：你義大利去了30多個城鎮，最喜歡的地方是哪裡？
：城市的話是Torino，省份的話是Puglia，一個在北一個在南
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如果說Torino是義大利國旗中有著白雪的部分，Puglia就是充滿著橄欖田的綠（紅色是血你們不要問啦很可怕誒哈哈哈哈哈哈，把它當成義大利的熱情好了）Puglia在台灣人的印象中，比較為人所知的就是馬泰拉（Matera）和合掌村的姐妹村蘑菇村（Alberobello）但你如果問我在Puglia一個禮拜的心情跟印象，我會說
1. 超級霹靂無敵好吃的食物、油、麵包、麵
2. 超級霹靂無敵美麗的海、長得都不一樣的小鎮、橄欖田、葡萄園
3. 超級霹靂無敵可愛的人
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Puglia跟台灣給人的感覺很像，大家沒看過什麼亞洲人，我記得我在Puglia最大的城市Bari吃飯的時候，每天都招受到側目，而且非常少會講英文的店員，我有天在一間很好吃的三明治店吃我的帕尼尼，有一對小雙胞胎一直一直一直盯著我，雖然我聽不懂義大利文也知道他爸媽叫他們不要再看了，後來小朋友甚至開始指著我跟我講話哈哈哈哈哈哈哈哈，他爸媽說「不好意思他沒看過亞洲人」某天去買帕尼尼的時候，一個看起來很像學生的店員直接跟我講英文，他看我面露喜色（？）就跟我說「我知道在這裡點餐會滿無助的，不是很多人懂英文，不要難過！」天阿～～～～～人也太好。
我在旅途中遇見一群在地人，家裡要馬種橄欖、要馬是做義大利麵條的、要馬有葡萄田，他說他們從來不去買那種商業品牌的東西，要吃最新鮮最好的Puglia通通都有！
其中一個還招待我吃他媽媽做的蛋糕、給了我一罐他奶奶釀的檸檬酒、還有人請我吃麵，我笑說「我很像小偷一直免費吃你們的東西」對方用很真誠直接的態度回說「沒有！才不會！你來我們Puglia你就是客人！！當然要接受主人的招待」真的很可愛
就是這些可愛的小細節，讓我對Puglia念念不忘
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當時我完全不知道原來他就是橄欖油的故鄉，是讀了「失去貞操的橄欖油」才知道原來Puglia這麼厲害，Puglia有著全義大利最好的橄欖品質，我們那個時候開車到處玩，眼前整片都是新鮮的橄欖田，就好像到台東跟宜蘭看到滿滿稻穗的那種感動，我到現在都還記得眼前的樣子有多美，這輩子第一次看到滿滿的橄欖，沒多久又可以看到滿滿的葡萄田，就是一種對食物很尊敬的幸福感～～
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台灣現在唯一一家直接從Puglia送來的新鮮橄欖油我談到合作了，我真心希望每一個人都可以嚐看看
什麼是真正的高品質新鮮橄欖油
什麼是對土地尊敬的味道
什麼是小農一年一收的用心與真誠
優惠只到9/19，這批賣完明年才有貨：https://bit.ly/3tz9zcA
#也有雷霆之地巴薩米克醋
＃雷霆之地在波隆那附近也是優等醋的故鄉
留言下單截圖畫面抽🎉「失去貞操的橄欖油-橄欖油聖經」一本（我自己的二手書有點痕跡喔
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Puglia自由行全攻略：https://lillian.tw/bari/
義大利麵義大利文 在 [食譜] 香濃奶油起士白醬義大利麵(Pasta Alfredo - 看板cookclub 的美食出口停車場
彩圖網誌版https://tinyurl.com/ycnpbup2
一般眾所皆知的傳統的義大利麵白醬--
義大利文Carbonara(中文發音大概是-卡兒博納拉)，事實上是蛋奶醬。
也就是由雞蛋與泡打鮮奶油(或甚至只有雞蛋)，煮至收汁的義大利麵。
基本上而言是沒什麼醬汁的。
我們一家都喜歡有濃稠白醬的義大利麵。
所以目前這是我們家第一名的義式白醬!
這款白醬的義大利文的大約中文發音是--阿爾佛列多。
中文都只叫白醬，但原文是差很多的，大家要加減記一下原文。
如果疫情過後又可以開始旅行，在國外上餐廳才知道要怎麼點餐哪!
其實它的原名是來自於阿爾佛列多義大利廚師(醬汁名稱即為廚師之名)。
他為了孕期無胃口的老婆，開發了這道醬汁並配上義大利寬麵Fettuccine。
後來開賣後大受歡迎，並傳至美國。
其實這道有著Alfredo醬汁的義大利麵，在美國比在歐洲還響亮呢。
無論它在哪裡響亮，我們還是可以在家煮好吃的義大利麵的!
它的做法是先調好醬汁。等義大利麵煮好再拌在一起就OK了。
材料 約5-6人份
(A)
個人喜好的義大利麵 500g
(B.香濃奶油起士白醬)
奶油 120g
牛奶 500- 600g (正統的做法是用泡打奶油，我為了減脂故以牛奶取代。請自選囉。)
奶油起士(英 Creame Cheese / 德 Doppeerahmkäse)* 150g *個人喜歡的任意品牌種類均可。
蒜粉 (Garlic Powder / Knoblauch Pulver)
蒜頭 4瓣 攪成蒜泥或剁碎
黑胡椒粉 1小茶匙
蔬菜高湯粉 1 小茶匙
鹽 1-2小茶匙 (請依個人口味喜好斟酌)
義士綜合乾香料草 1小茶匙
(C)
帕馬森起士(Parmesan) * 60-80g
(D)
淀粉 1-2大匙 + 少許牛奶
**註:奶油起士的脂肪含量，與帕馬森起士的用量，都會影響醬汁的濃稠度。
請依個人喜好自行斟酌。
做法:
1.略大的醬汁鍋入奶油融化後，加入(B)所有其它食材。
邊煮邊攪拌至奶油起士全化開，醬汁裡沒有任何奶油起士塊。
2.煮義大利麵:煮一大鍋開水，入一大湯匙的鹽。水開後入義大利麵。
請依包裝所示的時間煮義大利。時間到後水份瀝乾。義大利麵置旁備用。
3.準備開飯前，醬汁鍋裡加入(C)。並請依個人喜好的醬汁濃稠度以(D)煮開勾芡。
*如使用高脂的奶油起士與很多帕馬森起士的話，芶芡的淀粉可以減少或省略。
4.最後加醬汁拌入煮好的義大利麵裡，拌勻即可盛盤。
我們習慣煮些雞丁與青花椰拌在義大利麵裡。
這一次為了拍照呈現純醬汁的義大利麵，所以就分盛在盤子旁了。
別忘了煮些青菜均衡營養喔!
每一口，都有著濃郁的醬汁味的義大利麵，真的會讓人欲罷不能啊!!
更多義大利麵食譜--> 各式義大利麵/義大利麵醬食譜 (Pasta Sauce Recipes)
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