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📍台南👉 #eden走跳台南仁德區 x #上崙早餐店
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來台南沒吃過「肉粿」真的是落伍了吼～
真的很好吃😋
繼上次小編介紹的「三王廟肉粿」,廣受大家好評,這次直接殺到仁德區吃看看網路評價極高的「上崙早餐店」,這裡除了販售肉粿還有肉粽、蛋餅
上崙早餐店的肉粿相較比較大塊一些,吃起來有點像碗粿的口感,再淋上醬油膏、蒜泥、香菜,再加上他們家特製辣椒醬吃起來更過癮
👉兩家相較之下,小編更愛三王廟肉粿的口感
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🔺肉粿 💰13元
🔺蛋 💰7元
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🏠：台南市仁德區德崙路376號
☎️：0933276742
營業時間：
週一～週五 05:30～10:30、週六～週日 05:30～11:00
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#台南美食 #台灣美食 #台湾旅行 #台湾グルメ #台南小吃 #仁德美食 #仁德小吃 #古早味 #銅板美食 #肉粿
#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
超級遠的肉粿又征服了！
跑到仁德真的是瘋了
為了這餐特地早起
這家選擇類型更多欸 還有蛋餅跟肉粽
可惜去時候蛋餅已完售聽說很厲害🥺
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#肉粿一顆$12 加蛋$7
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這家的口感偏入口即化
我個人比較愛表皮微脆口的感覺 但也是好吃啦
醬汁也很特別 一般是用虱目魚塊
他們是自己自製 小魚辣椒🌶️ 香氣四溢
也是🈵️不錯的 生意很好真的要提早去
不然一定早早完售！
#台南#台南美食#台南小吃#愛吃妹吃台南#仁德美食#仁德#肉粿#平價美食#在地老饕推薦#上崙早餐店#
地址：台南市仁德區德崙路376號
營業：早上5:30-10:30
指數：🉐🉐🉐🉐
🍜台南的汕頭味🍜
圖/文 魚夫
🥢在台南，汕頭味特別多，汕頭火鍋、汕頭麵、汕頂魚麵等都頗具特色，問起他們的先祖，也確實都來自於潮汕地區，所謂潮汕地區，大約就是他們中國粵東沿海地區，包含潮州、揭陽、汕頭等「地級市」區域的俗稱。
影片分享：汕頭麵
https://youtu.be/WNiWN8jWagM
📖1945年日本戰敗後在殖民地台灣留下了許多糖廠，國民黨政府來台接收，便需要有糖場經驗的人來繼續經營。恰好在1930年代時，陳濟棠督粵，他的廣東糖業振興計畫任命留法博士楊一香等，先後建成揭陽等六家新式蔗糖工廠，奠定了潮汕現代糖業的基礎，戰後這些潮汕技術人員奉命來台工作，其後，中國開放與台灣全面貿易，擅於做生意的潮汕人乃蜂擁而至，未幾又伴隨著國共內戰情勢吃緊，潮汕人大批撤退來台，分別從基隆、台南、高雄登陸，然而潮汕人不是只會做生意而已，潮州菜的手藝亦是一絕，其中沙茶一味便自然而然傳進了台灣。
🌟現在台南人愛吃的那一味廣東沙茶爐在潮汕其實是沒有這種吃法的。很早以前我去上海，發現火鍋店裡的沾料有一味沙茶，店家居然註明這是專門給台灣人用的，後來再去潮汕地區，果然是有火鍋裡放點沙茶，但沒有特製一大鍋沙茶，任你來舀進小碗裡當沾料；在台南也詢問汕頭嫁過來的火鍋店老闆娘，得到的答案是：「沒錯，我們那裡沒台灣這種汕頭沙茶火鍋，這是在台灣的汕頭人作出來的。」
🌟現在台灣的沙茶兩個老牌子分別是牛頭牌和赤牛牌，一在台南起家，一在高雄，從這兩家牌子創辦人的故事，可以找到沙茶傳遞的線索。
🥢牛頭牌的創建者劉來欽是廣東潮安人，也就是潮汕地區人士，他隨國民黨軍隊撤退來台，退伍後覓得仁德糖廠守衛一職，後來娶妻（施罔腰）生子，育有四女二男，小小守衛的收入自然不足養家？只好兼職擺攤賣些雜什，但這也不是辦法，乾脆賣起麵來，至少大家都有飯吃，但劉來欽憶起家鄉都在麵裡羼入沙茶，於是乃如法泡製以區別一般陽春麵的市場，後來被有位中廣台南台的台長來吃過了，大為激賞，便在他的節目「點心攤」中大力推薦，這一推轟動武林、驚動萬教，生意好到大排長龍，索性不賣麵了，專心投入建立沙茶生產線，1958年成立「好來一食品廠」，1963年改名為「好帝一食品廠」。
😋赤牛牌的創始人是杜象，廣東汕頭轄下的澄海人。1947年國共打得峰火連天的時候，為了躱避國民黨軍隊抓人當兵，年正18的杜象跑來台灣，在高雄苓雅區一家潮汕人開的工廠學做冬菜，幾年之後與人合夥開設「順興」工廠，主售冬菜，也開發出自家的沙茶醬，1964年和其妻杜謝阿月獨資經營「順合興」食品工廠，開發出「赤牛牌」沙茶醬，主攻高級餐館，次品如「黑牛牌」與「黄牛牌」則走平價路線。
🐮牛頭牌的名字起源，據聞是劉來欽和大兒子都屬牛，且牛最能吃苦耐勞，所以取「牛頭牌」註冊商標；赤牛牌的杜象認為沙茶是搭牛肉最佳的醬料，兩者起初都有一段艱苦經營的歲月，後來才慢慢的打開市場來。
🐮另一方面，在台北有位汕頭人吳元勝隻身來台闖湯，起初先在西門媽祖廟旁經營沙茶牛肉的熱炒攤，後來又按排其子吳藩俠來台，乃在今峨嵋街15號開了一家「元香沙茶火鍋」，生意鼎盛，到了1980年代，沙茶火鍋流行起來了，牛頭牌沙茶醬更是在著名電視節目「五燈獎」裡下廣告，推波助瀾，更是蔚為風潮。
🍜台灣的汕頭麵，或稱汕頭意麵，大抵台灣北部販賣汕頭人教的製麵方法，只稱「汕頭麵」，不稱「意麵」，也沒有沙茶。
🍜要是去中國原鄉汕頭（今合併潮州稱「潮汕」），那麼在汕頭賣麵當然不必冠上「汕頭」，最有名之一是那家「愛西干面」。中國簡體字，「干」同乾亦同幹，解譯成繁體字是乾麵，不是「幹」麵，而確實也不錯吃。不過潮汕確實也有沙茶粿條，至於要吃味道濃郁的沙茶麵，反而在廈門才出名。
🍜總之，汕頭其實只有乾麵，麵裡不加沙茶，也不叫「意麵」，意麵是汕頭麵在台南的特殊稱法，比如說，台南汕頭麵所使用的材料和調製的醬汁都和鹽水意麵不一樣。但因為台南人習慣把什麼麵都稱呼成意麵，「汕頭意麵」也沒人覺得哪裡奇怪了？當然也有直接只寫汕頭麵三個字的，而大部份賣汕頭麵者也都是先輩從潮汕渡海來台的。
🐟汕頭有無魚麵？答案是有的，然而他們用的是一種「那個魚」（或稱那哥魚，學名多齒蛇鯔）的魚肉來製作的，這屬狗母魚科，在潮汕吃獅頭鵝火鍋，會放進那個魚，因為下水一煮，會溶於湯汁內，當地又稱「豆腐魚」。
🐟台灣東港也有那個魚，我在東港漁市拍賣場上見識過，這種魚全身米透明，被歸為下雜魚，經濟價值不高，因為叫不出名字來，所以乾脆叫它「那個魚」。
🐟台南的汕頭魚麵則宣稱「狗母魚」，應是與那個魚同科的魚種，只是在汕頭的魚麵呈長條狀，台南則因刀切，以及汆燙的原因等，一小節、一小節的模樣，反而另有不同的口感，著名的卓家魚麵薪傳二代了，變化成台南口味的汕頭魚麵。
😋最後，所謂「狗母魚」，到底跟母狗有什麼關係，有人考證獨實應作「穀雨」，泉州音káu-bú，穀雨是24節氣之一，約在每年陽曆4月19日至21日之間，也就是春末夏初是大出，也最為美味，是耶？非耶？反正多識草木蟲魚鳥之名，不也是好事一椿！
台南市政府廣告
🌟水哦千拌麵
專屬連結：https://lihi1.com/NJfJk
🌟魚乾的魚乾
「歡聚時刻，加點魚乾！」
連結：https://supr.link/WJak0
9折專屬折扣碼：616yugan
影片中出現的⬇️
南投梅園餡餅粥
1100-1400
1700-2000 週一休
南投縣南投市中學西路18號
王品桂花酸梅湯
0830-1930 二休
南投縣南投市光華路88號
轆轆散步市集
每個月第四個週末
1200-1700
南投中興新村內轆停車場旁
（光明一路與光榮東二街交叉口)
正典牛乳大王 餅乾三明治冰磚
二～五1100-1900 週一休
週六1000-1900
週日1000-1730
南投縣南投市光榮西路一街11號
一滴水麵館（中興新村）
1100-1400
1630-2000 一休
南投縣南投市仁德路26號
🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:23影片開頭
00:53南投梅園餡餅粥
04:38王品桂花酸梅湯
05:25第一次喝酸梅湯
06:13中興會館
06:50郵票打卡牆
07:15轆轆散步市集
07:38小矮人雞蛋糕
08:30正典牛乳大王 餅乾三明治冰磚
10:22第三市場
11:23一滴水麵館
13:26影片總結
其他影片⬇️
台中大坑北屯61最愛的早餐！訂單爆炸的東山鴨頭！公益10元魚丸湯！獼猴超可愛！
➡️https://youtu.be/DrkmYspZEwc
台中曾經最繁華的地方竟淪落成外勞集散地？超特別爆炸炒飯麵！推坑大家的越南河粉！超香沙嗲肉串！
➡️https://youtu.be/MqN6Ng3qJSA
台中市區堪稱必吃的壽司和吐司！|60年老店水煎包！大家玩到嗨翻的跳潮！
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台中大里內新黃昏市場！30元的咖啡麵包61好愛！甘蔗雞！古早味油飯，超大罐豆漿也不遑多讓！
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【5家台北鐵路美食】碗粿此生摯愛！朝聖必比登牛肉麵！爆漿的胡椒餅！
➡️https://youtu.be/lfzlXhGKG_8
４家台中北區早餐終於來啦！每個評論都超過1000！10點就關門的古早味！起司與乳酪的完美結合！
➡️https://youtu.be/rt1S_0he0-I
合作信箱：dandancat820123@gmail.com
#南投#中興新村#中興會堂
我們的台南之旅
第二天的食物清單條列出來了！！
第一站：
王氏魚皮
台南市安平區安平路612號
我覺得對於像我們這樣睡到最後一刻的人
還可以吃到王氏魚皮，謝謝UberEat!!
沒錯王氏魚皮用外送平台就可以吃到了
精選菜單：香煎虱目魚肚｜虱目魚湯｜虱目魚鹹粥
第二站：
古早味茶飲
台南市中西區金華路四段21號
也是大夥推薦給我的！甘蔗牛奶我推到一個不行！
這個甘蔗牛奶如果開在我家旁邊好想每天都來一杯
而且這麼大杯！只要35元～
聽說是附近居民從小到大的好滋味
你們有喝過嗎？～～
第三站：
綠皮開心果 義式冰淇淋
台南市中西區府中街128號
在綠皮開心果💚
點了一支開心果、一支蜂蜜核桃
非常推薦開心果口味，開心果的香氣非常的濃郁
特別度也打上五顆星🌟是台北吃不到的冰淇淋🍦
蜂蜜核桃，ㄧ入口就是蜂蜜的香氣，
但吃完開心果再吃蜂蜜核桃香氣就明顯低了些，
但我非常喜歡義式冰淇淋的口感
第四站：
路上買的手作椪糖
府中街上
我個人非常愛各種古早味零食
像是白糖粿等 但椪糖真的太甜了
第五站：
移動的鍋子
台南市中西區開山路122巷62號
沒有訂位，那就等著開門搶第一吧！
不然可能就～～吃不到了
三種不同的千層。配上微甜卡士達
剛剛好的完美比例！
推薦大家可以點千層
沒有肉桂的蘋果派，有QQ的果凍口感是我比較不喜歡的
希望下次來還可以吃到更驚豔的新甜點
第六站：
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
台南市仁德區崑崙路733-1號
新店開了！當然是來新店囉～簡直像溫體牛肉工廠一般氣派
每次來台南必吃的阿裕，好像沒有吃過就沒有來！
這次一樣沒有讓我失望，同行的兩位朋友也是讚不絕口
整個用餐過程～沒有停下筷子呢！！
有沒有台南的朋友來舉個手👋👋👋
台南真的是美食之都、小吃之都！
我都想定居了！😍💗💗💗
店家＆民宿資訊
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
阿裕牛肉火鍋-仁德區中正路一段525號
堯平-中西區開山路122巷10號樓之2
布萊恩-中西區忠興街62之2號
邱家米粉-國華街三段5號
炸雞洋行-國華街三段22號
林家白糖粿-友愛街213號
蜷尾家-中西區正興街92號
阿明豬心-中西區保安路72號
伯樂斯民宿-安平區民權路四段453號
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Music by Nico Anuch - With You - https://thmatc.co/?l=553A0309
Music by Mark Generous - Orange And Pomegranate - https://thmatc.co/?l=16FCAB01
Music by MYSM - Honeymoon At The Holiday Inn - https://thmatc.co/?l=A290EFAA
Music by Eric Reprid - Coffee - https://thmatc.co/?l=6AD0A607
Music by MYSM - Look At Those Clouds - https://thmatc.co/?l=128F885A
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=2B7AE3E3
只有這裡看得到！#獨家網路版、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 食尚 ... ... <看更多>
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肉粿仁德 在 [食記][仁德] 上崙早餐店超美味煎肉粿50年老店- 精華區Tainan 的美食出口停車場
餐廳名稱：上崙早餐店
地址：台南市仁德區德崙路376號
電話：無
營業時間：約5:30~10:00
公休：不定時
每人平均價位： 一粒12元 女生差不多吃三粒 加蛋7元
網誌版https://little15.pixnet.net/blog/post/45736045
哈囉
今天想要來跟大家分享超好吃的煎肉粿
跨年時第一次吃到它
之後回台南就會忍不住想要報到的早餐店
生意超好
我去了三四次 每次都得要排隊
店家動作蠻快的
不需要等太久就能拿到熱呼呼早餐
地點我覺得有點偏遠
如果不是在地人
最好用google先確認地址
台南市仁德區德崙路376號
營業時間約5:30~10:00
(售完為止 所以別太晚買才保險)
檢視較大的地圖
強烈建議點招牌肉粿、加蛋、加辣
超級美味
隔天會想再來報到
煎肉粿的手沒有停過
是在地50年老店
自製豬油煎的肉粿味道很棒
我最愛吃肉粿邊邊有點微焦的口感
酥酥脆脆 恰恰的 吃了就會愛上它
內餡是純粹的豬絞肉
我寫文時才發現有的煎肉粿會加虱目魚塊
我還沒有吃過有加魚塊的
我最愛吃煎肉粿
我愛的吃法是加蒜泥、辣椒醬、香菜
這三樣缺一不可
否則就像少了一味 有點美中不足
辣椒、菜脯、小魚乾自製的辣椒醬
和煎肉粿、米粉羹十分速配
奉勸大家一定要加
素食米粉羹
加了蔬菜和素料 味道也不錯
聽說這米粉羹也頗受歡迎
如果想要去買煎肉粿
記得隨手帶一杯沒有基因改造的豆漿
我印象中好像還不錯
因為煎肉粿真的好好吃
所以對煎肉粿印象最深刻
那就分享到這裡^^
晚安
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