昨日晚餐:「胡同裡的蘭」。
「orchid restaurant 蘭」與「胡同燒肉」合作的新餐廳。法菜與燒肉的難得跨界之合,尤其素來欣賞的 Nobu 主廚那般對食材的精準直觀、思維手法兼容各地四方,表現於燒肉上會是什麼樣?讓人分外興味盎然。沒料到還沒來得及登門,便碰上三級警戒餐飲內用全停,直捱到此刻才終於一訪。
菜色以套餐方式呈現,形構與盛盤為法式,但技法與風味遊走兩方。其中,結合較緊密的,如以炭火烤出燻氣與甘甜、佐搭柚子山葵油醋汁的溫野菜沙拉,炙烤天使紅蝦佐手指檸檬蝦油美乃滋,簡簡單單,卻以風味質地紛呈的法風醬汁襯托高明火烤食材之美,很是對味。
海膽干貝蝦多士與皮蛋四季豆牛舌則形貌神髓都更偏法式,前者以澄清奶油酥炸吐司夾蝦肉餡並點綴生海膽,後者以耗時兩日先醃漬再低溫燉煮的牛舌搭配韓式辣醬調味的四季豆、皮蛋與香菜苗,口感與味道層疊豐富多端,穿插套餐中,簡與繁交錯相映,自成趣味。收尾的湯泡飯也有變化:三種蕈菇以和牛油炒,淋入牛高湯後,蕈與牛之鮮之香芳馥交織,熱騰騰暖味暖胃美好句點。
很有意思的橫跨國界與料理別的攜手聯彈,據說十月後還會換菜單,期待更多更緊密更活潑的交融與撞擊火花。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
胡同燒肉菜單 在 珊珊愛笑愛分享 Facebook 的最佳貼文
#UBEREATS #胡同燒肉 #外送便當推薦
33媽知道胡同燒肉是來自於星宇航空✈️開航時大力宣傳的聯名飛機餐,飛機搭不到吃不到飛機餐沒關係,由於三級防疫的餐廳皆無法內用也都順勢開放了Ubereats,這次就來叫外送來吃吃看!
送達時,看到的不是塑膠袋,而是用環保♻️購物袋裝便當🍱,然而購物袋上的還有備餐人員的姓名和體溫紀錄,第一次看到這樣的標示還真貼心耶!
拿出便當盒,發現兩側還有隱藏的卡榫,所以不用怕便當容易傾倒翻出來(有次33媽拿酒精濕紙巾擦拭別家便當外盒時,沒拿好傾斜一下整個蓋子就掀開飯菜都灑出來😢),一打開便當🍱,份量很飽滿耶!33媽這次叫了三種便當,給大家參考看看開箱喔👇👇👇
🍱胡同秘製梅花🐷蓋飯
🍱胡同秘製🐂培根蓋飯
🍱輕食舒肥雞胸蓋飯
完食感想:牛和豬肉質軟嫩,不會肥膩,胡同秘製醬料滿入味,真的讚👍,但舒肥雞胸有炙燒一下,覺得沒有想像中水嫩,有點可惜!配菜都是一樣的,有溏心蛋、青花菜🥦、炒豆芽菜、黑木耳和韓式泡菜,菜和飯量都算適中,看外送菜單上還有很多價位的便當可以選擇!期待下次再來訂購!
看官網全國分店似乎都有外帶,也可以去自取喔!
大家可以查看看離家近是哪間?
胡同燒肉網站:
https://www.gyen.com.tw/
33媽外送是這間分店:
壺同燒肉夜食-胡同燒肉3號店-
/胡同燒肉丼3號店
地址:台北市松山區八德路三段12巷70弄18號
鄰近捷運站:板南線BL16忠孝敦化站
電話:(02) 2577-3738
📌33有IG了,IG追蹤 @33lovestoshare
IG有彩蛋:https://www.instagram.com/invites/contact/?i=lyjfpcrtsryj&utm_content=khkqj8g
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胡同燒肉菜單 在 曾仲葳 Facebook 的最佳解答
孝親行程來到這家
@quan_hutong
必須說,我很喜歡☺️
小小的空間 服務井井有條
食材設計頗有巧思
價錢合理
是好玩的體驗
🍽:胡同裡的寬巷子
🏠:台北市敦化南路一段320號
🥩:👍👍👍👍
🍲:👍👍👍👍👍
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胡同燒肉菜單 在 【YENYEN】胡同燒肉一號店-----意外發掘隱藏版料理?【Vlog】 的美食出口停車場
這次踩點 胡同燒肉 一號店(胡同有許多分店,可上網選擇近的分店哦)屬於單點式, ... 好吃XD)每天吧台牆壁上的推薦 菜單 都會不同哦不過最讓我嚇到的還是… ... <看更多>
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