蛋糕捲連續劇...又來了!!
因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,
💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,
Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏
💕❤️💕❤️💕❤️
因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,
自己一路發展了好幾種風味,
今天9️⃣號出現了!!
9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!
但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號
9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋,蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌
❤️蛋黃糊
原味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克
伯爵風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩
可可風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩
蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!
⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆
⚙️操作流程
鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅
蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅
👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!
♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅
❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克
💕可可奶油乳酪抹醬是市售的,在超市購得😊,Sidney在澳洲🦘
若無,可以用原味奶油乳酪,再自行添加可可粉增加風味,糖就須自行斟酌是否增量
👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌
💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文
♥️❤️♥️❤️♥️😊
製作蛋糕捲同時,
Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,
蔥花捲麵包,
❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,
❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267
⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然,這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模,可以使用250-300克麵粉量的比例
❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋
♨️上火180/下火190👉15分鐘
❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆
超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,网路爆红了两年的咸蛋黄肉松青团,做法原来如此简单。 外皮软糯清甜,內馅咸中带甜,酥松的肉松搭配金沙咸蛋黄,轻轻咬一口,满口溢满肉松和咸蛋黄的绵密纤维,外皮清香不腻口,软糯中略带一点嚼劲,吃一口就停不下来。 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils: www.a...
「肉鬆鹹蛋糕做法」的推薦目錄:
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 Facebook 的精選貼文
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 古早味香蔥肉鬆鹹蛋糕|吃得滿是回憶 - YouTube 的評價
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 小時候的好滋味「古早味肉鬆鹹蛋糕」如今懷舊一下! - YouTube 的評價
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 【楊桃美食網】肉鬆蔥花鹹蛋糕 - Pinterest 的評價
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 交作業囉!肉鬆沒了 - Facebook 的評價
- 關於肉鬆鹹蛋糕做法 在 肉鬆鹹蛋糕做法的推薦,YOUTUBE ... - 網紅好吃甜點推薦指南 的評價
肉鬆鹹蛋糕做法 在 Facebook 的最佳解答
《肉鬆起司蒸蛋糕》
電鍋也可以蒸出好吃的蛋糕
蒸出來的蛋糕體還很濕潤好吃
加上肉鬆和起司
鹹甜鹹甜的口味很合我家孩子的口味呢!
吃過後孩子時不時會許願這款蛋糕當早餐吃
材料:
(蛋黃糊部份)
蛋黃3個
低筋麵粉60克
植物油25克
牛奶30克
(蛋白糊部份)
蛋白3個
砂糖45克
(其他材料)
肉鬆適量
起司片2片
做法:
1。 將植物油和牛奶混合後,加入蛋黃攪拌均勻後,再加入過篩後的麵粉攪拌均勻(蛋黃糊部份)
2。 砂糖分次加入蛋白裡,將蛋白打發打到蛋白提起有彎勾。(蛋白糊部份)
3。電鍋裡先加入半杯水預熱
4。把1/3蛋白加入蛋黃糊裡輕輕拌均勻,再把蛋黃糊加到剩的蛋白糊裡,用輕輕切拌的方式混合均勻。
5。蒸鍋容器底部舖上烘焙紙。
6。倒入一層蛋糕糊,再放上撕小塊的起司片和適量肉鬆,再倒入剩餘蛋糕糊,頂部均勻的灑上肉鬆
7. 電鍋外鍋兩杯水蒸,跳起來後即可取出放涼
肉鬆鹹蛋糕做法 在 Facebook 的精選貼文
單吃&鹹甜夾餡都美味的紫米蒸蛋糕
#萬用有機紫米粉這裡買~https://reurl.cc/pgy1yr
#仿香帥芋泥蛋糕
#超美味肉鬆餡鹹蛋糕
之前有粉絲問過我有沒有米蛋糕的食譜,但用泰國的在來米粉試過一兩次,總覺得那米味不夠香成品不夠滿意。最近手邊有來自花蓮的有機紫米粉,泡來喝的時候覺得除了米香外又帶有淡淡的芋頭味。心想,是時候再來測試我的米蛋糕了。
也因為紫米粉帶著淡淡的芋頭味,這次便打算做個仿香帥芋泥蛋糕的版本,愛吃又想省事的蘿小姐派出我的北鼎燉蒸鍋,一鍋搞定蛋糕跟內餡。
下層燉盅一盅蜜芋頭,加碼一盅煲桂花釀蓮藕甜湯
上層則用來蒸蛋糕,花個五十分鐘,一次做好三種甜品(真是太佩服自己,有效率的吃貨不是叫假的)
蛋糕還有蜜芋頭的詳細材料做法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49675191
這款紫米蒸蛋糕,風味很清新,可以吃到帶著芋頭味的米香。所以拿來夾鹹的甜的都很合適。除了甜的芋頭餡,我覺得夾肉鬆也超好吃
這天早餐我就拿紫米粉加燕麥奶啦一啦,然後蛋糕切片夾上肉鬆餡,五分鐘就完成懶人早餐。
蜜芋頭我還另外做了紫米芋頭糕,也超超超好吃,同是芋頭控的你,請密切注意接下來的教學分享
防疫自煮廚房好幫手北鼎燉蒸鍋這裡買:https://gbf.tw/6yhsr
肉鬆鹹蛋糕做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
网路爆红了两年的咸蛋黄肉松青团,做法原来如此简单。
外皮软糯清甜,內馅咸中带甜,酥松的肉松搭配金沙咸蛋黄,轻轻咬一口,满口溢满肉松和咸蛋黄的绵密纤维,外皮清香不腻口,软糯中略带一点嚼劲,吃一口就停不下来。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
糯米皮(每个30g):
糯米粉 130g
黄油 10g
青汁水 130g(含青汁粉 1包约10g)
白砂糖 20g
开水 80g
澄面 40g
內馅 (每个30g):
咸蛋黄 12个
肉松 105g
沙拉酱 50g
ingredient:
skin:
rice flour 130g
butter 10g
Aojiru 130g
granulated sugar 20g
hot water 80g
wheat starch 40g
filling:
salted egg yolk 12
Formosa Brand Pork Fu 105g
Mayonnaise 50g
Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►Business Inquiries:meouic@hotmail.com
►Music by Lulise - Taken - https://thmatc.co/?l=99654F0E
Disclaimer: This video is NOT sponsored, some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助,以上部分链接为分润链接,不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口,搜寻同名产品购买:)
肉鬆鹹蛋糕做法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
Spring Onion Pork Floss Bread Roll「蔥花肉鬆麵包捲」幸福古早味 | 俏媽咪潔思米
這個就是我要的古早味~
烤得微焦脆的清香蔥花,酥鹹的肉鬆
夾在軟綿拉絲的麵包捲裡頭~
出爐的時候,滿屋子麵包香與蔥花香!
會讓人一口又一口阿~
[材料]
【麥典實作工坊】麵包專用粉 250g
全蛋 1顆
鹽巴 3 g
砂糖 30g
牛奶 120g
速發酵母 3g
無鹽奶油 30g
[蔥花餡]
青蔥 100g
植物油20g
鹽巴 2g
砂糖 2g
雞蛋 1顆
白胡椒粉 1小匙
[其他]
白芝麻粒、美乃滋、肉鬆、全蛋液,以上適量
[烘焙溫度時間]
180~200度 烘烤約15~18分鐘
「本篇與麥典合作」
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔!
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
肉鬆鹹蛋糕做法 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
Taro Paste / Taro Toast / Taro Milk超人氣❤爆漿芋泥肉鬆吐司X芋泥牛奶❤+「萬用芋泥餡」簡易做法| 俏媽咪潔思米
✏詳細配方http://yummymum.tw/taropaste/
喜愛芋泥的妳,就會懂得這是無法抗拒的美味~
香甜的芋泥,不論搭配甜、鹹點心都是那麼的不違和!!!
一入口就會停不下來,一口接一口~
[萬用芋泥餡] 成品約700g
芋頭 500g
無鹽奶油 50g
砂糖 70g 微甜,可加到100g會更甜喔!
牛奶 80 ml
........................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔!
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
肉鬆鹹蛋糕做法 在 小時候的好滋味「古早味肉鬆鹹蛋糕」如今懷舊一下! - YouTube 的美食出口停車場
還記得小時候常吃到帶點鹹甜的蛋糕,現今稱為「#古早味蔥花 肉鬆鹹蛋糕 」。鬆軟並帶有蔥花與 肉鬆 香氣,與西式蛋糕有好大的差異,非常具有台灣風味。 ... <看更多>
肉鬆鹹蛋糕做法 在 【楊桃美食網】肉鬆蔥花鹹蛋糕 - Pinterest 的美食出口停車場
Aug 29, 2016 - 材料:低筋麵粉78g、泡打粉2g、細砂糖23g、鹽1g、沙拉油39g、蛋黃78g、牛奶31g、蛋白155g、塔塔粉0.4g、細沙糖93g、肉鬆適量、蔥花適量做法:1. ... <看更多>
肉鬆鹹蛋糕做法 在 古早味香蔥肉鬆鹹蛋糕|吃得滿是回憶 - YouTube 的美食出口停車場
... 古早味的香蔥 肉鬆鹹蛋糕 是一款老少咸宜,甜鹹適中,超級軟綿又不膩口的傳統小點我們改良有別於傳統使用海綿蛋糕體~我們使用的是戚風蛋糕體的 做法 ... ... <看更多>