Search
不健康的食物很好吃，總是耐人尋味～
其中以甜食來說，更是很多孩子們的最愛❤️
很多爸爸媽咪說孩子放暑假，長輩為了哄騙孩子，天天都在餵養甜食，但深怕糖分吃多會抑制孩子鈣質吸收😭😭
所以聰明的爸爸媽咪後來都直接用百卡餐+麥片，當作孩子的獎勵品❤️😆
現在孩子吃上癮，還會跟阿公阿嬤指定要喝百卡餐當點心😂😂
#低GI #讓人一喝就愛上的營養補充品 #高敏敏營養師親研 #一包等於一天50趴的營養素
#天然 #不加任何化學添加物
#MinVita #百卡餐
＃寶媽魔力
不健康的食物很好吃，總是耐人尋味～
其中以甜食來說，更是很多孩子們的最愛❤️
很多爸爸媽咪說孩子放暑假，長輩為了哄騙孩子，天天都在餵養甜食，但深怕糖分吃多會抑制孩子鈣質吸收😭😭
所以聰明的爸爸媽咪後來都直接用百卡餐+麥片，當作孩子的獎勵品❤️😆
現在孩子吃上癮，還會跟阿公阿嬤指定要喝百卡餐當點心😂😂
#低GI #讓人一喝就愛上的營養補充品 #高敏敏營養師親研 #一包等於一天50趴的營養素
#天然 #不加任何化學添加物
#MinVita #百卡餐
＃米妮媽咪
莫斯科紳士，最近看了兩次，除了故事主角伯爵在大都會飯店裡的故事耐人尋味，他身為一個紳士，對於美食與酒也有很深的理解，哪一道佳餚配上哪一支酒，他都如數家珍，看完真的讓我相信，有些食物跟酒真的是為了彼此而存在的。
剛好這次的線上品茗會，就是以這樣的概念為出發點，請來了甜點師還有對酒非常了解的專家來為我們介紹如何品嘗不同年份的麥卡倫，特製了不同的甜點來搭配威士忌，像是法式的可麗露這次也出現了，雖然不能完全了解伯爵的感受，但總可以體會一下他可能吃過的甜點，麥卡倫雙雪莉桶搭配這些特製甜點，整個更有層次。
現在因為疫情，許多活動都改採線上式，但無論是什麼樣的形式，都還是能從中取得很多不同的觀點及知識，能夠在這麼剛好的時間點參與真的是太棒了，每個時代都有需要因應的潮流，但我們總能找到方式享受生活的。
「恕我冒昧，」伯爵說，「如果要配拉脫維亞燉菜，沒有比喬治亞的穆庫茲尼更好的選擇了。」
#麥卡倫 #雙雪莉桶 #日日餐餐 The Macallan
感恩生日會活動準備來了
先跟大家介紹一下吧
非常耐人尋味的奬勵...
免費助養卡叔方法:
用【Bluestacks模擬器】下載劍與遠征,卡叔也會獲得分潤
https://bstk.me/tajhaoCZy
用【Bluestacks模擬器】下載食物語,卡叔也會獲得分潤
https://bstk.me/m27z8A7Sg
到以下網站購物,卡叔也會獲得分潤
HAHOW網上學習好幫手
http://tinyurl.com/voqe9kz
Uber eat外送好幫手
http://tinyurl.com/sn85te3
SPIGEN手機週邊配件
http://tinyurl.com/sr65ep5
Agoda旅遊訂房網站
http://tinyurl.com/qs54cbo
卡叔抽卡
http://bit.ly/2nEWq3U
【劍與遠征】地圖通關隊伍
http://bit.ly/2meRSjQ
【劍與遠征】異界迷宮困難模式通關隊伍(攻略哥布林)
http://bit.ly/2l4KOWX
想支持卡叔的話,幫我按贊
還不趕快下載~然後課一個eeeeeeee
助養卡叔基金:
?加入會員成為卡叔歌迷➤http://bit.ly/2EyRTX2
課金支援: https://www.paypal.me/kaUncle
按贊、訂閱及分享出去
讓更多人看到卡叔~
逢星期六晚上九點 直播 劍與遠征
?訂閱我的頻道➤https://bit.ly/2rAMFm0
?訂閱我的老鼠➤http://bit.ly/2QlrqPa
?讚好我的 Facebook粉專➤http://bit.ly/2mTqok6
?追隨我的 IG➤http://bit.ly/2GyVCqv
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
?工商聯絡~製作攻略或60秒宣傳/查詢:carloschan111@gmail.com
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
📌 本集內容 📌
✭【 琪斐大放送 】中美貿易戰持續升溫 打了一年誰佔上風？（00:41）
✭【 動眼看熱鬧 】川普同框中華民國國旗 政治意涵耐人尋味（09:17）
✭【 世界都在看 】大屯山、龜山島是活火山 我們該擔心嗎？（15:01）
✭【 漏網東西軍 】電玩成癮被列疾病 三種特徵檢查是否有病（20:40）
節目中提及台北市民六百萬為兩百萬口誤，謹此致歉。
我是堅強果粉，貿易戰開打之後，我超擔心以後買不起蘋果手機，如果不漲，品質恐怕下降，我擔心到很認真的在想，是不是該去先買一支存起來。
沒想到昨天看到一則紐時報導，說北京物價上漲，蘋果價格漲了一倍。先別急著罵我假新聞，是指可以吃的蘋果，OK？
紐時的報導也指出，目前價格上漲僅限食物，其他品項感覺並不嚴重，目前中國還沒有通貨膨脹的問題，但山雨欲來的意味很重。最新一波經濟數據顯示中國的經濟己經走緩，失業率上升，網路上，不滿的情緒正在沸騰。
這篇報導最引起我注意的一段話是:「政府長期以來一直在擔心通貨膨脹。這種經濟問題曾在30年前天安門廣場的大規模公眾抗議活動中起過作用；政府暴力鎮壓抗議活動的週年紀念日就在本週。1990年代通貨膨脹急升曾險些令政府開放經濟的努力遭到破壞。」
中國經濟放緩，打貿易戰前就是如此，但貿易戰就算沒把情況變壞，也絕對沒有幫助。再加上一連串報導指出製造業正在快速離開中國，顯然中國壓力很大。
但美國也不好過，美國經濟最近也出現走緩的情形，本周甚至傳出了聯準會很可能降息，股市還為此漲了一波。
我忍不住要想，中美貿易戰打了快一年，到底誰表現比較好啊?
這個問題很難回答，但也不至於像中美兩主播隔洋辯論是誰贏，那麼難客觀判定，我看了一圈，覺得彭博資訊有篇報導將幾個重大經濟指標拿來做比較的做法不錯，於是本周的琪斐大放送，我們便是將中美兩國幾個重大的經濟指標拿來比一比，看看中美兩國誰得分比較高。
從本周起，我也將動眼神經的任務做了些調整，我希望她以台灣出發的新聞為主。每周挑一條影響台灣很深，但需要做脈絡化解釋的新聞來做演繹。動眼神經以台灣國旗出現在白宮IG的這條熱門新聞切入，將川普上台以來的友台政策做了整理，來看看川普政府的友台到底有多友台。
張嘉玲選的是中研院經過長期監測，確認大屯火山和龜山島是活火山這條新聞，來看看我們是不是該逃命了?
📌 回顧過往集數 📌
EP34《民主黨總統初選大爆炸 全球高齡駕駛事故頻傳 樂高葬禮主題積木惹議 香港佔中九子全判有罪》https://reurl.cc/kvNgr
EP35《蔡明亮暢談電影大小事 長頸鹿竟也要絕種!? 安全與人權如何決擇 三個女人拷問蔡明亮》https://reurl.cc/8OqXX
EP36《中美貿易戰全面升級 土耳其重選伊斯坦堡市長 中國廁所革命有效嗎? 》https://reurl.cc/NL2KQ
EP37《華為被禁能靠自己? 台灣同婚帶動粉紅經濟 單身女兒最孝順? 英國分手擂台鬧出人命 》https://reurl.cc/2VRl4
EP38《華為致命傷在何處？ 南韓擬廢除體罰 AI語音助理為何多為女聲？ 法國再掀安樂死論戰 》https://reurl.cc/vxqjy
夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
... 餘韻就像茶尋味來自溫差萃取⼯法的香.甘.韻~~喝⼀⼝ 啊~~~ ＃職場#老闆#秘密#話術#黑松茶尋味#真是 耐人尋味 啊＃茶尋味新日式綠茶＃茶尋... ... <看更多>
耐人尋味食物 在 耐人尋味- 首頁- 花蓮市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的美食出口停車場
封面相片：耐人尋味的相片。 ... 可能是食物的圖像 · 14 個讚 · 耐人尋味, profile picture ... 耐人尋味新菜單上線囉，趕快來品嚐最美味的新料理喔！ ... <看更多>