香菇雞湯除了老母雞、乾香菇以外還有什麼東西是必加的呢？
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#香菇雞湯 #做法
老母雞湯做法 在 NOWnews 今日新聞 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai，也在其Youtube影片中提到，#老火湯#養生湯#雞湯 黑豆響螺湯 今日小貼士： 配料：響螺片20克、茶樹菇15克、黑豆40克、 紅蓮子10克、玉竹10克、枸杞5克、雞半只、 鹽適量、蔥段壹小節，姜4片 註意事項： 響螺片、茶樹菇、黑豆需要提前浸泡下才容易 煲出味。枸杞可加可不加，隨各個喜好。...
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老母雞湯做法 在 Facebook 的精選貼文
今天的餐桌很日本
午餐～日式炊飯、一鍋煎鮭魚＆杏鮑菇、和風四季豆
晚餐～柚香蒟蒻涼麵、紫酥梅醬雞腿＆鳳梨苦瓜雞湯
午餐佐冷泡紅烏龍、晚餐佐冷泡黃梔子花山茶
小志在吃過晚餐後，突然面帶崇拜的對我說『你這專業主婦的境界又往上提升了呀！』我想也沒想的回說『那當然，就跟你說專業主婦不是叫假的，覓幸的茶都有2.0版了，我當然也要給自己升級啊！是不是今天的飯菜你可滿意了？』
沒想到這傢伙竟回說：
『我是說你讓人摸不著底細的上菜功力又更上一層了』
我眉頭一挑，他接著說：
『怎麼明明見你退冰了牛頰肉還拿了蘿蔔。不一會兒功夫就變了一桌跟牛頰完全沒關的菜』（真的是日子過太爽討打了）
好啦～反正他就跟小比一樣，會跟你練孝維的時候，多半是心情好的時候，特別是吃到開心到心裡去的那種
是說，我最近也挺崇拜自己，除了叫男人小孩煮飯的功力進步外，備菜上菜的效率，跟拿捏『無剩菜率』的功力也大大提升
像中午的一鍋煎，我用嘴巴煎了上桌就秒殺的鮭魚跟杏鮑菇，用排油煎鍋煎的鮭魚，特別香，而且煎魚苦主絕對能成功（是，小志就是眾多苦主之一）。
鮭魚擦乾，表面撒上一層薄薄的鹽巴，排油煎鍋抹上一層薄薄的油，燒熱後放入鮭魚，煎到看到鮭魚側邊有一半變色（約五分鐘），即可翻面，再煎三四分鐘，即可夾出，外皮酥香肉質鮮嫩的鮭魚就煎好了
煎魚的時間拿來煮炊飯跟燙豆子，不用到半小時，午餐就搞定
不得不讚嘆一下鑄鐵鍋煮的米飯，我家這袋義大利來的壽司米，用電鍋煮，很難煮出他們喜歡的口感（就米心軟了外頭就偏爛，外頭還Ｑ的中心就偏硬）。原本擔心不是要哪天才銷完，沒想到改用鑄鐵鍋煮後，次次都鍋底朝天。小比還說，那電子鍋是不是也要斷捨離了（這孩子怎跟他爸一樣欠打啊）
趕緊來說一下這好吃炊飯的材料做法
白米兩杯
綜合藜麥0.2杯
玉米粒兩大匙
鈕扣菇十朵
櫻花蝦一小把
昆布一片
水2.8杯
柴魚醬油一大匙
蒜頭橄欖油一大匙
做法
1.將米洗淨瀝乾後，加入其他所有材料拌勻
2.放到爐上，大火加熱到小滾，稍微用湯匙攪拌一下，蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘
3.時間到熄火，悶15-18分鐘，開蓋，把炊飯拌鬆即可上桌享用
豆子呢我灑點柴魚片跟淋上柴魚醬油，杏鮑菇灑上味島香鬆，就是簡單又美味的配菜啦～
至於晚餐，有多簡單，看直播就知道。他們後來吃另外燙的關廟麵，蒟蒻麵當然就是老母吃囉～
日式柚香涼拌蒟蒻麵跟紫蘇雞腿和鳳梨苦瓜雞的做法請參考～https://fb.watch/6kOYadKU8F/
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老母雞湯做法 在 Facebook 的最讚貼文
介紹台中一間十分具有異國特色的美食餐廳—#澳們打邊爐，這是一間 #粵式風味火鍋，它打造了 #澳門賭場的氛圍，將其元素帶進餐廳內，選菜色可用籌碼挑選，醬料區是賭場的轉盤，還有整體的華麗包廂裝潢，豪華座位區可保有個人隱私，既輕鬆又舒適。
有許多特色湯頭可以任選，有胡椒豬肚雞、打邊麻辣湯、澳們麻奶鍋（麻辣湯+胡椒豬肚雞以及新鮮椰奶特製調配）、廣東順德雞湯、昆布香菇湯，以及新推出的永利番茄湯和濠江扁魚湯。
我們最愛的「#廣東順德雞湯」，是用老母雞、金華火腿，再加上豬後腿肉熬煮8小時而成，整個湯裡滿滿都是精華，這是廣東特色湯品，因此湯頭十分濃郁醇厚，而且還能加湯，讓人好滿足。裡面的雞肉是放養的土雞肉，口感有嚼勁，不會太過軟爛或是太柴，在煮其他食材之前就已經被我們吃掉了！XD
餐廳最受歡迎的湯頭就屬「#澳們卜卜蜆」了，因為鍋底加了30顆的大蛤蜊，隔離煮開時會啵啵作響，因此在澳門當地稱之為卜卜蜆。
這也是店家的招牌湯頭，整鍋的湯裡全是大蛤蜊，一上桌才開始煮，滿滿的蛤蜊加上蔥花、蒜末和辣椒末一起煮，沒有添加其他調味料，滿滿的蒜味與蛤蜊的鮮味撲鼻，超級香！建議蛤蜊煮開後，先舀一碗湯喝它的濃醇香，然後吃掉蛤蜊，再加湯煮其他食材，這個湯頭用來煮海鮮超級讚，很夠味呢！
新推出的「#永利番茄湯」，裡頭有著新鮮番茄，熬煮過後甜味全融入湯頭裡，湯底滿滿的番茄精華，十分香醇濃郁，濃而不稠，喝起來酸酸甜甜的，又十分清爽。因為是新鮮番茄燉煮而成的鍋底，因此帶著番茄的酸甜芳醇滋味，會越煮越香濃，很適合搭配海鮮與肉品食用，而且番茄經過熬煮過後，茄紅素會上升數倍之多，非常有益健康。
另外還有一項新推出的湯頭—「#濠江扁魚湯」，是用廣東名產扁魚去熬製而成，是正宗的廣東口味湯底，現在許多老字號的石頭沙茶火鍋也都是用扁魚熬煮的傳統做法，因為湯頭美味的重點就在於鍋底加入的扁魚，使得清香的高湯在熬煮過程中，扁魚的精華全被煮出來，湯頭也會越煮香味越濃，再加入蔬菜及肉品食材，就會更加鮮美。
我們選了「雙人套餐╱海陸雙饗」，套餐內的海鮮內容物有北海道巨干貝、鯛魚片、王功大牡蠣、大蛤蜊及白蝦，而肉品則有台灣豬五花，美國CH嫩煎牛及鮮嫩雞柳，跟一大盤麻辣鴨血豆腐，而菜盤的份量也不少，食材都十分新鮮，雖然是雙人套餐，實際上三個人來吃都很足夠，因此建議可以一家人一起來用餐，大人加小孩點個雙人餐就很滿足了。
另外還有冰淇淋可以自行取用，而單點的楊枝甘露，還可以吃到芒果與柚子的果肉，酸酸甜甜、冰涼清爽，讓我一秒回到了澳門啊～
這麼美味的粵式火鍋，推薦給大家。
｜澳們打邊爐・粵式風味鍋 ｜
台中市西區五權西四街106號
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訂位優惠：預付享現場結帳金額95折優惠
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老母雞湯做法 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
#老火湯#養生湯#雞湯
黑豆響螺湯
今日小貼士：
配料：響螺片20克、茶樹菇15克、黑豆40克、
紅蓮子10克、玉竹10克、枸杞5克、雞半只、
鹽適量、蔥段壹小節，姜4片
註意事項：
響螺片、茶樹菇、黑豆需要提前浸泡下才容易
煲出味。枸杞可加可不加，隨各個喜好。
老母雞湯做法 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文
今日小贴士：
配料：
老母鸡半只
莲藕500克
花生米50克
盐适量
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做法。
材料：1.老母雞一隻 (可在一般傳統市場購得)
2.土雞一隻 (可以選用台東鹿野的土雞，這在大賣場都買得到)
3.雞胸骨四副 (買老母雞時可以順便和老闆拗點便宜看看)
4.雞腳10隻 (這個不貴)
5.金華火腿一塊約400公克 (新東陽有在賣，不過不是每個季節都有)
6.豬瘦肉400公克一塊 (不可帶油皮，以里肌肉為佳)
7.豬前腳一截 (請豬攤老闆幫忙把前腳切塊成圓蹄，黑蹄部份不要)
8.薑一塊，蔥兩枝，竹筍一支。
※以上是高級正常版用料，接下來是超高級不正常版的用料：
9.乾貨干貝10顆 (很貴，真的很貴！就說是不正常高級版了嘛……)
10.乾貨鮑魚一至兩顆 (更貴！如想刺激經濟景氣者可考慮之，或是用冷凍鮑魚，
只是風味沒乾貨那麼好)
做法：1.先將1～7號材料洗淨，尤其是老母雞，可以用水從脖子切口那灌水進去清洗，
這樣全身的血水會更容易洗出。
2.用大一點的棉布袋(熬中藥的那種，中藥房有賣)將3、4放一起包起來綁好，
5、6、7放一包包起來也綁好。(應該會很大一包，如果料太大不好包，可以把
金華火腿和豬瘦肉切塊以方便放入棉布包中)
3.用一個大鍋子(約30公升)把水煮沸，再將1～8和10的材料(除了2及8的竹筍先
不放)丟入沸水中，用大火把浮渣都煮出來，邊煮邊撈浮沫。
4.等到浮沫都撈得差不多時，再將水加至鍋子的九分滿，等水滾後轉小火，蓋蓋。
5.就這樣小火熬煮8小時，中間可以打開把上層的浮油撈出來放在一個容器中，留
下來可以炒菜用或加醬油拌飯吃，很香！不必再加鹽調味。
6.過8小時後，可以把老母雞取出，因為燉很久了，所以取出整隻雞時要小心破
碎。(這時侯的老母雞因為燉煮過久，加上老母雞肉質本身就很老，所以建議
可將老母雞肉撕成細絲當雞肉飯或雞絲炒菜的配菜來用。)
7.接著將鍋內的薑和蔥枝撈出丟棄，把材料2的土雞和9的干貝放入鍋中，一開始
一樣先轉大火滾，撈浮沫，中間再撈雞油，最後轉小火續熬3小時。
8.在最後起鍋前的一小時(也就是上述第7步驟熬了兩小時後)將材料8中的竹筍切片
，丟入鍋中煮一小時。
9.最後就可以關火起鍋囉！不必加任何的調味料，因為鹹味會由金華火腿提供，加
上所有肉類的胺基酸結合而成的美味，起鍋時再將最後多餘的油撈出，要想讓
雞湯更清澈，可以用濾紙把湯過濾一次，就變成一碗味道和驥園雞湯相去不遠
的高級乳白色雞湯，和驥園的雞湯一樣，放冷一點就會結一層膜哦！保証一喝
喉頭馬上回甘，雞肉也還軟嫩。至於剩下包在裡面的肉料，可吃可不吃。
這道雞湯說真的，自已在家煮很花錢和瓦斯、時間。所以平常我也只有在過年或是
有重要朋友來時才會做，大家可以參考看看。
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這道食譜是參考板上之前板友的分享和去驥園親身吃過後再加以改良的做法
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◆ From: 118.166.208.99
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