📌台北市中山區
📍登波咖啡
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IG最近超火紅的打卡熱點「登波咖啡」
美式復古懷舊牆隨便拍隨便可愛!
據說登波咖啡是貝克宅的咖啡師出來開的唷
◽️#登波肉桂捲 $120
是店裡的招牌,幾乎人手一顆
選用布里歐麵包體 ,口感鬆軟卻不軟爛黏稠
肉桂味不會太辛辣
但是!!不知道為何,吃起來有種苦味
和同行的三個朋友都確認過不是舌頭壞掉
真的有苦
後來才知道可以加購cream cheese
或許下次經過會再給它一次機會><
◽️#美式蘋果派 $120
外皮超級酥,咬下去喀滋喀滋
內餡厚切大塊蘋果量滿多的
微酸微甜
表現中規中矩的好吃
◽️#美式 $80
和朋友一致認同非常順口好喝
他們的咖啡真的讚
下次還要來點不同的!
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【其他】
◾️疫情期間不開放內用
【登波咖啡】
🏡台北市中山區赤峰街49巷25號
☎️ (02)2558-4952
⏰10:00-18:00
🚇捷運中山站 / 雙連站
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肉桂捲狂潮 在 Facebook 的最讚貼文
#美食加選物 #SEASON甜點新品
時序進入春天,明媚陽光不時露臉,胃口也變得開朗。
春天的心情,應該是想吃一些輕盈靈巧的甜食吧!
這次要推薦給大家我們的好朋友 #SEASON Cuisine Pâtissiartism 的新作品!
清楚感受到Season 洪守成師傅創作的雄心壯志啊!這次推出的三款新品:「我不是肉桂捲」、「金磚可麗露」、「歐貝拉bonbon」,每一樣都是法式甜點的重新詮釋,在傳統的基礎上,注入Season師傅的思想與靈魂,有風格、有技巧、有幽默感,創作能量滿滿滿!
#我不是肉桂捲
肉桂捲狂潮席捲的此刻,SEASON也推出了自己的 #肉桂捲!
嚐到肉桂深邃暖辛的氣息之餘,咦,更迷人的是甜中帶苦的焦糖醬,黏稠、濃醇、焦香,還有星星點點的鹹味,原來是黑橄欖。Season師傅愛用黑橄欖的鹹味來點綴甜點,味道更立體,層次更豐富。
與其說是肉桂捲,不如說是焦糖捲,不刻意強調肉桂的存在感,而以焦糖醬、黑橄欖堆疊起風味的多角度,這樣的「創作」,的確很有Season師傅的個人風格!
#金磚可麗露
追求焦脆最大面積的新式可麗露!
可麗露的魅力就在於外層滿滿焦糖香的脆殼,以及內裡軟Q濕潤的糕體,咬下時的對比質感,以及咀嚼透出的蘭姆酒和香草莢香甜氣息。該怎麼極大化這件事?
Season師傅的創作魂又發作:把可麗露做成金磚吧!只是改換形狀,就讓可麗露的脆殼面積大幅增加了,長條狀也更易咬,內裡仍濕潤不乾、富含蘭姆酒與香草莢的芬芳,則是製作的功力。
#歐貝拉Bonbon
顧名思義是結合法式甜點的經典蛋糕 #歐貝拉 與 #巧克力bonbon(夾心巧克力),乍看搞不懂,拿在手裡嚐在嘴裡,才恍然大悟!其實就是把歐貝拉變得輕巧易食,不再是隆重的一塊蛋糕,而是扁薄嬌小、有如零嘴一樣的點心,披覆上巧克力,是不是就很像夾心巧克力呢!歐貝拉蛋糕變得輕鬆好吃,做成禮盒也很體面,吃的時候,輕巧地拿出一條,細細品味,#就像在吃精緻高雅的巧克力。
其中蘊含更多創作理念。
歐貝拉,音譯自法文 Opéra,也稱歌劇院蛋糕,是一款歷史悠久的法式甜點,由咖啡糖液浸潤的杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油霜、甘納許組成,表面淋上一層巧克力。歐貝拉蛋糕的起源眾說紛紜,其中一說是由法國百年老店 Dalloyau 首創,蛋糕原型不像現在疊那麼多層,形狀較扁,甚至有規定厚度幾公分,因為這樣才能一口吃到每一層,融合出美妙滋味。
Season 師傅決定也要做這種薄薄的版本,一方面依循傳統,另一方面較薄的厚度也更像市面上常見的 bonbon。不過,要做原型的歐貝拉,不是減少蛋糕層數就好。因為蛋糕厚度較薄,風味也要更濃才夠勁。於是,受到日本老師傅的啟發,在咖啡奶油餡裡,加入用帶皮杏仁製成的帕林內(praline),作為隱味,使蛋糕風味更厚實深沉。除此之外,巧克力甘納許裡也調入了三種酒:VSOP干邑白蘭地、蘭姆酒、咖啡酒,讓味道更有深度。一口咬下,脆皮巧克力裂開,裡頭的三層滋味融合地非常協調,是一款既新奇又耐吃的甜點。
除了經典的咖啡交乘巧克力,另有一款粉嫩嫩的「玫瑰覆盆子」口味,在杏仁蛋糕上刷滿覆盆子玫瑰果泥糖水,再疊上玫瑰覆盆子奶油餡,一入口就是戀愛的滋味。
#同場加映
奶油千層酥、海鹽巧克力蛋糕、鹽之花巧克力酥餅、金錢餅。
🛒突破框架的經典甜點,誠摯推薦給大家!歡迎來 #美食加的口袋名單 逛逛:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
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#歐貝拉Bonbon
顧名思義是結合法式甜點的經典蛋糕 #歐貝拉 與 #巧克力bonbon(夾心巧克力),乍看搞不懂,拿在手裡嚐在嘴裡,才恍然大悟!其實就是把歐貝拉變得輕巧易食,不再是隆重的一塊蛋糕,而是扁薄嬌小、有如零嘴一樣的點心,披覆上巧克力,是不是就很像夾心巧克力呢!
歐貝拉蛋糕變得輕鬆好吃,做成禮盒也很體面,吃的時候,輕巧地拿出一條,細細品味,就像在吃精緻高雅的巧克力。
其中蘊含更多創作理念。
歐貝拉,音譯自法文 Opéra,也稱歌劇院蛋糕,是一款歷史悠久的法式甜點,由咖啡糖液浸潤的杏仁海綿蛋糕、咖啡奶油霜、甘納許組成,表面淋上一層巧克力。歐貝拉蛋糕的起源眾說紛紜,其中一說是由法國百年老店 Dalloyau 首創,蛋糕原型不像現在疊那麼多層,形狀較扁,甚至有規定厚度幾公分,因為這樣才能一口吃到每一層,融合出美妙滋味。
Season 師傅決定也要做這種薄薄的版本,一方面依循傳統,另一方面較薄的厚度也更像市面上常見的 bonbon。不過,要做原型的歐貝拉,不是減少蛋糕層數就好。因為蛋糕厚度較薄,風味也要更濃才夠勁。於是,受到日本老師傅的啟發,在咖啡奶油餡裡,加入用帶皮杏仁製成的帕林內(praline),作為隱味,使蛋糕風味更厚實深沉。除此之外,巧克力甘納許裡也調入了三種酒:VSOP干邑白蘭地、蘭姆酒、咖啡酒,讓味道更有深度。一口咬下,脆皮巧克力裂開,裡頭的三層滋味融合地非常協調,是一款既新奇又耐吃的甜點。
除了經典的咖啡交乘巧克力,另有一款粉嫩嫩的「玫瑰覆盆子」口味,在杏仁蛋糕上刷滿覆盆子玫瑰果泥糖水,再疊上玫瑰覆盆子奶油餡,一入口就是戀愛的滋味。
#我不是肉桂捲
肉桂捲狂潮席捲的此刻,SEASON也推出了自己的肉桂捲!
嚐到肉桂深邃暖辛的氣息之餘,咦,更迷人的是甜中帶苦的焦糖醬,黏稠、濃醇、焦香,還有星星點點的鹹味,原來是黑橄欖。Season師傅愛用黑橄欖的鹹味來點綴甜點,味道更立體,層次更豐富。
與其說是肉桂捲,不如說是焦糖捲,不刻意強調肉桂的存在感,而以焦糖醬、黑橄欖堆疊起風味的多角度,這樣的「創作」,的確很有Season師傅的個人風格!
#金磚可麗露
追求焦脆最大面積的新式可麗露!
可麗露的魅力就在於外層滿滿焦糖香的脆殼,以及內裡軟Q濕潤的糕體,咬下時的對比質感,以及咀嚼透出的蘭姆酒和香草莢香甜氣息。該怎麼極大化這件事?
Season師傅的創作魂又發作:把可麗露做成金磚吧!只是改換形狀,就讓可麗露的脆殼面積大幅增加了,長條狀也更易咬,內裡仍濕潤不乾、富含蘭姆酒與香草莢的芬芳,則是製作的功力。
三款突破框架的經典甜點,誠摯推薦給大家!
#同場加映
奶油千層酥、海鹽巧克力蛋糕、鹽之花巧克力酥餅、金錢餅。
現在就加入 #美食加的口袋名單,談一場初春的甜點之戀!
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039/permalink/1608983332621810/
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