當盧廣仲唱到 「長大後我們都離家出走,茫茫人海裡游」時,我的眼淚就不爭氣地掉下來了。
二十歲的時候第一次來紐約,就愛上了這個城市。我和一個來自巴西,兩個來自美國中西部的女生,在上西區分租的公寓待了一個月。我走過每個冒煙的人孔蓋,在地鐵中穿梭,在街角的早餐餐車買咖啡,以及熟悉地在烘衣機裡投進25美分的硬幣......,每一個小動作,都是那麼流暢,那麼融入。「我屬於這裡」,當時的我在心裡想,「有一天我會像個真正的紐約客一樣生活在這裡。」
幾年過去,我回到紐約,這個一直在我心裡的地方,彷彿從來不曾離開。
卻再也找不到「我屬於這裡」的感覺。
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有機會來紐約住上幾個月的人,大概都會很喜歡這個城市的多元和包容。每個人都有著開放的心胸,和誰都很容易聊個幾句,朋友之間不會用批判的態度去看待彼此,也不會隨便問超過隱私界限的問題。
但這同時也意味著,人和人之間大部分的談話,常常都是無關緊要的 Small Talk。在這裡認識的人,總是趕著要去哪裡,彼此很難交心。
或許這就是大人世界的樣貌,或許紐約剛好只是我成為大人的起點而已。
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那天跟我的瑜伽老師閒聊。
「你根本是貨真價實的紐約客!」他突然說道。
「才不是,我是台灣人。」
他搖頭,緩慢而慎重地又重複一次,「你是紐約客。」
我像是個做了壞事被抓包的小學生,不知道該如何回應。
身上終究是沾染了這個城市的一些什麼。
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最近不約而同跟幾個人談到是不是應該繼續留在紐約的話題。
在這裡,我像個真正的紐約客,走路走很快,過馬路不看紅綠燈,有自己習慣的貝果口味和夾餡,沒事盡量離時代廣場遠遠的。卻也不打算告別那個曾經那麼喜歡康熙來了和桃源街牛肉麵的自己。
離鄉的人,誰不是被釀得不中不西。
回台灣的時候,桌上會有剛煮好的稀飯和肉鬆,冰箱裡有切好的芒果等著我。
回到甘迺迪機場,這裡的海關對我說,歡迎回家。
我沒有答案。
只好繼續在這個熟悉又陌生的城市,大人中。
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肉鬆冰箱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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麵包機做肉鬆
材料
A
豬後腿肉 600公克/pork 600g
蔥段 25公克/scallion 25g
薑片 25公克/ginger 25g
醬油 90公克/soy sauce 90g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 220公克/water 220g
B
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
肉桂粉 少許/cinnamon powder q.s.
油 2大匙/oil 2tbsp.
作法
1.豬後腿肉先切成小塊、去除筋膜。(小字:預先挑掉筋膜 更細緻好入口)
2.材料A全倒入麵包桶內,選擇【15.烘烤加熱】功能、烤色【深】,時間設定【1:30】。
3.行程結束後取出麵包桶,將肉塊與滷汁一起倒入保鮮盒,靜置放涼後蓋起,放入冰箱冷藏一個晚上。
4.隔天取出作法3的保鮮盒,挑除蔥段、薑片,倒掉滷汁後放入夾鍊袋,先用肉鎚敲鬆,再用手隔著夾鍊袋揉碎後倒入保鮮盒,繼續把較大的肉塊全部剝碎。
5.作法4揉碎的肉屑再度放入麵包桶內,倒入材料B,選擇【16.中式年糕】功能,待行程結束即可。
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肉鬆冰箱 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
:
#賽食譜|#華夫餅
今天做的這個華夫餅,可以說是超簡單料理😂
不用過篩,拌一拌就完成,
多餘的麵團可以放到冰箱冷藏繼續食用,
主要做起來很可愛,當成下午茶或早餐都可以♡
♪
:食材·
中筋麵粉-180g
溫牛奶-50g
糖-25g
雞蛋-1顆
酵母-3g
奶油-20g (室溫軟化)
:做法·
⑴ 除了奶油之外,其他東西直接放入碗內拌勻
⑵ 拌勻後加入室溫軟化的奶油,揉成光滑面糰
⑶ 蓋上保鮮膜靜置到兩倍大
⑷撒上乾粉揉至長條狀,切成8個小段
⑸ 預熱鬆餅機後放入麵糰,蓋上後至烤熟就完成了!
★ 裡頭也可以包入肉鬆、起司、花生醬等不同的內容物唷!
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肉鬆冰箱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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玉子燒蛋液
標:經典口味直接煎就超好吃
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
柴魚高湯 30ml dashi stock 30ml
鹽 適量 salt q.s.
作法
將所有材料混合均勻即可。
香腸玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
香腸 2根 sausage 2pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 熱煎鍋,倒入水再放入香腸,水量要有淹過香腸的一半。
2. 待水滾後轉小火,水煎約8分鐘,取出香腸備用。
3. 另熱煎鍋,倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固,放上煎過的香腸捲起。
4. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起,重複捲至蛋液用完即可。
鹹蛋肉鬆玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
鹹蛋 1顆 salted duck egg 1pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
作法
1. 鹹蛋去殼取出蛋白蛋黃切成丁備用。
2. 熱煎鍋,倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固,鋪上鹹蛋丁後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液煎至略凝固,鋪上肉鬆後捲起。
4. 將剩下的玉子燒蛋液在倒入鍋中煎至凝固後捲起,重複至蛋液用完即可。
湯圓玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
湯圓 4顆 tangyuan 4pcs
作法
1. 熱煎鍋,倒入水煮滾,放入湯圓轉小火煮約5分鐘至湯圓浮起,撈出備用。
2. 另熱煎鍋,倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固,放上煮熟的湯圓後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起,重複捲至蛋液用完即可。
煎雞腿玉子燒
材料
玉子燒蛋液 1份 beaten eggs 1pcs
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
作法
1. 熱煎鍋,倒入少許油,雞皮向下放入雞腿排,每面以小火煎約4分鐘後取出。
2. 原鍋將由抹勻,倒入適量玉子燒蛋液煎至略凝固,放入煎好的雞腿後捲起。
3. 再倒入適量的玉子燒蛋液再捲起,重複捲至蛋液用完即可。
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