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#毛毛英國自由行 #LadyMokoUK 🇬🇧
來牛津必來逛The Covered Market Oxford，室內的市集裡面有很多各式各樣的美食、肉舖、餐廳、服飾店、糖果巧克力店等等，毛毛很推薦裡面兩家店：
✔ Moo Moo's Milkshakes
✔ Ben's Cookies
好喝的現打果昔與手工餅乾，完全是來牛津走跳逛街最適合的小點心😍...
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今天第一次切西班牙生火腿～😍
我超愛吃的生火腿，現在也進口了，以前在國外最喜歡看廚師認真切生火腿的模樣👍單吃、配麵包、配紅酒都好好吃❤️
沒想到要切薄片很不容易，還有專業認証侍肉師👍在西班牙和義大利都看到許多菜市場、肉舖、餐廳有這種風乾熟成的生火腿，最知名的伊比利豬也要價不斐😝
旅行時，我喜歡到菜市場或超市買一份切好的生火腿，回飯店開瓶紅酒配，平價的就很好吃🍷
#吃貨 我第一次切肉，覺得很好玩，與你們分享😍好想買一隻腿回家切啊！
#BabyMoon Day4
跟著朋友趴趴走的一天- 上
週末朋友放假 我們把自己的雙腿交給朋友
早上我們先在 Broder Nord 吃Brunch 這家店在Portland應該很有名
在下雨天 我們應該有排隊排了一個半小時吧
(兩位孕婦- 朋友的老婆預產期比我晚一個多星期 - 很會撐)
推薦一定要點的是 Danish Pancake 好吃~!
之後我們去了 Japanese Garden
吃了一個Pancake的我 該要走動走動降一下血糖了
幸運地 雨慢慢停了
朋友說去年這個時候就櫻花就開始開了 今年比較冷吧
所以應該再過一至兩個星期 我有看到"花冧"已經在含苞待放了
因為都沒有開花的關係 我們在Rose City沒有進去Rose Garden
期待下次再去啦
(莫說Portland延後 Vancouver還在下雪才是誇張)
然後我們去了坐纜看風景 這個行程完全是我們意料之外
纜車是通往 Oregon Health & Science University (OHSU)
據朋友說這纜車除了是方便來往醫學大樓外
更是為了他們的員工蓋的 他們的經費就是有夠多
在醫院內也放了很多藝術品 油畫
這個不一樣的景點還蠻特別的
再來我們就去Downtown逛逛
我眼尾瞄到 Macy's Closing Sales 當然要進去看看
也當然什麼都沒買 裡面賣最多的是專櫃 是一個一個大的專櫃
如果喜歡就買個Chanel專櫃回去放東西吧 哈
來到Portland 當然要去全球最大的書店 Powell's Books, Inc.
真的很大 我們還一度迷路找不到約定的出口
逛完我的腳也酸得差不多了
該去吃晚餐了
我們去了另一間很有名的肉店 Olympia Provisions
他的位置在一些巷子裡 並不起眼
這是波特蘭第一間USDA認證肉舖 餐廳採用自家的肉品外
也提供各國的起司、酒吧、點心和鄉村風的歐式餐點
晚餐點了他的醃肉(charcuterie)拼盤 其他的主菜也是 真的很好吃 (又是這一句)
我以為今天的行程已經要結束了
朋友就不 我們還要去非常有名的 Voodoo Doughnut
已經是晚上11點多了 那條人龍真的是有夠多人有夠長
我們唯有轉戰別家沒有那麼多人排隊的店也排了半小時...
Voodoo就像7-11一樣24小時無休
它有名在他的甜甜圈都奇奇怪怪的
"The Magic in the hole"
人們都說沒有吃過Voodoo就等於沒有來過Portland
妊糖- 我沒有忘記你...所以我排了半小時眼看別人都一整盒外帶
朋友太太買了Oreo 口味... 而我 老公卻問店員那個最不甜 (店員呆住了)
我就得到一個像麵包圈完全不是Doughnut的Doughnut 一口 (多謝哂)
終於 結束行程滿滿的一天
#豹豹好像變大很多
#看起來一直吃的行程我有暗中控制的
#來到Day4不想結束旅行
#豹豹來了
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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#南崁美食 #南崁必吃 #桃園美食
桃園子民小象回歸南崁啦啦～～
拍攝前詢問廣大南崁居民有沒有推薦好吃的
竟然大家都說「南崁沒好吃到」！！
我的天也太悲劇 哈哈哈
但好加在還是被我挖出幾家好吃的在地老店❤️
希望大家會喜歡啦～～
📍道地滷肉飯
桃園市蘆竹區光明路二段16號
📍許家肉圓甜不辣
桃園市蘆竹區光明路二段161-1號
📍曼士茶
桃園市蘆竹區南竹路一段105號1樓
📍胡同彭家老舖 新疆拉麵
桃園市蘆竹區桃園街100號
📍李· 西餐廳
桃園市蘆竹區南崁路192號
📍法其林烘焙工作坊
桃園市蘆竹區南竹路四段137巷8弄31號
00:00 吃爆南崁精彩預告
01:10 道地滷肉飯
03:31 許家肉圓甜不辣
05:47 曼士茶
09:24 胡同彭家老舖 新疆拉麵
13:30 李西餐廳
16:12 法其林烘焙工作坊
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除了餐廳，小吃店，市場的攤商同樣拼命苦撐。傳統市場在分流管制以後，人潮減少許多，金山市場，有好一陣子幾乎空空蕩蕩，賣甜不辣，賣香腸，螃蟹粥，賣地瓜球的老闆們，用盡各種辦法，做宅配做冷凍商品，用創意，開創全新商機。
店家資訊：
金山大碗螃蟹
電話：0913-316-825
網址：https://www.dawanseafood.com.tw/?fbclid=IwAR3A046w5HvWALtZp5SPT60CJbyGU42o_NX8ini6vZiNsF1uJ4HKN-lPafQ
汪汪地瓜園
地址：新北市萬里區大鵬里加投197-6號
電話：02-24080745
網址：https://www.before-sunset.com.tw/story/about.php
阿郎甜不辣
地址：新北市金山區金包里街61之1號 (金山市場第49號攤位)
電話：0937-873-441
網址：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd5g5Cbp5b95PSRob6uBaHC8DnFBsoRQJ_gvy0tUYEVeCPkKQ/viewform?c=0&w=1&fbclid=IwAR3dgXAX6qCVmiJGozTp16n8hNKFdZ1D3fxDw7zu-uYUoTvd0Ckuoj3YkVQ
長榮肉舖
地址：新北市金山區金包里街61之1號(金山市場第53攤)
電話：02-2498-7030 // 0930-855-788
網址：https://www.azong.com.tw/
阿泓潤餅
每週日一：永和勵行街63號
每周二四五：吳興街189號
每周三：三重中央北路63-2號
電話：0989-950-851
■台灣1001個故事 說不完的故事
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