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#蘿勒廚房
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🍝招牌青醬蛤蠣湯麵💰250
🍝舒肥嫩肩牛義大利麵💰340
🥤蜂蜜檸檬泡💰110
飲料濃情草莓拿鐵💰110
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台中大里德芳南路上的這間蘿勒廚房
33收藏在IG很久終於來吃了~~~
德芳南路算是大里小小的美食戰區
附近也有老點、築間等等不錯的餐廳
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🔺招牌青醬蛤蠣湯麵🍜
頭一次看到義大利麵湯麵!!太特別了~
可能是為了迎接冷冷冬天出的新菜單
吃起來我個人比較不習慣😥
但這碗麵搭配的是細版義大利麵口感尚可
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🔸舒肥嫩肩牛義大利麵
這盤的基底是紅醬口味的義大利麵
上面鋪滿一大圈舒肥牛肉🐮
一上桌整個就是殺光底片
因為用舒肥的低溫料理方法
肉看起來粉粉嫩嫩卻不會有血水🩸
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🔹蜂蜜檸檬泡水
酸甜的氣泡水飲品
很適合拿來搭配口味重的西餐
能夠解膩也幫餐點加分
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🔺濃情草莓拿鐵
33超愛草莓又愛粉色理所當然的點它
用料上是鮮奶油搭配草莓果醬和果昔
一整杯融合後喝起來就像草莓優酪乳
粉粉的好拍但喝起來真的頗膩(不推)
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好吃程度:🌕🌕🌕
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📌蘿勒廚房 basil kitchen
📍台中市大里區德芳南路455號
🚫星期三公休
⏰11:00~21:00
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義碗麵菜單 在 胖狗過生活 Facebook 的最讚貼文
前幾天胖狗推薦鼎泰豐的糖醋排骨之後,朋友詢問,鼎泰豐除了點小籠包、炒飯之外,還有哪些推薦菜色?沒想到,有許多熱心人士提供了不少他們喜歡的菜色。
胖狗也來說説,每次去鼎泰必點的東西:
招牌小菜:雖然只是豆干、海帶、粉絲、黃豆芽,但黃金比例的調味,胖狗一人就可以吃掉一份。
蝦仁紅油抄手:雖然他的抄手其實是餛飩,但是蝦仁沒有怪里怪氣的添加物,加上特製的紅油,不太辣,酸甜鹹香適中,拌在一起非常好吃!
酸辣湯:現在很多酸辣湯早已走味,這裡還保持原味,是一種憶兒時的味道。
乾拌麵:這是隱藏版菜單,過去胖狗常點元盅雞湯麵,但要求麵做成乾拌麵,別小看這碗麵只用鷄油、醬油、麻油、蔥花,但是好吃的不得了!後來才知道,其實這碗麵也可以單點,一份60元。
湖州肉粽:米香肉糯,味道比南門市場那幾攤賣湖州粽子的更佳,沾一點白砂糖吃,更對味!胖狗經常買冷凍的帶回家,想吃的時候放在水裏煮一煮,非常讚!
至於蟹粉小籠包、豆苗蝦仁、八寶飯,這些是偶爾想奢侈一下的時候才會點。
你呢?到鼎泰豐,都吃些什麼呢?
忘了説,菜肉蒸餃、油豆腐细粉也不錯,但最近很少吃,以前常在假日10點前,趕到信義路總店去吃湯包,不知道現在還有沒有?
義碗麵菜單 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵浪人 Bowl 85
「鮮味輕盈卻層次豐富,湯頭退居二線將C位讓給填餡透抽,共演出一場經典戲碼」
▎店名:#麵屋山茶
▎地點:江子翠捷運站
▎排隊狀況:週一預約,當天17:50到第四組
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#西西里 (吃拉麵看世界系列EP.5 - 義大利)
▎配置:填餡透抽 / 土雞叉燒 / 自製檸檬果醬 / 黃櫛瓜 / 山葵葉 / 紅胡椒 / 櫻桃番茄
▎價格:300 + 50 (雞肉叉燒)
▎喜好度:4 / 5
麵屋山茶原本位於大稻埕,後來搬家到板橋江子翠一帶。和一般拉麵店較不同的是,山茶沒有菜單,一週只賣一種口味,採預約制,每週一公布當週品項後即開放預約。大多以淡麗系的清湯為主,且鮮少重複。其中,又以 #吃拉麵看世界系列 最受歡迎,該系列將各種不同地方的料理特色融入拉麵之中,變出一碗又一碗讓人驚奇又好吃的創意拉麵,在視覺和味覺上帶給食客們最大的享受。當天吃的這碗西西里,則是此系列中被大家一直敲碗要復刻的作品。帶著一種朝聖的心情前往,期待味蕾和胃都能享受到盛夏的西西里陽光。
湯頭
以土雞、鮭魚、干貝、透抽、蔬菜熬煮的湯頭,喝起來相當清甜,且帶有纖細的鮮味。入口先喝到雞湯的溫潤,接著透出微微海味,再拌入檸檬果醬後,則增添了果香酸甜的轉味,一層一層疊加上去,清爽卻不無聊,帶來一種輕盈卻層次感豐富的味覺享受。稍微可惜的是紅胡椒的氣味太過突出,喝湯時若是吃到會有一種非常突兀的中斷感,就好像在睡夢中驚醒一樣。
麵條
細直麵的配置,搭配清爽湯頭,本該是俐落的絕配,但不知道是天氣關係,或是拍照時間較久,當天吃到的麵條口感有些沾糊,稍微影響了原本的輕盈感受,雖只是一點點,但在如此細緻的湯頭中感受格外明顯,給人一種隱約的不協調感。
配料
主角當然就是那隻「填餡透抽」,據店家表示,這道料理是先把透抽挖空,再把大蒜、洋蔥、西洋芹、麵包粉、香料、起司等多種材料塞入後煎熟,做法非常費工耗時。那吃起來如何呢?外面的透抽相當鮮嫩,口感彈牙,內裡的餡料吃起來的口感有點像是大鼓餅裡的奶油餡,但是是鹹版的,雖然有起司但整體味道不會太濃厚,整體給我一種缺乏整合的感覺,就好像是透抽+起司醬,而不是一體的一道料理。
雞叉燒一如往常的優秀,肉質介於軟嫩和Q彈之間的口感,吃起來相當順口,這次多點了一份還是很輕鬆的吃完了。黃櫛瓜切得稍微大塊,吃起來瓜味鮮明,反而和湯頭的風味有些分離。
總結
這是一碗很「山茶」的拉麵,各部分的細節都處理得相當細緻,風味秀麗且具有創意。有著寧靜秩序和調和交相閃耀,宛如聆聽頂級爵士樂隊的演奏般,讓人能夠放鬆的享受。
但稍微可惜的部分在於整體感較為不足;從填餡透抽、湯頭到其他配料,雖然風味相當豐富多元,但缺少了一個統合的元素,以致於整碗麵吃起來較為離散,無法帶來那種格外鮮明的強烈感受。
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