"鋅"不是只有男人才需要的
每次提到補充鋅的重要性時,總有人說"對男人很好喔....."
補充鋅可以讓皮膚好,新陳代謝功能提升,男性女性的荷爾蒙功能變佳,而且在代謝慢的肥胖者有減重的效果!
其實臨床上許多,容易感冒,皮膚不好...或多或少都伴隨缺乏鋅的症狀, 鋅是正常的味覺、嗅覺和攝護腺功能,體內幫助細胞分裂、成長和修護的酶及免疫系統功能正常所必需,可促進身體發育、生殖器官發育、傷口復原、膠原蛋白製造、蛋白質的代謝和合成、碳水化合物的代謝、和 DNA 的複製,和可保護肝免於化學破壞。鋅還可降低、兒童肺炎、腹瀉和成人感冒等等。
穀類等植物性食物含鋅量較肉、蛋奶等動物性食物少,故素食者易缺鋅。
高穀類膳食中的纖維素和植酸鹽能通過離子交換作用以及與鋅構成不溶性的鹽類而妨礙鋅的吸收。
鋅缺乏會導致免疫力低下、食慾不振、生長減緩、下痢、掉髮、夜盲、前列腺肥大、男性生殖功能減退、動脈硬化、貧血等問題。鋅缺乏導致腹瀉的過程包括:腸細胞絨毛結構破壞、含鋅消化酵素減少、發炎造成腸壁水腫、消化道免疫力變差。缺鋅與腹瀉容易形成惡性循環,腹瀉更減少鋅吸收,增加鋅的流失,造成雙重的缺鋅原因,常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。
許多人追求健康的飲食,反而會減少鋅及其他微量元素的攝取,不得不慎。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,日式漢堡排對很多日本人而言,是童年時期的美好回憶。日式漢堡的做法不難喔,一起來看看怎麼做吧! -------------------------- 「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師 營養滿分的手打漢堡排: 今日介紹的食譜是手打漢堡排,這道食譜可以幫助許多成長孩童在食慾不佳時的好幫手,多數孩子...
老人 缺鋅 在 不來的郭醫師 《 Dr. Brad Kuo 》 Facebook 的最佳貼文
"鋅"不是只有男人才需要的
每次提到補充鋅的重要性時,總有人說"對男人很好喔....."
其實臨床上許多,容易感冒,皮膚不好...或多或少都伴隨缺乏鋅的症狀, 鋅是正常的味覺、嗅覺和攝護腺功能,體內幫助細胞分裂、成長和修護的酉每及免疫系統功能正常所必需,可促進身體發育、生殖器官發育、傷口復原、膠原質製造、蛋白質的代謝和合成、碳水化合物的代謝、和 DNA 的複製,和可保護肝免於化學破壞。鋅還可降低、兒童肺炎、腹瀉和成人感冒等等。
穀類等植物性食物含鋅量較肉、蛋奶等動物性食物少,故素食者易缺鋅。
高穀類膳食中的纖維素和植酸鹽能通過離子交換作用以及與鋅構成不溶性的鹽類而妨礙鋅的吸收。
鋅缺乏會導致免疫力低下、食慾不振、生長減緩、下痢、掉髮、夜盲、前列腺肥大、男性生殖功能減退、動脈硬化、貧血等問題。鋅缺乏導致腹瀉的過程包括:腸細胞絨毛結構破壞、含鋅消化酵素減少、發炎造成腸壁水腫、消化道免疫力變差。缺鋅與腹瀉容易形成惡性循環,腹瀉更減少鋅吸收,增加鋅的流失,造成雙重的缺鋅原因,常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。
許多人追求健康的飲食,反而會減少鋅及其他微量元素的攝取,不得不慎。
老人 缺鋅 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
日式漢堡排對很多日本人而言,是童年時期的美好回憶。日式漢堡的做法不難喔,一起來看看怎麼做吧!
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
營養滿分的手打漢堡排:
今日介紹的食譜是手打漢堡排,這道食譜可以幫助許多成長孩童在食慾不佳時的好幫手,多數孩子對於漢堡排餐的接受度相當高,並且從營養學的觀點來看,漢堡排所使用的牛肉及豬肉都是是屬於紅肉,而紅肉與白肉的如何區分,可以從肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量以及烹調前肉的顏色作為判斷,舉牛肉為例,因肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量高,烹調前肉色為紅色所以是紅肉!
肌紅蛋白(myoglobin)又稱為肌紅素,主要存在於肌肉組織當中,負責運輸氧氣及儲存氧氣,當肌紅蛋白與氧結合後,就會呈現肉的鮮紅色,如果失去氧就會呈現暗紅色。以營養價值來看,紅肉與白肉相比較含有更多鐵、鋅…等礦物質,很適合成長中的孩子們、孕婦與缺鐵的朋友,作為日常飲食上的補充。
如料理中示範的手打漢堡排傳統上會選擇牛或豬絞肉,拌入濕潤的麵包粉,增加多汁鬆軟的口感,另外可以再加入胡蘿蔔丁、豆腐丁、地瓜丁、番茄丁…等其他食材,提升整體多元營養豐富度,不管是揉捏成為肉排或是肉丸,煎製後淋上各種醬汁,風味有多種變化,經手打製成,絞肉的適口性與韌性被破壞後,適合作為牙口功能較差的老人或是成長發育中小孩,補充鐵質、優質蛋白質的綜合健康料理。
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Ingredients:
Beef minced meat / pig meat 250g(2:1)
1 onion
1 egg
15g dry breadcrumbs
milk r a little
1 tsp salt
Nutmeg powder a little
pepper powder with the proper amount
2 tbsp tomato sauce
1 tbsp worcester sauce
1tbsp of sake
1 tsp oyster sauce
Add some Celery
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食材:
牛絞肉/豬絞肉 250克
鹽1小匙
洋蔥1個
麵包粉適量
牛奶適量
肉荳蔻粉少許
雞蛋1個
適量胡椒粉
醬汁食材:
蕃茄醬2大匙
伍斯特醬1大匙
清酒1大匙
蠔油1小匙
西洋芹少許
步驟:
1.切碎洋蔥,稍微拌炒變黃之後放涼,麵包粉泡入牛奶。
2.將鹽加入絞肉中,揉至粘稠,再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋
3.用手抓成肉球,將肉球二手互丟打出空氣使空氣
4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘,打開蓋子再一次烘烤後,蒸約3〜5分鐘
5.漢堡排將其從鍋中取出,再加入醬汁食材煮1〜2分鐘
6.最後放配菜南瓜,蕃茄,沙拉菜,可以搭配漢堡排爽口去膩,漢堡淋上肉汁即完成
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更多影片:
燒肉丼:https://youtu.be/qxAHNeePzdY
秋葵山藥冷豆腐:https://youtu.be/xVcC7Km_1Gw
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