#蒸氣模式
#蒸烤爐問題解答4
#限時折扣團購明天截止
粉絲朋友問 #可以示範一下蒸蛋的效果嗎? 平時都用電鍋蒸蛋容易"蒼蒼"(氣孔很多)，想看看蒸烤爐蒸蛋的成品如何？
曼蒂媽解答：
想要有光滑表面、零氣孔的蒸蛋，主要是蛋與水的比例，蒸蛋多氣孔通常是水分過少，時間又蒸太久，當雞蛋到了凝結點又持續受熱時，會開始出現氣孔!
這台蒸氣功能的溫度最低40~115度，內建的菜單茶碗蒸(蒸蛋)是以95度20 分，熱度不過熱，如果使用內建菜單時間到雞蛋中心點如果還過軟未熟，自行再增加5~10分即可
今天示範的是三顆雞蛋的份量，入爐時表面是蓋著小陶盤，覺得可能受熱會較慢，所以曼蒂媽操作是自行選擇蒸氣模式100度20分，成品可以看到表面超光滑的，三寶還以為我做了一份大布丁^^
(#蒸蛋照片放留言處)
我使用的雞蛋:水的比例是1:1.2
#家常水蒸蛋
#蒸氣模式100度20分鐘 底層
材料
雞蛋三顆
溫水200克
鹽巴適量
作法
1.雞蛋雞適量鹽巴先拌勻，再加入量好的溫水攪拌均勻，過篩入碗中，如有氣泡殘留用紙巾吸除
2.表面可覆蓋耐熱保鮮膜或是鋁箔紙或盤子，入蒸烤爐底層
3.蒸氣模式100度20分鐘
#胖鍋蒸氣烘烤爐STO668團購倒數兩天
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🔹團購時間:2020/11/06-11/12
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