《食好D 食平D 2》第12集食譜
【越南魚露煎豬扒】
👅材料：
美國穀飼有骨豬扒 3塊
魚露 10湯匙
白醋 1湯匙
青檸 2-3個
砂糖 3湯匙
胡椒粉 少許
黃薑粉 少許
蒜茸 2茶匙
指天椒(切圈) 1隻
👅做法：
1️⃣青檸磨皮、榨汁，備用
2️⃣豬扒用刀尖剌孔，拍鬆備用
3️⃣大碗內倒入青檸皮及汁、魚露、糖、醋、胡椒粉拌勻，分成兩份，一份留用一份醃肉
4️⃣將少許蒜茸及黃薑粉加入3️⃣內拌勻，加入豬扒充分拌勻，醃30分鐘左右
5️⃣取另一份3️⃣，加入蒜茸及指天椒拌勻成汁，備用
6️⃣燒熱油鑊，放入豬扒煎至微焦熟透，切件
7️⃣食時伴以生菜及紫洋蔥絲，蘸上5️⃣
【竹蔗茅根煲海底椰無花果】
食好D 食平D 2 第十二集食譜
最近天氣反覆，時冷時熱，所以肥媽及6號-陸浩明，這次教用竹蔗、茅根、海底椰、蜜棗，同無花果，煲竹蔗茅根煲海底椰無花果水。竹蔗茅根糖水是經典的涼茶配方，有清熱下火、生津止渴的功效。而肥媽再加入有止咳潤肺功效的海底椰，有補益脾胃，潤肺除痰，滋陰養血，養心安神，緩和藥性等功效的蜜棗，以及具有抗發炎、消水腫促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便等功效無花果! 有助解決乾燥引起的喉痛不適! 想跟肥媽學這道四季皆宜，潤肺止咳，清甜好味的竹蔗茅根煲海底椰無花果食譜?
👅材料：
竹蔗 5-6枝(約長15厘米)
茅根 20克
海底椰 10克
無花果 5粒
蜜棗 3粒
👅做法:
1️⃣竹蔗洗淨、留皮，一開四後輕拍扁
2️⃣茅根切一開二
3️⃣水煮沸，加入所有材料煲1.5小時
【鹹蛋蒸節瓜】
鹹蛋蒸節瓜(櫛瓜)。節瓜(櫛瓜)性平，味甘，有生津止渴、解暑濕的功效，對於暑熱煩渴有緩解的作用，因此節瓜(櫛瓜)適宜在夏秋季節食用。和冬瓜相比，節瓜性平，更加溫和，有健脾益胃的功效，適宜脾胃虛弱者食用。而現代人普遍攝取不足的鈣，能強化骨頭和牙齒，容易骨質疏鬆的女性，可多吃櫛瓜補充鈣質。另外肥媽用上鹹蛋去蒸節瓜(櫛瓜)， 鹹蛋的鹹香，不用加鹽已經十分美味!
👅材料：
鹹蛋 2隻
節瓜 2條
上湯 適量
👅做法：
1️⃣節瓜去皮、切段，排放蒸碟上
2️⃣鹹蛋白留用，取黃掰細後均勻放節瓜上
3️⃣注入上湯，蒸12-15分鐘
4️⃣取出3️⃣ ，將湯汁倒入鍋內，加入鹹蛋白煮開，以適量生粉芡拌勻，淋上節瓜下，即成
【椒絲腐乳炒西洋菜】
食好D 食平D 2 第十二集食譜
這次教大家煮椒絲腐乳炒西洋菜，簡單易煮，惹味可口， 配飯一流! 西洋菜也被稱作豆瓣菜，其因為口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，而且很有食用價值，其中西洋菜含有特別豐富的維生素K，對於骨骼保健也特別有益。西洋菜尤其適合女士，因為西洋菜可以預防月經不調，如果女性在月經前食用西洋菜可以起到預防痛經的作用，對於月經量少也是有好處的。另外，西洋菜含有較多的營養，具有利尿通便，有助於便秘的人通便潤腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營養菜。想跟肥媽學這道營養豐富的椒絲腐乳炒西洋菜的食譜? 記得要準時收看肥媽的食好D食平D! 大家一齊食好D食平D啦！
👅材料：
西洋菜(幼嫰) 500克
辣腐乳 3磚
指天椒(切絲) 1隻
蒜粒 6瓣
👅做法：
1️⃣腐乳加入適量糖及紹興酒拌勻
2️⃣燒熱油鑊 ，加入蒜粒爆香
3️⃣加入西洋菜、1️⃣快炒
4️⃣加入椒絲炒勻，上碟即成
