❗️卡斯特拉カステラ（Castella）❗️
✅是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也譯為「長崎蛋糕」
其說法眾說紛紜。
✅卡斯特拉最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，並沒有水飴、玉米糖漿、蜂蜜，
✅因糖份經過長時間烘焙產生轉化，顯現出蜂蜜的尾韻，並不是配方添加了蜂蜜
✅嚴格來說 台灣版的卡斯特拉 充其名：蜂蜜蛋糕
✅日本原版的卡斯特拉其實沒有把蜂蜜當成必備原料。台灣版的卡斯特拉則是加入了蜂蜜提味，進而創造出了新形態的卡斯特拉，擁有日本所沒有的濃厚蜂蜜的香味。
猶記的每次去日本🇯🇵
我都一定會帶上幾條，
不管是送人或自己爽吃，
都是一種爽感，
也吃過不同品牌，不同口感，蛋香
只能說 日本人把這款蛋糕 發揮到極致
#其實添加不添加蜂蜜不是重點
#好吃最重要
#老師吃過很多長崎蛋糕
#要分享嗎？
#這是一張特殊的紙
#能讓熱氣排掉水份保留
老師吃過很多長崎蛋糕 在 劉瑞峰Pâtissier Ray - ❗️卡斯特拉カステラ（Castella ... 的美食出口停車場
是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也譯為「長崎蛋糕」 其說法眾說紛紜。 ... 老師吃過很多長崎蛋糕 · #要分享嗎？ #這是一張特殊的紙 ... <看更多>