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{ 西瓜。沙拉 }
小伊甸的西瓜還沒收成，梅子媽就塞了半個超大的無籽西瓜給我，非常甜、但我真的很怕吃體積太大的西瓜。
記憶中，小時候常有殺了一粒大西瓜、為了趕緊吃完結果全家人圍在桌邊硬塞的畫面，吃得一肚子瓜水難受得要命，完全失去了享受水果的樂趣；所以只要是我自己挑選，寧願購買可以一次輕鬆解決的小型西瓜。
但是 "大" 西瓜進駐冰箱了、躲也躲不掉，只好想方法變花樣消滅，就連晚餐也吃西瓜沙拉：西瓜挖球、搭配火腿還有新鮮莫札瑞拉軟酪、義大利黑醋醬、杏仁油、薄荷以及龍蒿葉，最後撒上海鹽以及黑胡椒。
西瓜端上正餐的檯面、其實在美國很稀鬆平常；對於這風味質疑的話，不妨聯想日本人吃西瓜有加鹽的習慣、台灣有時吃西瓜加梅粉、西裔民族則放鹽跟辣椒粉，而地中海國家更常用西瓜入菜、搭配feta乳酪，基本上都是同系列的味覺描繪。
夏季晚餐這樣吃還蠻消暑的，輕食一下挺不錯；海鹽帶出西瓜的甘甜、連同有點煙燻味道的火腿非常美味。
不喜歡西式香草可以自行替換增減，沒有什麼一定的做法，但我個人很喜歡薄荷的辛辣、以及龍蒿淡淡八角香味，覺得這兩者跟西瓜的組合真是妙得很啊～
從來沒有過每天在家的三餐，成了生活的日常～筱鴻姊姊分享小秘訣
如何做出簡易快速油亮而且絕不失敗的紅燒肉，將五花肉切小塊川燙後，將肉加深色醬油，米酒，紅冰糖，蔥段，薑片加一些水小蓋住食材，拌勻放入電鍋中(😜就表示可以完全不用管)確定軟熟跳起後，直接放上瓦斯爐中火再加幾滴醬油和再加入紅冰糖攪拌，至湯汁收乾，就會有焦糖香味，好吃又漂亮～
想吃素一點不發胖又要有紅燒感的，如厚切三角型豆乾和厚冬菇，一樣做法喔～
清爽迅速豐盛海陸沙拉，全家全聯熟食雞胸肉，生鮮或冷凍櫃蝦仁滾水煮熟，切酪梨，蕃茄，生菜，水煮蛋加上我剛煮好的小玉米(不相信這幾支小玉米的玉米葉須如此多吧)加上義大利黑醋和橄欖油拌一拌就大功告成～
早餐蘋果或其他水果切丁加即食大燕麥片，加少許熱水，加黑芝麻五穀粉加一匙優格，健康養生～
當然Uber外送也是要的，想要重口味些，吳抄手的酸辣涼粉，砂鍋魚麪筋湯外面喝不到，都一處的醬肉燒餅，合菜玳瑁也不錯～
在家吃個自製清爽火鍋也不錯，剪幾段乾昆布加水熬煮湯頭，如何沾醬好吃，祕訣是蔥花，蒜末，甘甜淡醬油，一定加上少許現切🍋檸檬，味道絕對不同喔～
多謝家姐！😻😻😻😻😻😻
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@kajie_kitchen
//每一樽都由足足一磅新鮮車厘茄低溫烘焗6小時而成，低溫烘焗令車厘茄得以慢慢收乾水份及焦糖化，加入陳年義大利黑醋、capers 、蒜頭、新鮮百里香及迷迭香，再以菜籽油把所有味道混合，無論直接食用、加入各類沙律、還是煮意粉都是很好的配搭。由於完全沒有任何穩定劑及防腐劑，所以建議於存放於雪櫃，並於一個月內食用。//
每次炒蘑菇都會滿滿一盤醬汁，到底是吃菜還是喝湯？
主廚不會告訴你的小祕訣，讓睿哥來告訴你！
📌所需食材：
洋蔥、蒜泥、辣椒、蘑菇、蝦仁、九層塔、太白粉、蛋白、鹽、胡椒、橄欖油、白酒、義大利黑醋
#我家就是米其林 #睿哥 #黃小柔 #義大利 #蘑菇
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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145041
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肥丁愛吃醋 ??? ，喜歡到自己親手釀酒醋的地步，情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千，在料理和生活上很多功用：
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維，還可以解腥；腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感，讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌，醃漬食材，可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑，草莓買回來用泡一泡醋水，可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌，可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果，過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
愛上吃醋﹗從主菜到甜點，示範 4 道陳年發酵巴薩米克醋簡易料理
? 巴薩米克醋醋醃羊架
? 油醋汁基礎 ~ 3 種油醋醬汁
? 巴馬火腿哈密瓜
? 法式巧克力奶油慕斯
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肥丁的料理書
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
7種自製不同口味奶油的方法 — 自己製作奶油聽起來比實際要複雜得多。實際上只需要耐力來攪打奶油。當分離出脂肪後，就可以自己製作任何類型的奶油。 可以從香草黃油(非常適合燒烤)開始，最後以甜甜的肉桂香草奶油(適合薄煎餅)結束。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/make-butter-yourself
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基本所需食材 (約400 g 奶油):
1 l 鮮奶油 (至少需 32 %脂肪)
烘培只
烘培線
作法:
用攪拌器攪打鮮奶油，直到奶油與酪乳分離。然後將奶油放在布上，然後擠出酪乳。(奶油中的液體越少，保鮮的時間越長。
1. 紅酒奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
250 ml 紅酒
2 根 蔥 切碎
1 湯匙 蜂蜜
50 ml 義大利黑醋
3-4 百里香
鹽
黑胡椒
作法:
將蔥切碎，用奶油在鍋中將其炒熟，然後加入蜂蜜，當其焦糖化後倒入紅酒，慢煮約2至3分鐘。然後加入義大利黑醋、百里香、鹽和黑胡椒粉。在中溫下讓所有食材變稠2至3分鐘，然後將紅酒減少。在添加奶油前，必需讓紅酒先冷卻一下。紅酒混合物後與奶油混合，然後用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與多汁的牛排一起食用。
2. 鹹焦糖奶油
所需食材:
8-10 顆 焦糖糖果
100 ml 鮮奶油
1/2 茶匙 鹽
300 g 軟奶油
作法:
將焦糖糖果放入鍋中，然後與鮮奶油一起融化。然後讓其冷卻並加入粗鹽。接著加入更多焦糖糖果。用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議可以搭配鬆餅。
3. 迷迭香柳橙辣奶油
所需食材:
柳橙皮
2-3 根 迷迭香 切碎
1 根 新鮮紅辣椒 切丁
300 g 軟奶油
鹽
黑胡椒
作法:
將磨碎的柳橙皮，切碎的迷迭香、辣椒、鹽和黑胡椒粉加入奶油裡，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與魚排一起食用。
4. 綜合香草奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
3-4 湯匙 新鮮香芹 切碎
有機檸檬皮
2-3 片 烤過的大蒜
作法:
在奶油裡加入切碎的香芹、檸檬皮和烤過的大蒜片，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與烤馬鈴薯一起食用。
5. 培根奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
2-3 湯匙 香蔥 切碎
10 片 培根
2 湯匙 楓糖漿
作法:
用平底鍋將培根炒熟並切小塊。在奶油裡加入培根、切碎的細香蔥、黑胡椒粉和楓糖漿，然後將所有食材混合攪拌。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與烤豬里脊一起食用！
6. 鮭魚奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
150 g 煙燻鮭魚
2 湯匙 蒔蘿
黑胡椒
作法:
將煙燻鮭魚切得越小越好。將鮭魚、切碎的蒔蘿和黑胡椒粉加入奶油中，然後將所有內容一起攪拌。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與新鮮麵包一起食用。
7. 肉桂香草奶油
所需食材:
300 g 軟奶油
1 根 香草莢
80 g 紅糖
1/4 茶匙 肉桂粉
作法:
將香草籽、紅糖和肉桂粉加到奶油裡，然後將所有食材混合在一起。接著用烘焙紙將其捲成卷。用烹飪線在兩端打結，然後將其放進冰箱。建議與薄煎餅或可麗餅一起食用。
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