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一碗粥的故事
偶爾想熬碗簡單的白粥
懷念孩兒時期的單純美好
打開廚櫃拿出喜歡的罐頭
花生麵筋、脆瓜、肉鬆、紅燒鰻…
幸運的話還可以從冰箱翻出豆棗來
紅紅甜甜的泡在白粥裡，整天充滿粉紅泡泡
長大後，嗜吃如命的我
加上會瘋狂么霸岔的孩兒
最好還是有時間在那邊開罐罐啦（翻桌）
速速把隔夜飯放入鍋裡，倒入高湯(白開水）
鮑魚清肉隔水退冰後切塊，大把丟入鍋裡
打個蛋花，撒把蔥，熄火，上桌
閉嘴，少在那邊吵！快吃！
#鮑魚清肉 #彈Q無腥好好吃
🥮 法式可麗露月餅傳說
「你在法國有吃過有內餡的可麗露嗎？」
「沒有😅！」
鬼月結束，中秋節也不遠了。
一早，一張驚奇的月餅海報
從羅馬好友義大利的星期天那飄然傳來，
竟是台製可麗露月餅禮盒！😱
乍看本以為是義式糕餅，
想說可麗露怎可能有餡？
仔細觀察🧐，
每塊「餅」都大有內涵，
巧克力、金柑、黑糖麻糬之外，
還有鹹蛋黃跟肉鬆 ！乖乖！
這實在太神奇😂 ，
台灣人勇於嚐試創新的精神可佩，
肉鬆可麗露沒很想吃，
但包鹹蛋黃料的很樂意試一下😝。
可麗露（Canelé)是法國西南波爾多區的地方特色甜點，看中文維基說在台灣又有「天使之鈴？」的美名？真的嗎？我怎都沒聽過？不過Google « 天使の鈴 »還真的日本人都是這樣稱呼它😆。
可麗露原料準備不複雜，就糕餅基本款～麵粉、蘭姆酒、糖、香草、奶油、蛋...等，重點在烘烤時要費心掌控火候，是用一種小圓弧花邊凹槽模具烤製成。
它的法文名字：「可麗露Canelé」就是從動詞「canneler 凹槽化」衍伸出來，之前本名為「Cannelé」，1985年後有波爾多當地人為創意刪除掉一個n，所以現在可麗露既有人寫成「Canelé」也有人說是「Cannelé」。
做可麗露不難，但要做到外頭微硬焦糖化，內部柔軟好吃很不容易，版主試做過一次外型很像，但吃起來完全不是同一回事😅，關於它的歷史來源網路上多說是ㄧ個16世紀修女誤打誤撞製成的故事來增加典故傳奇。
或說波爾多當地產酒，酒商在釀酒過程中使用蛋白來澄清和提煉葡萄酒，多餘的蛋黃就用來製作可麗露之類的解釋。個個網上皆寫得煞有其事好冷靜專業，隔行如隔山，版主光看還是霧煞煞。
「把蛋白液加入葡萄酒裡就可精煉澄清？！」
這跟加牛血入酒液一樣好神奇，留法N年來雖有幸陪著參觀過幾次葡萄酒莊，但很難能看到這類完整專業幕後處理過程。
可麗露來源已不可考，但可以確定的是它在1930 年代曾於波爾多地區大流行過一陣，二戰過後過氣，除少數當地傳統餅舖在賣外，就沒什麼人愛了，要一直來到 1980 年代初才又逐漸重新紅回來。
可麗露紅回來的功臣首推當年很懂行銷、創造話題推廣在地商品的俊帥波爾多市長Jacques Chaban-Delmas，當時他意識到波爾多特色美食可麗露可以為這城市帶來宣傳旅遊價值，所以定期於市府內公開招待會上提供外賓這項美食，久而久之使可麗露的名氣又逐漸擴散開來，直到現在幾乎全法各地幾都吃的到，有規模一點的超市即有現成鋪貨，甚至曾經還有罐頭包裝打開就可吃，不過噱頭有了，就是沒有台式可麗露般精彩紛呈的內餡😆。
你說法國人會不會像義大利人般
對比薩+鳳梨+豬血糕...般生氣我們亂搞他們的可麗露？真的不知道耶😅，可能真的要嚐試過才知道滋味。
目前現貨：
#胖叔叔吐司：60元（現貨莓果口味5條出清）效期到9/8~~
#台南監獄蛋捲：145元（原味6包、綜合7包、肉鬆3包、芝麻14包）效期到9/16~~
#海底撈湯底系列：85元
#一涼冰餅：35元/顆、100元/3顆
#義美巧克力保久乳：260元/箱
#鍋燒意麵：55元/盒
#來一客杯麵：19元/杯
#和秋麻辣鴨血跟豆腐：109元
#陽春麵、關廟麵：80元
#阿山意麵：99元
#廟口粉絲：70元/盒
#阿順師胡椒粉：25元/包、90元/4包
#水蜜桃罐頭：75元
#樺達紅茶包：70元
#爭鮮玉米粒：20元
#海底燕窩：80元
#爭鮮味增：75元
#原翠綠茶包30入：120元
#海苔三種口味系列：60元
#南瓜瓦片：80元
#柿子：15元/粒
#菜蒲：22元/斤
#洋蔥：10元/顆
#蔬菜類：25元/把
#埔里筊白筍：65元/袋
#綠無籽葡萄：220元/袋（現貨16袋）
#辛拉麵5入裝：110元
#好歡螺螺絲粉：99元-110元
#青龍蠶豆酥：89元
#溢勝馬卡龍：70元（16顆裝）
#腐竹：89元/袋
#玉米筍出清：35元/2盒
#帶殼玉米筍：35元
#娃娃菜：45元
#棉花糖葡萄：180元（剩一盒）
#老爹鮮奶：90元/瓶
#新興梨：55元/斤（約45元/顆）
#辣妹辣妹醬：270元/罐
#鮮菇道：30元/包
#航空蘋果汁：299元/箱
#細薯：45元
#高梁香腸：85元
#安佳保久乳1L：48元
#皇冠鱸魚片250-300g：90元
#戰斧牛排：360元（現貨5包）
#帶骨牛排200g：90元
#松板豬180g：90元
#嫩肩牛排450g：185元
#翼板牛排200g：135元
#爭鮮鮭魚：115元
參考看看~~感恩
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1.煎餃
材料：
冷凍熟水餃 適量/ frozen dumpling
太白粉水(水60ml、太白粉2茶匙)/ thickener
作法：
1. 用210℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油，放上冷凍熟水餃。
3. 淋上太白粉水，設定210℃、15分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香、底部呈現冰花酥脆狀即可。
2.蚵仔蛋餅
材料
蛋餅皮(厚) 1張 oriental plain pancake
雞蛋 2顆 egg
鮮蚵 150公克 oyster 150g
蔥粒 50公克 scallion 50g
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
甜辣醬 適量 sweet chili sauce q.s.
作法
1. 烤盤預熱至210℃，表面噴點油。
2. 一邊烤盤放上蛋餅皮，煎至表面金黃上色，翻面繼續煎。
3. 一邊煎一邊將蛋餅皮拍鬆。
4. 將蛋餅皮夾起，打入雞蛋，再蓋回蛋餅皮。
5. 同時在另一邊烤盤噴點油後，放入鮮蚵與蔥粒煎約1分鐘炒香。
6. 將蛋餅翻面，塗上醬油膏，放上煎好的鮮蚵，淋上甜辣醬即可。
3.花生醬培根
材料：
吐司 3片/ sliced bread 3pcs.
培根 2片/ bacon 2pcs.
花生醬 適量/ peanut butter q.s.
花生碎 適量/minced peanuts q.s.
香蕉 適量/banana q.s.
作法：
1. 牛排機先用燒烤模式預熱210℃。
2. 培根放入牛排機，煎至雙面金黃後取出。
3. 吐司放在條紋烤盤上，抹上花生醬，撒上花生碎，擺上培根片，再蓋上另外一片抹上花生醬的吐司。
4. 接著放上香蕉，再蓋上一片吐司。
5. 用燒烤模式210℃壓烤約4分鐘吐司表面金黃酥香即可。
4.雞腿排帕尼尼
材料：
雞腿排 2片/chicken thigh 2
吐司 4片/toast 4
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce
小黃瓜片 適量/ cucumber
番茄片 適量/ tomato
起司片 2片/sliced cheese 2
醃料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ ground black pepper
作法：
1. 雞腿排撒上鹽、黑胡椒粒醃漬一下。
2. 牛排機預熱，擺上雞腿排，蓋上蓋，設定【煎烤】180℃，10分鐘。
3. 壓至時間結束後取出雞腿排。
4. 吐司擺在煎盤上，再依序放上小黃瓜片、雞腿排，抹上照燒醬。接著放上番茄片、起司片，再蓋蓋子，設定【煎烤】210℃，6分鐘。烤至時間結束即可。
5.烤火腿貝果
材料
貝果 4個 bagel 4pcs
火腿片 4片 ham slices 4pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
酪梨 適量 avocado q.s.
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 貝果剖開放在熱壓機上，切面塗上奶油，再依序鋪上火腿片、起司片、酪梨。
2. 蓋上另一半貝果，表面再塗上奶油，設定210℃，熱壓約5分鐘即可。
6.肉醬法國麵包
材料
法國麵包 1條 Baguette 1pcs
罐頭肉醬 4大匙 canned meat sauce
起司片 4片 cheese slices 4pcs
生菜葉 2片 romaine lettuce 2pcs
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 法國麵包對切後剖開，放在熱壓機上，依序夾入生菜葉、罐頭肉醬、起司片。
2. 將法國麵包夾起，表面塗上適量的奶油。
3. 設定210℃，熱壓約5分鐘即可。
7.饅頭夾肉鬆油條
材料
饅頭 6個 mantou 6pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
油條 2條 fried bread stick 2pcs
起司片 6片 cheese slices 6pcs
作法
1. 饅頭剖開放在熱壓機上，依序鋪上肉鬆、油條、起司片。
2. 將饅頭蓋上，設定210℃，熱壓約5分鐘即可。
8.包子
材料：
冷凍包子 6顆/bao 6
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 用180℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油，放上解凍的包子。
3. 在包子上淋上水，設定180℃、10分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香即可。
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九宮格吐司
材料
厚片吐司 1片 toast 1pcs
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
櫛瓜 適量 zucchini q.s.
生菜絲 適量 lettuce q.s.
甜椒片 適量 sweet pepper q.s.
肉鬆 1茶匙 pork floss 1tsp.
罐頭鮪魚 1茶匙 canned tuna 1tsp.
罐頭肉醬 1茶匙 canned meat sauce 1tsp.
棉花糖 1顆 marshmallow 1pcs
酪梨泥 1茶匙 avocado 1tsp.
草莓 1/2顆 strawberry 1/2pcs
蛋液 4顆 egg 4pcs
作法
1.在厚片吐司表面劃井字刀，讓吐司表面呈現九宮格。
2.切縫中塞入起司絲，在表面每格放上放上櫛瓜、生菜絲、甜椒片、肉鬆、罐頭鮪魚、冠頭肉醬、棉花糖、酪梨泥、草莓。
3.將吐司放入煎鍋中，鍋中倒入蛋液，在將吐司放入烤箱中以160℃烤約12分鐘。
煎烤蘆筍吐司
材料
吐司 1片 toast 1pcs
蘆筍 7支 asparagus 7pcs
水 2大匙 water 2tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
蛋液 4顆 egg 4pcs
起司絲 1大匙 shredded cheese q.s.
作法
1.煎鍋塗上奶油，放入蘆筍、水、鹽煎至水分收乾，取出備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.關火，將蘆筍放在吐司上，鍋中倒入蛋液佈滿鍋面，再撒上起司絲。
4.放入烤箱中，以150℃烤約15分鐘即可。
吐司披薩
材料
吐司 1片 toast 1pcs
綜合海鮮 600公克 seafood mix 600g
起司絲 250公克 shredded cheese 250g
作法
1.熱煎鍋，塗上奶油再放上海鮮炒香炒熟，取出備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.關火，整鍋撒麵起司絲，再放上炒好的海鮮，再撒上一些起司絲。
4.放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。
香腸布丁吐司盒
材料
吐司 1片 toast 1pcs
德國香腸 5支 sausage 5pcs
水 50ml water 50ml
起司絲 1大匙 shredded cheese 1tbsp.
蛋液 3顆 egg 3pcs
牛奶 200ml milk 200ml
作法
1.熱煎鍋，放入德國香腸、水煎至水分收乾，取出香腸備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.吐司放上煎好的德國香腸，鍋中倒入蛋奶液(蛋液+牛奶)。
4.再放上起司絲，放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘即可。
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台式飯糰
材料
白飯 1碗(約200公克) steamed rice 200g
滷蛋 1顆 soy sauce braised egg 1pcs
菜脯 適量 preserved radish q.s.
肉鬆 適量 pork floss q.s.
作法
1.熱壓烤盤鋪上一半的白飯。
2.白飯上依序鋪上菜脯、肉鬆、滷蛋。
3.再鋪上剩餘白飯，熱壓10分鐘即可。
鮭魚飯糰
材料
白飯 1碗(約200公克) steamed rice 200g
鮭魚 適量 salmon q.s.
香鬆 適量 furikake q.s.
作法
1.熱壓烤盤噴點油，放上鮭魚熱壓8分鐘，取出備用。(小字--
2.熱壓烤盤再鋪上一半白飯。
3.白飯上依序鋪上鮭魚、香鬆。
4.再鋪上剩餘白飯，熱壓10分鐘即可。
肉排飯糰
材料
白飯 1碗(約200公克) steamed rice 200g
鐵路肉排 1片 pork tender loin 1pcs
酸菜 適量 pickled mustard-green q.s.
作法
1. 熱壓烤盤噴少許油，鋪上肉排熱壓8分鐘，取出剪對半。
2.熱壓烤盤鋪上一半的白飯。
3.白飯上依序鋪上酸菜、肉排。
4.再鋪上剩餘白飯，熱壓10分鐘即可。
起司鮪魚飯糰
材料
白飯 1碗(約200公克) steamed rice 200g
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
罐頭鮪魚 適量 canned tuna q.s.
罐頭玉米 適量 canned corn q.s.
美奶滋 適量 mayonnaise q.s.
作法
1.熱壓烤盤上鋪上一半的白飯。
2.白飯上依序鋪上起司絲、罐頭鮪魚、玉米粒、美奶滋。
3.再鋪上剩餘白飯，熱壓10分鐘即可。
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