤,搭配美生菜、薄荷葉、混合的醬汁食用即可。
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