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【1月號 專欄】
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「如果不碰到封鎖,電車的進行是永遠不會斷的。封鎖了。搖鈴了。『叮玲玲玲玲玲』,每一個『玲』字是冷冷的一小點,一點一點連成了一條虛線,切斷了時間與空間。」
關上淺色的木門,從人流如鯽的長沙灣道走進這日式餐廳,我首先想到的是張愛玲短篇小說《封鎖》裡的一段描述。餐廳被淺木緊緊包裹著,沒有開揚的落地門窗,只用上混沌的凹凸玻璃,使外面的人窺探不到裡面,裡面的人亦無法連接外邊。在這裡,沒有流動的風景,我們難以感知時間的推移,只知道日光射進來的時候是白天,巴士停泊門前的時候是陰天,儼如被切斷了時間與空間,讓人得以從壓抑的鬧市逃遁,呷一口咖啡,吃一件蛋糕,享受一刻悠閒的時光。
餐廳名為《習作》,本來是深水埗福華街唐樓的一間工作室,平日主要供應輕食、甜品,以供人歇腳休息;店主亦會不時開辦工作坊,教授陶瓷製作。去年10月,餐廳搬到現址,主打日系風格,除供應和風日替料理外,更設有日式榻榻米座位,頗有異國風情;而乾淨明亮的格局,更是與外面的舊區環境截然不同。我們點了兩份日替定食,汁煮蒟蒻牛肉醃得入味,野菜天婦羅脆而不膩,鹽燒三文魚油脂甘香而不失嫩滑口感,更欣賞的是他們盛菜的食器精緻講究。雖然一份定食價錢略貴,但換來一場視覺和味覺的饗宴,也是划算。
「封鎖開放了。『叮玲玲玲玲玲』,搖著鈴,每一個『玲』字是冷冷的一點,一點一點連成一條虛線,切斷時間與空間。」在短暫的封鎖裡,呂宗楨和吳翠遠談了一場熱烈的戀愛,雖然無疾而終,但至少在那段時間裡,他們是活的。就如走進封閉的餐廳,隔絕路上相互提防的眼神,我們能夠脫下口罩無拘無束享受一頓午飯,雖然短暫,卻是一天裡最像是活著的時光。
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——〈封鎖〉
習作
深水埗長沙灣道66號地舖
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文/Syl
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一月號《藝文青》已上架,可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
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#習作 #藝文青2021年1月號 #藝文青 #asartisticasyou #饕客之道
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肉鯽魚價錢 在 安淇淇 Facebook 的最佳解答
成海日本料理-TPE
謝謝S哥的介紹幫訂的日料店
晚餐價位4500/5500/6500
本來ㄧ開始我是不太會先介紹價錢
但這次的"小"插曲讓我不得不先說一下價錢
本來是蠻期待吃的ㄧ家日料店
但ㄧ入座後
直接就上菜
(我也沒來過,以為無菜單料理都ㄧ樣)
然後從頭到尾都不知道主廚是哪個?因為都沒介紹
就開始上菜...
然後我要說的是這次整場只有2組客人
我觀察了一陣子
發現主廚ㄧ直在跟另一組客人聊天
而且聊個沒完沒了
重點是還聊的很大聲很開心...😑
那客人的對話內容全都很八掛
講別人誹聞就算了
偏偏講到我認識的...😑
還ㄧ直自以爲是的說「壽司之神很爛」
(我是不知道他有沒有吃過,可ㄧ堆人排隊去吃的也不是笨蛋吧🤔)
ㄧ下罵新加坡人ㄧ下罵美國人...
剛好我的朋友2種都有這樣😅
還發揮他拍馬屁的精神狂讚主廚
說主廚比壽司之神好等等的話
(最後吃完還跟主廚抱怨說白帶魚還是煎的比較好吃😑、牛肉太油、這次沒特別驚艷😑)
我也耐著性子不去理會
後來發現主廚根本不想理我們這一組客人
ㄧ直都不太介紹我們菜色的細節
放了就轉頭去跟另一組客人又狂聊了起來😑
然後ㄧ直詳細的介紹他們說這菜的料理程序所有細節
我聽到還說有什麼特製料理😑
這時候
真的是忍不住了...
直接問別的服務人員
我說:這是我第一次來覺得很想趕快吃完走人的日本料理,從頭到尾沒介紹過有什麼價位,他們回我說ㄧ開始就會確認。但我說:那是不是要告知ㄧ下3種價位的差別是什麼?電話中都沒說,到了現在場也都沒人解說...我們以為都是一樣的!而且如果主廚想儘情的跟另一組客人聊天,那也不要再接我們這一組客人了,這樣顯得我們很多餘,那邊狂介紹,我們這邊完全不介紹...這種差別待遇,真的很不舒服,我也不是花不起錢,沒想到來這花錢吃飯還要被邊緣化...所以我ㄧ整個想趕快吃完走人😑
碎碎唸完之後還是要說一下這次4500菜色
鮪魚中腹、絲瓜熬的前湯、小白蝦、鮪魚、白帶魚、小鯽、生豆皮+海膽+松露、日本岡山縣生蠔🦪+三杯醋、鮪魚捲、金目鯛、日本三重縣的真鯛+胡麻醬、兵庫縣鯖魚(用醬油醃漬的跟外面用醋醃漬的不一樣)、日本九州的紅魽、特製烏魚子、鰻魚+松露(一堆刺很粗,真的沒辦法吃,被我退回,後來換鱈魚白子給我)、紫海膽、野生的石斑+角菜、午仔魚+蘿蔔泥+佛手甘、日本剝皮魚下巴、海瓜子味噌湯、麻糬紅豆湯、起司蛋糕、季節水果
總結來說
食材算新鮮
口味也還可以
但價位高低值不值得就因人而異
除了聊天到忘我的主廚外
其他服務人員都很客氣
只是身爲主廚不應該發生這樣子的情況
我也不想攻擊店家
只是會說是不想別的客人下次也遇到這樣的情況
後來跟服務人員溝通後
我要結帳的時候
主廚說:「這次全免費,他對此表示抱歉」
我接受主廚的說法,但我不想做奧客,去吃免費的餐,我還是覺得要付全額費用
主廚說那下次他招待
我說:「真的沒關係,我不喜歡欠人情,很謝謝你」
當天下雨☔️
主廚還親自幫我撐傘送我到車上
說真的我不生氣
只是建議
如果真的要跟客人聊成這樣
就清場會比較適合
當然也希望不會再有下一個人遇到這樣的情況
#成海日本料理
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成海日本料理-TPE
謝謝S哥的介紹幫訂的日料店
晚餐價位4500/5500/6500
本來ㄧ開始我是不太會先介紹價錢
但這次的"小"插曲讓我不得不先說一下價錢
本來是蠻期待吃的ㄧ家日料店
但ㄧ入座後
直接就上菜
(我也沒來過,以為無菜單料理都ㄧ樣)
然後從頭到尾都不知道主廚是哪個?因為都沒介紹
就開始上菜...
然後我要說的是這次整場只有2組客人
我觀察了一陣子
發現主廚ㄧ直在跟另一組客人聊天
而且聊個沒完沒了
重點是還聊的很大聲很開心...😑
那客人的對話內容全都很八掛
講別人誹聞就算了
偏偏講到我認識的...😑
還ㄧ直自以爲是的說「壽司之神很爛」
(我是不知道他有沒有吃過,可ㄧ堆人排隊去吃的也不是笨蛋吧🤔)
ㄧ下罵新加坡人ㄧ下罵美國人...
剛好我的朋友2種都有這樣😅
還發揮他拍馬屁的精神狂讚主廚
說主廚比壽司之神好等等的話
(最後吃完還跟主廚抱怨說白帶魚還是煎的比較好吃😑、牛肉太油、這次沒特別驚艷😑)
我也耐著性子不去理會
後來發現主廚根本不想理我們這一組客人
ㄧ直都不太介紹我們菜色的細節
放了就轉頭去跟另一組客人又狂聊了起來😑
然後ㄧ直詳細的介紹他們說這菜的料理程序所有細節
我聽到還說有什麼特製料理😑
這時候
真的是忍不住了...
直接問別的服務人員
我說:這是我第一次來覺得很想趕快吃完走人的日本料理,從頭到尾沒介紹過有什麼價位,他們回我說ㄧ開始就會確認。但我說:那是不是要告知ㄧ下3種價位的差別是什麼?電話中都沒說,到了現在場也都沒人解說...我們以為都是一樣的!而且如果主廚想儘情的跟另一組客人聊天,那也不要再接我們這一組客人了,這樣顯得我們很多餘,那邊狂介紹,我們這邊完全不介紹...這種差別待遇,真的很不舒服,我也不是花不起錢,沒想到來這花錢吃飯還要被邊緣化...所以我ㄧ整個想趕快吃完走人😑
碎碎唸完之後還是要說一下這次4500菜色
鮪魚中腹、絲瓜熬的前湯、小白蝦、鮪魚、白帶魚、小鯽、生豆皮+海膽+松露、日本岡山縣生蠔🦪+三杯醋、鮪魚捲、金目鯛、日本三重縣的真鯛+胡麻醬、兵庫縣鯖魚(用醬油醃漬的跟外面用醋醃漬的不一樣)、日本九州的紅魽、特製烏魚子、鰻魚+松露(一堆刺很粗,真的沒辦法吃,被我退回,後來換鱈魚白子給我)、紫海膽、野生的石斑+角菜、午仔魚+蘿蔔泥+佛手甘、日本剝皮魚下巴、海瓜子味噌湯、麻糬紅豆湯、起司蛋糕、季節水果
總結來說
食材算新鮮
口味也還可以
但價位高低值不值得就因人而異
除了聊天到忘我的主廚外
其他服務人員都很客氣
只是身爲主廚不應該發生這樣子的情況
我也不想攻擊店家
只是會說是不想別的客人下次也遇到這樣的情況
後來跟服務人員溝通後
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我接受主廚的說法,但我不想做奧客,去吃免費的餐,我還是覺得要付全額費用
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印象中肉魚很便宜耶
我在愛買看到一隻才15元
今天在市場買 以為很便宜(我對一兩20元沒概念)
一買下三隻居然360 還以為看錯
等我會意過來 已經殺好了
很小隻耶
好貴
為什麼肉魚的價差這樣大呢???
比白鯧還貴吧, 它超小隻耶!!!
雖然不錯吃 orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.41.64
但它的比超市大 又甜又好吃 這樣價差也才2倍呀 肉魚差10倍 真是嚇死我
而且我也沒特別愛吃煎魚(泣)
在超市看到時 覺得很好笑 一條15元的魚哪貴了
直到今天買到才知道
在傳市, 它真的很貴
不過這種魚煎太過 真的就吃不出它很貴了 ><
感謝大家的回文 心理有平靜一點了
※ 編輯: sandyQQ 來自: 114.32.231.164 (07/23 21:41)
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