關於 肥腸處理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天來碗 #肥腸麵 如何？😋

除了肥腸，還有花生、酸豆、酸菜、炸醬、蔥花。肥腸處理的很乾淨，又香又Q嫩。

#招牌紅油炒手

越煩越想吃辣😝😝😝 好幾間喜歡的小店這週都沒營業，但就豪想吃辣啊🌶🌶 找到這間「川妹酸辣粉」有開，吃辣控可以滿足一下！我妹曾經想吃，從從楠梓殺去🤣🤣 怕等可以先訂然後取餐外帶👍👍
⚠️這家的辣很辣，請從小辣開始吃就好～
https://angelala.tw/sister-spicy/

每次想要吃鴨血豆腐又不想去吃麻辣火鍋，我們就會跑來買 #藝麻麻 ，他們的湯不會太油又能調整辣度，點一碗綜合再加一些料就很滿足🥰

🔸麻辣綜合$80
綜合裡面會有鴨血和豆腐，基本配料有豆皮、木耳、金針菇！鴨血真的非常好吃，很入味咬下去還會噴汁那種，豆腐又臭又香，氣孔還吸了湯汁入口後能品嚐到豆香與辣湯的完美結合👍

🔸小鳥蛋$25🔸松阪豬$45
🔸麻辣牛肚$45🔸肥腸$45
四種配料是我們覺得必點的，小鳥蛋有時候太晚去還會完售😂，如果要加點肉一定要選松阪豬，滷後的松阪豬脆口入味👍牛肚肥腸都是滷到顏色很深的那種，牛肚彈牙香，肥腸處理很乾淨

🔸肉燥烏龍麵$50🔸肉燥飯$30
麻辣肉燥屬於瘦肉較多的那種，整個辣的感覺比較偏麻，肉燥飯辣油滲入飯內，油亮油亮十分過癮，也可以來碗乾拌烏龍麵，烏龍都是現點現煮，口感滑Q有勁，推薦大家點來配鴨血豆腐👍

🔸豆皮泡麵$40🔸豆皮烏龍麵$55
藝麻麻的豆皮都是整鍋煮，口感不會過爛，如果想要簡單吃也能配個泡麵或烏龍麵

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🔎 #藝麻麻麻辣鴨血 （正忠店）
高雄市三民區正忠路136號
16:00～24:00
0900-136-136

🔎 #藝麻麻麻辣鴨血 （復興店）
高雄市苓雅區復興二路43號
16:30～23:00
0966-224-168

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感謝店家邀約，內文皆真實描述
口味個人喜好不同，請斟酌參考

@ 藝麻麻 麻辣鴨血 正忠店

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【🤩輕鬆做出餐廳菜！】酥炸烤肥腸！
#氣炸肥腸 在家也可以做出不輸餐廳的菜色!🥰

本次使用的肥腸是市場挑選攤販處理好的喔!
不是那種直接整串的，所以購買的時候可以選一下
蔥除了可以去腥還可以做成搭配的配料，滿萬用的!😆
只要懂得去腥、稍微清洗、電鍋蒸好後再烤 15 分就可以上菜囉!
平常也可以煮多一點之後想吃直接退冰就可以料理了😊

✅食材：肥腸（市場挑選處理過）依照個人份量製作
醬油（半杯需配 1000cc 水）、蔥約一把去腥
其他蔥的部分可用來做配菜，或搭配胡椒粉

作法：

▶肥腸與蔥一同下鍋煮滾十分鐘，方便去腥
▶記得去腥完成後稍微用水沖洗肥腸的外皮
▶將肥腸放入電鍋內鍋中，使用半杯醬油調色
▶半杯的醬油大約搭配 1000 cc 的水，水淹過肥腸的部分
▶電鍋外鍋兩杯水，大約煮的過程一小時
▶煮好以後可以按照份量包裝冷凍，或挑需要的份量
▶將肥腸放入氣炸烤箱或家中常用烤箱，溫度約 180 度 15 分鐘
（需要更酥脆可以再烤多一分鐘！）

酥炸肥腸是去熱炒必點的食物
但是很多人都很怕大腸處理不乾淨，或是有腥味!
如何將大腸去腥味又能炸得酥脆美味是一大關鍵~
只要跟著大叔做就能吃到一到無腥味又酥脆鹹香的酥炸肥腸😋

🥬材料 （3人份）
🔸肥腸
🔸薑片
🔸蔥3把
🔸香菜
🔸檸檬
🔸八角 2粒
🔸黑糖膏

🧂調味料
🔹白醋
🔹胡椒粉
🔹麵粉

🍳作法
1️⃣先用筷子輔助將大腸翻至反面，使用麵粉、醋去腥，洗掉多於油脂
2️⃣清洗完將肥腸翻回正面，放入八角、薑片蒸2小時
3️⃣將黑糖膏溶解到熱水，將大腸浸泡，將青蔥塞入其中，使用筷子串起快速風乾
4️⃣熱鍋，放入3分之一油，轉中火將大腸炸至金黃酥脆
5️⃣切成片狀，撒上香菜、黑胡椒，可滴檸檬汁提味
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