嚴選✨日本A5和牛絞肉 🥩
將台灣的傳統滷肉燥美食創新出獨特頂極風味
傳統魯肉燥作法加上獨門創新醬料拌炒🤤🤤🤤
讓你同時享受到滷肉燥的古早味以及和牛的鮮甜 口味獨特👍🏻👍🏻
搭配 百年傳統手工日曬關廟麵麵(麵)
每一口皆能品嚐到極致奢華卻不失平民價格的滋味(滿分)
#A5和牛
#乾拌麵
#疲老闆
肉燥作法 在 疲老闆 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過4,670的網紅紜琪媽咪，也在其Youtube影片中提到，新手做也能有完美好吃的口感， 超級下飯，梅花肉可以請肉販挑瘦一點的，吃起來才不會太油膩，外賣的肉燥都是肥肉呀!! 自已做負擔較小，超級下飯，小朋友快速扒飯，也都忍不住再來一碗!! 另有五花肉的圖文做法，其實每個人的做法都不太一樣!! 我分享的是我婆婆的做法，您們也可以試試唷 https:/...
肉燥作法 在 永圻享。鱸 Facebook 的最佳解答
#粉絲投稿 讓小朋友食慾大開的秘密食譜
媽咪簡單煮，完全不費時也能顧到營養與美味
👉https://www.yongchi.me/0sjohy
【寶寶香菇雞湯肉燥】作法
媽咪們趕快筆記起來！！
我自己煮完聞到都超餓😂大人小孩一起吃。
—————————
超市豬絞肉半盒
洋蔥1/4
乾香3朵
薄鹽醬油（可不加）
永圻寶寶雞湯300ml
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乾香菇泡水泡軟後跟洋蔥一起切細丁備用，下橄欖油炒豬絞肉炒熟後放洋蔥、香菇炒到洋蔥軟化後加入寶寶雞湯在用一點醬油調味就好了
可以淋在飯上跟麵做乾麵或是加水變湯麵，都超香😋
肉燥作法 在 永圻享。鱸 Facebook 的精選貼文
#粉絲投稿【寶寶香菇雞湯肉燥】作法
媽咪們趕快筆記起來！！
我自己煮完聞到都超餓😂大人小孩一起吃。
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超市豬絞肉半盒
洋蔥1/4
乾香3朵
薄鹽醬油（可不加）
永圻寶寶雞湯300ml
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乾香菇泡水泡軟後跟洋蔥一起切細丁備用，下橄欖油炒豬絞肉炒熟後放洋蔥、香菇炒到洋蔥軟化後加入寶寶雞湯在用一點醬油調味就好了
可以淋在飯上跟麵做乾麵或是加水變湯麵，都超香😋
孩子的發育、長輩的健康、爸媽的辛勞都交給我們來守護
永圻，永不辜負您的期待💗
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肉燥作法 在 紜琪媽咪 Youtube 的最佳貼文
新手做也能有完美好吃的口感，
超級下飯，梅花肉可以請肉販挑瘦一點的，吃起來才不會太油膩，外賣的肉燥都是肥肉呀!! 自已做負擔較小，超級下飯，小朋友快速扒飯，也都忍不住再來一碗!!
另有五花肉的圖文做法，其實每個人的做法都不太一樣!! 我分享的是我婆婆的做法，您們也可以試試唷 https://misslee0511.pixnet.net/blog/post/32048539
肉燥作法 在 BEMMa Youtube 的精選貼文
上個禮拜，在整理老家倉庫的時候發現了這些碗，我想這應該是爺爺奶奶那個年代使用的吧！燒製的工藝不成熟，有很多材燒時，留下來的痕跡，大小厚薄也不太一樣，可是他們卻保存了五六十年都捨不得丟，就這樣老公把它們帶回來了。
雖然已經不符合日常使用，但⋯真的很想為它做點什麼？想了好幾天，今天打算來做碗糕 ，這應該是可以配得上，這些碗的料理了吧！
肉燥材料
食材：
絞肉500g、紅蔥頭5顆、香菇8朵、金勾蝦10克、水煮蛋6顆
調味：
五香粉1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油80cc 、水320cc
碗粿材料
食材：
在來米粉（粘米粉）200g、玉米粉10g
調味：
冷水400cc、熱水500cc、1/2茶匙鹽、1茶匙糖、兩大匙肉燥
碗粿醬汁
食材：糖1茶匙、蒜頭兩瓣
調味：冷開水：醬油膏=1：2
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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肉燥作法 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的精選貼文
今回は台湾の醤油「金味王」を使って、
エシャロットも最初から揚げて作った油蔥酥（ヨーツォンスー）を使って美味しい肉燥（バーソー）を作りました😊
ご飯にかけるのもちろん美味しい、練りゴマに合わせたまぜ麺「麻醬麵マージャンメン」も最高です👍👍
家に肉燥あったら色々アレンジできるよ😍
💡食材：
エシャロット 8~10個（なかったら市販の油蔥酥を使う）
豚バラ肉 350g
氷砂糖 大さじ1
醤油 120ml（ブランドによって量が変わる、味見しながら調整）
日本酒 コンビニワンカップ（台湾米酒がおすすめ）
水 調整用
卵、厚揚げなど
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8
今天奢侈的用才臺灣扛來的醬油「金味王」來做肉燥
油蔥酥也是從紅蔥頭開始自製的！果然跟現成的香味差超多
剩下的油蔥酥也能做成雞肉飯😆想到就流口水哈哈
要準備的食材有：
紅蔥頭 8~10個（可以直接買現成的油蔥酥）
豬五花肉 350g
冰糖 大さじ1
醬油 120ml（根據品牌用量會不同，建議邊試吃邊加才不會鹹死）
臺灣米酒
水 調整用
蛋啦、油豆腐啦、想吃什麼加什麼
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/musicbymochi/right-for-me
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
肉燥作法 在 香菇肉燥- Amyの私人廚房 的美食出口停車場
香菇肉燥. 廚房絕不能少的料理好物就是 乾香菇，它可以讓料理提升風味之外，也是營養豐富的好食材喔 每當煩 ... ... <看更多>
肉燥作法 在 [食譜] 家傳簡易肉燥作法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這是我家人教我的肉燥作法，最近幾個月總是煮肉燥配麵吃
所以已經做到有心得了
我找出了最少的材料，最少的步驟，做出好吃的肉燥的作法，
適合學生和忙碌的上班族操作
網友們照著下面的步驟做，一定可以做出美味香甜的肉燥(沒放糖哦,可是會有甜味)
製作過程約兩小時。
Step1. 選購梅花肉做的絞肉
通常目前的豬肉價格來講，100元就可以買到讓你吃三~五天的豬肉。
(依各地價格不同有所差異)
到菜市場買，要買絞肉不可能到超級市場買哦
買「梅花肉」然後跟攤販說你要做成絞肉，她就會幫你把梅花肉繳成繳肉了。
一般來說，買100元就夠煮一鍋了，如果第一次做怕失敗，可以只買50元的肉試作。
我們要買的是「母豬肉」，因此最好到菜市場買
公豬肉會有強烈的腥味，因此如果你買到公豬肉，你煮肉燥時，味道會很腥
有時甚至煮到整個房子都很臭，因此這點要特別注意
如何買到「母豬肉」？：
通常你問攤販：「請問今天賣的豬肉是公豬還是母豬？」
他就會告訴你這是公豬肉還是母豬肉。但是有時攤販會騙人，如果她告訴你是母豬，
你回家一煮，卻腥的不得了，以後就別買這家了，請換別家有信用的買。
攤販騙你一次，你就千萬別去第二次了，別期待他下次會跟你說真話。
有的攤販是每天只賣母豬肉的，如果找到這種攤販，你可以常常跟他買。
Step2.買蔥、醬油、米酒。
蔥的話，請選小支一點的蔥，通常一鍋100元的豬肉，10元的蔥就夠了(而且還有點太多)
醬油：這個最重要，我試過好幾種醬油，很多醬油煮起來都會有一種很不好聞的味道
我目前只推薦「味王婦友醬油」(最便宜的那種醬油)，不知道為什麼，
最便宜的反而最好吃，有網友要報料這是為啥嗎?
米酒：請到超級市場選購台灣菸酒的「稻香紅標米酒」，可以使用40度(大約50~60元)
或者100%的(約100元)。其他品牌的我到是沒用過。
Step3.烹煮
1.將裝肉的塑膠袋打開，倒入你喜歡份量的醬油(隨個人喜好)，加入約2~3個大湯匙米酒
(隨個人喜好，不過這邊加的多寡，會影響你煮的時候要煮多久才能把酒味煮掉)
然後把塑膠袋綁起來，開始隔著塑膠袋捏絞肉，肉被你捏的越綿密，等等煮的時候越好吃
這時醬油和米酒會被肉吸進去
2.將絞肉倒入鍋中，然後放一點醬油鋪在鍋底(這是為了防止肉黏鍋底，鋪底就好，別加
太多)。
然後蓋上蓋子，用小火將肉煮開(小火煮開肉會比較嫩，如果你想快點也可以用中火)。
這大概花個10多分鐘
稱這時你可以切蔥了，把買來的蔥，切掉根部(切掉鬚鬚的部份就可以了)，
放在水中浸泡個幾分鐘後，沖洗去表面的農藥。然後切成蔥花。放在一旁的碗中備用。
3.肉煮開之後，用湯匙把它翻攪一下，這時通常裡面還沒有熟，你可以邊壓肉邊翻攪，
把肉打散，在蓋上蓋子等它熟透。
如果此時你聞到有點腥味，你可以多加點米酒翻攪一下，可以去腥味，並且增加香甜度。
請注意，你的湯匙此時碰過生肉，你得把它洗一洗，以保持衛生。
4.等肉完全煮熟之後，拿湯匙嚐嚐味道(碰過生肉的湯匙要洗過哦)。
如果太鹹，請加點水
如果太腥，請加點酒
如果太淡，請加點醬油
然後再次煮熟，在嚐嚐味道，調整味道直到你覺得滿意為止。
然後熄火。灑上剛剛切好的蔥花，就可以吃了。
可以淋在飯上或者麵上。就可以吃了。
就這麼簡單，花的時間大概兩小時吧。
但是這鍋肉包上保鮮膜冰冰箱，每次想吃就挖一點出來加熱煮熟，就可以淋在飯上
和麵上。
每100元的肉+10元的蔥+一點醬油和一點米酒
大概可以給一個人吃3~4天
還算蠻便宜划算的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.60.25
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