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小店主要做外賣生意, 主打港式地道小食, 再加入小店自創嘅特色小食~ 全部食物都係自家製, 即叫即做, 價錢亦相當親民!
我今次就買咗幾款小食帶返屋企同屋企人分享~
《炸煎黑毛豬肉糭》
自家製豬肉炸糭, 即叫即炸, 好香口! 賣相好似炸薯餅, 外層好香脆, 裡面有糯米及黑毛豬肉, 黑毛豬肉肉質軟熟, 呢個好好味😋、有驚喜, 推薦👍🏻!
《煎•老祖秘傳蘿蔔糕》
蘿蔔糕厚薄適中, 表面煎至金黃色, 好香口, 唔太油膩。夾起嚟唔易鬆散, 口感濕又柔軟, 配上甜辣醬, 味道層次更豐富!
《淨老祖•黑松露炒蛋》
用日本蛋🥚快炒, 再混入黑松露醬, 炒蛋炒得好嫩滑, 底下仍留有蛋汁, 蛋味重, 黑松露味亦超香呢!
《自家製即磨豆漿》
樽裝設計, 方便攜帶, 少糖所以唔會太甜, 豆漿香滑順口, 豆味好香!
《XO醬·怒炸金龍燒賣》
炸後皮脆香口, 別有一番風味! 加埋XO醬, 微辣, 更惹味!
📍地址: 西關老祖 (佐敦)
佐敦文苑街18號文苑樓地下18B號舖
Sai Kwan Lo Jo 西關老祖
米家自家製🐷豬油及豬油渣🐷
💞💞喜歡的請多多分享及轉貼💞💞
製作豬油首先要預留大量肥豬膏（白色的部份），或者跟豬肉叔叔購買。而米太今次用的是西班牙黑毛豬豬膏就是早前「米家咸肉糭」時切下來的，所以份量都會比較多🤣🤣🤣。製作豬油最重要的是「耐性」，因為要用中小火慢慢地煎煮的。而米太今次用了較新的方法處理豬油的。就是會用水煮的方法，待水慢慢的蒸發時，豬油則會慢慢地出來。最後就會餘下金黃色的豬油渣。
材料：
豬膏
清水
做法：
1.先將豬油膏切粒粒後，沖水洗淨備用
2.先將豬膏加入煲內後，加入滾水至豬膏面「滾水量按照自己的豬膏」
3.用中大火將豬膏煲滾5分鐘
4.轉中小火慢煮豬膏，中途攪拌均勻，可讓水蒸氣快點蒸發，氣泡則會越煮越細的。
5.當看到豬膏變得越來越細塊時就代表差不多已完成，豬膏則會變得金黃色。
6.可用湯勺將已完成的豬油放入隔網隔去碎屑放入已消毒的玻璃器皿儲存
7.最後餘下的豬油渣用中小火再炒至乾身後則可放在隔油紙上印去油味，則完全了。
水煮法：
好處：
1.跟油炸的方法比較味道不會太濃烈。相對油膩感會少一點。
2.跟油炸相對，油溫會較低一點。油溫不會過熱
壞處：
1.時間會較油炸的久一點
2.油煙非常嚴重，全身都是油味😖😖
3.油溫度會較高一點
後記：會唔會有人對豬油同豬油渣有興趣呢😆😆😆
#米太
#豬油渣
#自製豬油
#自家製安心
#西班牙黑毛豬
#西班牙黑毛豬油
#之前包糭仲唔想留
#最後唔捨得就留起左
#不經不覺原來儲起咁多
#米生最開心有得吃豬油渣
#米家小廚房Micskitchen
爸爸節快樂💕💕💕
這張圖是米生偷偷的拍下來，他說要好好記錄這個拖手的時刻☺️☺️☺️
由細至大米太都在小康之家長大，生活不算太差。小時候的爸爸👨每天回家後總是黑起面來，氣氛立即變得灰濛濛的😝😝
但長大後發覺其實爸爸也是想大家關心他多一點所以才會這樣。
人大了跟爸爸的相處時間少了 ，所以每次見面時都要好會儘量爭取更多點時間出來跟他好好吃一頓飯。其實他比我更忙要約他見面起碼要二星期前預約😝😝😝（我成日都同佢講話點解約親你都咁難約架，佢又會話下次下次）每次見面米太都會帶大包小包的食物給他，剛過去的端午節，給了他數隻咸肉糭，問他是否好吃😋，他就說：「嗯，好的」其實我知道他是一個粗心大意的人，有時候總會不太懂表示自己的情緒。但我懂你的😉😉😉
#米太
#拖爸爸
#米生偷拍
#爸爸節快樂
#長大後才會懂
#黑面係天生嫁喔
#唔好問點解黑面喇
#粗心大意但心地善良
#請無視米太個肥背脊吧
#米家小廚房Micskitchen
由才女梁芷珊經營，並由主理二星餐廳L’Envol的大廚Olivier Elzer主理的外賣即食餸網站O Chef Lab，近來逢節日都推出特別產品如月亮煎堆、滷水鵝盆菜，端午就推出兩款新糭，分別是三色藜麥瑤柱鹹肉糭($108/個)及素食的台灣南糭($48/個)。推薦三色藜麥瑤柱鹹肉糭，糯米加了近年流行的白藜麥、紅藜麥及黑藜麥，四款材料比例剛好，不會突然咬到過硬質感，外層綿滑，餡料有鹹肉、蛋黃、瑤柱、綠豆，煮得鬆化有油香，不會乾硬。
足本訪問： https://bit.ly/2TvQeLp
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