天啊!!!誰也是無辣不歡的人呢?
喜歡吃香辣風味不要錯過
在許多人的私訊詢問下.....
瑋廚要來開放大家訂購兩款辣椒醬
分別是瑋廚秘製的辣椒醬和油潑辣子
秘製辣椒醬使用大辣椒搭配多種食材
慢火炒製而成,香辣可口讓你回味無窮
油潑辣子使用多種中藥材搭配煉製油脂
再沖入準備好的乾辣椒粉搭配香辛料
是作為四川酸辣粉不可或缺的拌醬
或者是做拌麵、拌菜都超級合適
[秘製辣椒醬]✓
材料:大辣椒、小辣椒、老薑、花生、豆鼓、鹽巴、糖、醬油、芥花油、花生油、香油
每一罐 淨重260公克 售價200元
[油潑辣子醬]✓
材料:乾辣椒、十三香、白芝麻、五香粉、花椒粉、糖、鹽、老薑、芹菜、香菜、芥花油、花椒、八角、小茴香、桂皮、月桂葉、紫草、香茅草、丁香、山奈、肉荳蔻、白豆蔻、草果、甘草
每一罐 淨重260公克 售價200元
可以於室溫下保存六個月
醬料都是瑋廚用心製作而成不添加防腐劑
讓大家吃的安心又健康享受香辣風味
一律預購完成匯款轉帳後成立訂單
使用7-11店到店或郵政包裹寄出
運費一律60元,滿6罐直接免運哦哦哦
預購日期:8/14~8/18
製作日期:8/19~8/22
出貨日期:8/23~8/24
#全素辣椒醬
#全素油潑辣子
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,你知道宮保的意思嗎?據說清代名官丁寶楨嗜辣,在四川上任提督時,常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理,後來這道菜廣為流傳,為紀念創始者,便在菜名前加上「宮保」二字。(參考風傳媒) 我們用豆乾代替雞丁,也是超級下飯🔥 那個麥可的特製醬,一定要學起來! 👩🏻:愛吃辣的請舉手! ...
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老四川辣椒醬 在 Üna 陳沐菡 Facebook 的最佳解答
🌶愛吃辣的朋友~有福啦🌶
視辣如命的仙女姊姊
意外發現「蔣老爹食堂 - 辣醬、椒麻油」
超推的啦🤩🤩🤩
嚴選食材,純手工製作,無添加防腐劑
包裝設計走「文青風」
手提盒+麻繩綁帶+蓋上「手作」的布紙
讓你/妳送禮很體面❤️
裡面還附上一張蔣老爹的小食譜喲😳
#椒麻油
一開蓋就撲鼻而來的花椒香
讓我頻頻吞口水
採用~四川大紅袍、青花椒、二荊條、小米辣椒、五珍寶健康調合油、小磨香油🤩
小小一滴就超開胃的啦~
仙女姊姊保證絕對食慾大增
想感受椒麻的香與麻,那種帶勁感
絕對要買一罐回家嚐嚐✌🏻
#辣醬
採用~傳統釀造醬油、喜馬拉雅玫瑰鹽、四川大紅袍、四川辣椒、郫縣豆瓣、五珍寶健康調合油🤩
『只要一匙』 --讓你的便當香氣四溢
『只要一匙』 --讓你的水餃充滿靈魂
『只要一匙』 --讓你的同事跑來搭伙
『只要一匙』 --讓20元炒麵變身成為五星級炒麵
一瓶能讓你拌飯、拌麵、炒飯、炒麵、炒回鍋肉、煮麻婆豆腐、煮牛肉麵、煮麻辣鍋~
有別於其他辣醬,蔣老爹的辣醬一點都不死鹹
一瓶搞定讓你/妳 一秒變大廚😏😏😏
#蔣老爹食堂 #辣醬 #辣椒醬 #大紅袍 #青花椒 #二荊條 #小米辣椒 #五珍寶健康調合油 #小磨香油 #全素椒麻油 #傳統釀造醬油 #喜馬拉雅玫瑰鹽 #四川辣椒 #郫縣豆瓣 #團購美食 #美食推薦 #手作 #醬料 #伴手禮 #椒麻 #香 #食譜 #料理 #無添加防腐劑 #大廚
📍蔣老爹食堂
📍臉書:蔣老爹食堂
📍IG:@chef_chiang
老四川辣椒醬 在 臺南 TODAY Facebook 的精選貼文
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家,她是台南的女兒,父親頗為滿意這媳婦👍,乃親自下廚料理一桌佳餚,先父是位食食通,又習得一身好手藝,但自出社會後,卻喜歡作大菜,戰後初期,台灣最為流行的外省菜乃四川菜,所以一桌菜,麻辣得不得了,我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋,台南新婦初來乍到,不知公公料理手路的厲害,直呼:「熱、熱、熱!」🥵,想喝一口湯緩解,不料那湯更辣,又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱?怎會呢?餐廳的窗戶早關好,冷氣開到最大,颼颼的吹,哪裡會熱了?
台語很複雜,熱的發音有三種:jua̍h、lua̍h,還有jia̍t,內人呼熱,則是因為辣的台語發音也為lua̍h,我是屏東人,從小凡辣的食物,都會說:「辛」,至此才了解🤔,原來台南人說辛為辣,足lua̍h是很辣,不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣,我來住了十數年,逐漸被感化,從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止,聞之亦會大打噴嚏,真是無顏面對江東父老😂。在台南,所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言,甚至帶有甜味,反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味,但辣度也得減低,否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣?🤔我和老派的朋友討論的結果,得到一個結論,大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」(わさび,wasabi)的程度而已,除了嗆鼻以外,舌尖以後便不再有感覺了,一般將山葵誤為芥末,實則不同,而在台南,芥末的台語是「介辣」,也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區,有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵,味道頗有特色,後來東區也開了店,生意都是沖沖滾,特別受到年輕人的喜愛,但和同儕的台南朋友結伴去嚐,哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角,但不也會坐冷板凳,燙盤活魷魚來,用的是海山醬,但山葵加減一匙最是增添風味;飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備,ué(挖)點介辣添入亦無妨,有些店家切好紅燒肉,還附上一碟泰國甜辣醬;鍋燒意麵店,麵裡若羼有海鮮,必也薑米醋侍候,薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」,當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」;新竹就是「十全辣椒醬」,幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍;台中有三寶,大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬;在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」,如此這般全國吃透透下來,在我來說,這味既香且辣,才有資格叫做辣椒醬嘛😃!
搬到台南後,每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃,仔細觀察,定睛一瞧,皆有一塑膠罐,內裝呈略帶黄綠的醬汁,我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」,其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎,相對紅者,則是那略帶黄綠的醬汁,曰:「白辣椒醬」,聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物,即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」,但味道其實也只能用「微辣」來形容,卻很對台南人的味口👍,我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了,至於我家鄉那金松辣椒醬,少小離家老大回,大概會吃不慣了😅。
影片分享:
丈母娘傳授這一味好吃到爆,女兒女婿一生受用無窮!
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be
老四川辣椒醬 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
你知道宮保的意思嗎?據說清代名官丁寶楨嗜辣,在四川上任提督時,常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理,後來這道菜廣為流傳,為紀念創始者,便在菜名前加上「宮保」二字。(參考風傳媒)
我們用豆乾代替雞丁,也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬,一定要學起來!
👩🏻:愛吃辣的請舉手!
老驢子辣椒醬:
日本amazon: https://amzn.to/36YIh5A
🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
#宮保豆干 #kungpaotofu
▶材料 INGREDIENTS
豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro
▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE
甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup
▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil
▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒,起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生,完成♡
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
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老四川辣椒醬 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2noeQG3
材料:
義大利天使細麵、麻油、板豆腐、花椒、辣椒醬、辣豆瓣醬、蒜頭、朝天椒、辣椒、料鹽、黑豆豉、糖
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#麻婆豆腐 #天使細麵 #美食
老四川辣椒醬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#一周9集內容全新
老四川辣椒醬 在 [交易] 老四川手工秘製辣椒醬- 看板Tainan - PTT網頁版 的美食出口停車場
交易類別:出售面交地點:安平區,南區,中西區交易物品/金額/說明: 老四川手工秘製辣椒醬,一組3罐售250元http://i.imgur.com/B2t30gx.jpg. ... <看更多>
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