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第九十三部影片,居家露營DIY帳篷&自製冰滴咖啡
拍攝於2021.06.13-14
這次咖啡太好喝了,每天滴每天喝😋
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步昂咖啡 夏日必備 冰滴組合 https://bit.ly/3pzzFdu
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喜歡咖啡的,不妨來玩玩看~
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防疫升級期限一延再延,我們快受不了啦~!!!
好想露營哦~
那就在家露營吧!
再來個森林感露營如何呢!
這次不用現成的露營帳篷,我們要自己設計、自己搭起來。最後選了印地安帳篷,四根桿子+外罩布料,聽起來很簡單但實際上超難!
1.帳篷整體的設計尺寸推敲
2.木棍長度的限制
3.布長度的限制
4.願意縫紉的跑了五間才找到
最後,終於克服了重重困難,也花了不少錢🤣,終於把帳篷給架起來了!呼~接著,配上一盆盆的觀葉植物,我們的居家森林感露營,完成啦🎉!!!
對於我們帳篷設計或是佈置擺設有問題,歡迎下方留言~
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[強豆來襲] 肯亞風味信仰者必須有肯亞冽里木啄雞莊園AA級Kenya Nyeri Muchoki Estate AA 國家肯亞(Kenya) 產區冽里(Nyeri) 海拔1800m 品種SL28, SL34, Ruiru 11 生產 ... ... <看更多>
肯亞咖啡豆價格 在 【2021六月神秘豆】淺談肯亞咖啡、AA/AB分級制度 - YouTube 的美食出口停車場
本月重點:# 肯亞 #Ndaroini #水洗#AA #AB #日曬Ruru 2021年神秘豆計劃每個月三支豆子,讓我們一嚐 咖啡 的魅力。 ::: 本月三支特選豆::: #1 肯 ... ... <看更多>
肯亞咖啡豆價格 在 [情報] 咖啡之王- 肯亞- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
嗨,今天延續著先前的主題,為肯亞這個產區寫了一篇廣泛的介紹。
圖文詳細版:https://reurl.cc/83dO7b
內文:
肯亞是個無比熱情的國度,當地人總喜歡熱情的表現自己,這也正像肯亞的咖啡一樣,一
見面就帶給你強烈的衝擊。今天我們將從許多面向,詳細地瞭解肯亞咖啡,讓我們一起踏
上探索肯亞的旅程吧!
肯亞咖啡的風味特色
在非洲這塊古老的大陸上,盛產著優質的咖啡,如果說衣索比亞是咖啡皇后,那麼肯亞就
是咖啡國王。皇后有著苗條優雅的身段、優雅的花香,酸值輪廓分明;而國王的Body更穩
重,香氣濃郁、風味細節豐富、繽紛。兩者都有著傑出的獨特性,讓它們在咖啡界獨一無
二且難以替代。
馥郁飽滿的Body,奔放強烈的香氣,鮮豔多汁的水果調性,這正是肯亞典型的調性。
肯亞的“風土”
肯亞位於熱帶季風區,咖啡產區通常位於較高的海拔 (1500 ~ 2000masl),年雨量約1100
mm,給予咖啡櫻桃充沛的水份成長。土壤為營養充分的火山紅土,富含磷酸,因此當地的
農業實驗室特別改良了咖啡品種,讓咖啡能在這樣的土質環境中成長。
肯亞的咖啡,現在大多數種植於許多小農民家中,與蔬菜、果樹、其他經濟作物混種,作
為家用的補貼。收穫季節時,便能看到許多小農帶著一大筐的咖啡櫻桃,前往合作社、處
理廠販售自家出產的咖啡櫻桃。
氣候、地形、品種、人文特徵結合,造就了獨特的風土條件,為咖啡帶來難以複製的產地
特色,即便是相鄰的兩個地塊,喝到的咖啡,味道也不會一樣,這正是品嚐單品咖啡的樂
趣所在。
肯亞的咖啡品種
就像葡萄酒一樣,不同的葡萄品種,有著不同的風味特徵;有些酸甜均衡飽滿,有些單寧
強健雄厚,有些蘊藏豐富礦物質風味。咖啡也是如此,不同的咖啡品種,有著不同的風味
特徵。阿拉比卡、羅布斯塔兩大系統就有著明顯的風味差異,在阿拉比卡之中,也有許多
品種分支差異,由於肯亞的特殊土質 (富含磷酸),當地的農業實驗室特別培育了適宜的
品種,也就是當地盛行的SL28、SL34,該品種有著良好的乾旱、蟲害抵抗能力,適合種植
於中高海拔地區,不過對於葉鏽病的抗性極弱,因此現在當地有新的品種 - Ruiru,逐漸
被推廣。
肯亞的後製處理
在肯亞的歷史一文中,我們介紹了肯亞咖啡的特殊銷售形式,這影響了當地人種植咖啡的
方式,眾多小農將咖啡櫻桃匯集至鄰近的合作社,合作社統一處理後,交由出口商送至拍
賣會競標。
在肯亞的合作社,每到產季小農便會帶來大量咖啡櫻桃,以秤斤論兩的方式結帳。為了維
護品質,合作社會以更高的價格收購全鮮紅的咖啡櫻桃,避免農民以未熟果濫竽充數,影
響咖啡風味。也因咖啡櫻桃多集中於特定時期進場,面對大量待處理、具有時效性的咖啡
櫻桃,合作社在簡單的手挑後,將咖啡櫻桃倒入大型水槽中統一浸泡,除了去除浮果外,
也進行水下發酵,增添咖啡風味,最後整批一起搓洗去除果皮、果肉、果膠。
看到這邊,想必有讀者納悶:為何肯亞不做日曬處理法?
這是因為肯亞,不喜歡日曬處理法的發酵風味,他們認為這是種瑕疵風味,因此不推崇日
曬處理法。這就是肯亞,如此愛恨分明。
肯亞的分級方式
提到肯亞,就不得不提當地特別的分級方式,主要依照咖啡豆的“尺寸”來分級。17 18
目為AA,15 16目為AB,再小一些則是C。圓豆會被歸類於PB (Peaberry),特大的咖啡豆
為E (Elephant)。咖啡豆的品質優劣與尺寸大小沒有直接關聯,在當地的拍賣會,同處理
廠的AB受到買家青睞,售出比AA更高的價位也時有所聞。
不過咖啡豆尺寸不同,確實風味上是有差異的,以我們的經驗來說,AA AB PB風味走向對
應著水洗、日曬、蜜處理;AB有著更強的水果甜感,PB喝起來濃稠度佳,口感滑順。
為了輔助分級,部分生豆商會為分級後綴上“品質”,如AA+, AA++, AA Top,以利消費
者採買,不屬於肯亞本身的分級。
總結
肯亞是充滿獨特色彩的產區,風味奔放、大開大闔,鮮明強烈的醋栗、青梅風味存在感明
顯,就像帝王一樣氣勢非凡,只要喝過一次就難以忘懷。
隨著咖啡產業的發展、碰撞,肯亞當地也開始有一些實驗性的咖啡產出,像是開始栽種「
藝伎」,或是開始做「日曬處理法」等等,相信在未來的時間,這個咖啡之王會為我們帶
來更多驚喜。
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