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【 中卷青醬義大利麵 】
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將麵放入鍋中煮軟，大約10幾分鐘，
這個時間炒軟洋蔥絲和中卷，
蓋鍋悶煮5~10分，讓洋蔥和中卷香味融合，
將麵條撈入炒鍋，青醬愛加多少就加多少，
拌炒均勻就 ok了!
盛盤後撒上帕瑪森起司粉，超過癮的！
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青醬自己做就好，
沒有羅勒就以九層塔取代，
30g羅勒打的青醬，可以煮兩次4人份的麵，
想吃隨時打就好，或打好冰著，
五分鐘的事！
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青醬麵本身就加了橄欖油打，
所以炒料時可減少油量，也不用煸香蒜頭，
因為配方裡已經有蒜頭了。
就是麵煮軟、加入單純的海鮮，
舀入青醬拌炒一下就好！
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超省時的20分內料理！
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[中卷青醬義大利麵] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/393531
[自製青醬] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/110556
｜WMF Fusiontec 鍋具＋ KODU 茶與香料二團 ｜
✓ 下單網址：https://www.liqform.com/v/uzxep9rb
✓ 開團時間：8/25 (三) ～ 8/31 (二) 23:59
✓ 現貨開團、付款後約3～5個工作天出貨
WMF Fusiontec 二團來了 ❤️
這次開團的品項除了上回的湯鍋，大家期待的快力鍋也一起開團了喔！
顏色有「棕銅色」和「鉑灰色」兩種。
( 注意：部分品項因為備貨關係只有一種顏色 ）
#快力鍋
表單裡有4.5L+主廚刀組合 / 6.5L 。
4.5L 快力鍋組合、
內含一把價值 4980 的 德國製 WMF 主廚刀，
組合優惠的價格低於5折，很可以～
我自己使用 4.5L，這個容量小家庭很實用，
如果經常燉大鍋湯肉、全雞全鴨的主婦可以考慮6.5L。
#單手小鍋16cm
我個人超愛用的小鍋。
材質和其他鍋具都相同，可以當作小尺寸的燉鍋使用，
平常拿來加熱、煮小份量常備菜、小家庭份量的白飯和湯...
它好好用！( 而且它的團購價格超漂亮 ！)
#低身湯鍋（20cm / 24cm）
低身湯鍋是我覺得很實用的款式，料理完直接上桌也好看。
燒煮、燉煮、油炸、蒸煮，煮湯、當作火鍋的鍋具也很適合。
小家庭的料理份量，尺寸都很合適。
#高身湯鍋 （20cm / 24cm）
煮較多份量的燉物、熬高湯，
還有很基本的煮麵條、煮水餃（笑），
都必須是這種大份量的鍋上場。
24cm可以煮的下一整隻全雞沒問題。
#Permadur不沾鍋 24cm
上回開團也有同步推薦的 WMF Permadur 不沾鍋。
義大利製，100% 不含 PFOA，
WMF 技術頂級Permadur 塗層防沾效果佳，
通用鍋底適合各種爐具，IH 爐上導熱性也很好。
用很優惠的價格提供給需要汰換不沾鍋的朋友選擇。
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持續愛用中的 WMF Fusiontec 鍋具們。
平日裡、大概每回下廚都會用到的超高使用頻率。
鍋身低調優雅的微金屬光澤色，
加上不鏽鋼色的鍋緣和把手、玻璃材質鍋蓋，
既現代又沈穩，料理完直接上桌也好看好搭。
WMF Fusiontec 系列，使用WMF 獨家「#陶鋼一體」的技術，
全程德國工廠+德國原料製作。
是以厚實的鑄鋼鍋芯，搭配鍋外20多種德國產礦物質新配方製程；
製程是整鍋浸泡浸入 (比起噴塗的更均勻且100%都有沾到)，
再用1300度及860度高溫燒熔三次，
讓所有材料融合型成一種新的材質。
不是塗層，而是燒製成更耐用的整體性。
我愛它的好用。
加熱很快，各種爐具都適用（在IH爐上的表現尤其 👍）
Fusiontec 厚實的鍋體，擁有非常好的保溫及導熱性，
加熱快又均勻讓烹調燉煮的時候熱能更集中，料理更快更入味。
如同陶瓷珐瑯般的表面幾乎沒有毛細孔，
烹調食物時不染味不染色，
就算是煮咖哩等重色重味的料理也不怕，
煮完咖哩後洗淨接著下一鍋再煮甜湯也不會串味兒。
它們也十分好清潔，不需要養鍋，
只要一般軟性洗碗海綿＋中性清潔劑就能輕鬆洗淨。
比較頑強的殘垢可以用熱水和小蘇打略為浸泡後再清潔，
請注意不要使用菜瓜布或鋼刷以免破壞鍋面。
清潔後擦乾再收納，就不易留下痕跡。
它可以進洗碗機，我自己經驗進洗碗機至今沒有問題~
另外還有幾個設計很貼心又實用。
雙耳湯鍋們的不銹鋼色手把是中空防燙設計，
即使在鍋子燒的熱滾滾的時候，把手仍然只是微微熱。
湯鍋的玻璃鍋蓋，也讓你很容易可以看到烹調的狀態。
這一次有數量不多的 #快力鍋 可以選購。
WMF 的快力鍋是出名的好用又安全，
我之前的舊壓力鍋每次煮都讓我膽戰心驚，
但是快力鍋完全不會 ❤️
過程只有一點點小小的蒸氣聲，用起來覺得安心。
鍋蓋很容易蓋上密合，烹飪顯示器的顯示非常清晰，
洩壓的速度也蠻快的。
加上鍋身 Fusiontec的材質，加熱保溫效能超優異，
讓壓力鍋升壓更快、後續只要小火就能快速完成料理，
省時又節能，大推 ❤️
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同步開團的還有 KODU 的茶與香料。
有單購、組合、多件優惠、還有 #補充包。
KODU 的茶和香料我都非常喜歡。
來自澳洲的 KODU，堅持使用成分乾淨、優質的原料，
#無添加任何添加劑及味精 ，滿滿的真材實料。
它們的茶和香料，
靈感來自 KODU 在世界各地旅行時遇到的人與文化，
還有最重要的：當地風味。
將這些靈感精心搭配、解構經典，
創造出獨具 KODU 的味覺體驗。
KODU 的包裝也非常合我的審美，簡單乾淨。
純白的禮盒包裝也好大方優雅，
不論是單瓶裝或多瓶裝都有禮盒包裝。
茶款裡我個人最愛 #法國人茶，
淡雅的佛手柑香氣怡人，單飲或煮成奶茶都好喝。
還有幾款「無咖啡因」的茶款，大人小朋友都可以喝，
#快樂莓果茶 和 #玫瑰花園茶 都是滿滿的花果粒，
#蘋果派茶 則是我夜裡最愛的睡前舒緩。
香料部份更是各有特色：
#Amalfi 在經典義式香料裡增添了明亮風味。
非常非常百搭的一款綜合香料，什麼料理都合適，
#CirtusKick 是最適合料理海鮮的香料 mix。
海鹽、檸檬、糖、米粉、洋蔥、薑黃、羅勒，
風味清新又鮮明。
#PerriPerri 是我的最愛，
包含了海鹽、番茄、洋蔥、蒜、巴西里、辣椒、薑黃、糖、檸檬等風味，
微微的香辣，調理蔬菜和肉品都好合適。
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每次開團都會寫很多。
因為我總想盡可能的把它們詳細的介紹給你們，
讓想買的朋友能更詳細的了解，
更清楚的去決定這是不是你需要的 ❤️
#WMFFusiontec快力鍋
#WMFFusiontec系列湯鍋
#KODU茶與香料
#凱倫愛用品
🔔 珍旺好食義大利麵開團
➡團購表單：https://formfaca.de/sm/MoHkF0wUo
珍旺好食的義大利麵真的很好吃，不輸一些平價的義大利麵餐廳。雙寶也超愛。重點是很方便，麵跟醬已經是熟的，加熱就可以吃。
擁有十年義大利麵餐飲團隊的經驗，主廚獨門配方。成分無化學添加，不含防腐劑，可以放心給小孩吃。
一包的份量就是跟外面餐廳賣的差不多。麵條口感還算Q彈，不像一些冷凍義大利麵口感軟爛。料也滿多的，看我照片就知道。真材實料，不是只有醬汁而已。
直接將冷凍麵條和醬倒入可加熱的容器，微波加熱5~10分鐘即可食用。如果已經退冰的話，大概加熱1~3分鐘即可。小雯建議放入鍋中加熱，拌炒到收汁，這樣更美味。也可以自己另外加蝦子、蛤蠣、玉米筍、花椰菜、起司等等……
保存方式：冷藏3天/冷凍1年。醬約215g，麵條約200g
這次我特別拜託廠商讓雯子們(小雯子民們)可以任選口味！699元一組，有10包麵跟10包醬。因為價格已經很便宜了，所以運費無法內含。一組運費160、二組225、三～四組290 (黑貓低溫宅配)
口味選擇有：招牌奶油培根、(鮮蝦)義式香辣茄汁奶油、(雞肉)義式香辣茄汁奶油、(奶素)牛肝菌野菇奶油醬、(牛肉)經典波隆納肉醬、(雞肉)普羅旺斯羅勒青醬、(鮮蝦)普羅旺斯羅勒青醬。
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➡ 團購表單：https://formfaca.de/sm/MoHkF0wUo (8/30收單)
➡ 運費計算：一組運費160、二組225、三～四組290 (黑貓低溫宅配)
➡ 出貨日期：下單後約2~3天出貨
➡ 客服資訊：
電話：03-4623878 (週休二日)
時間：9:00-17:00
信箱：goodwowshannover@gmail.com
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加入後才不會漏掉開團訊息
▶️ 團購社團：https://reurl.cc/Kkr4Qm
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
分享製作人為這2場台灣#來吃我的麵包 活動，留下珍貴的側寫影像紀錄，沒能想這次的活動，會變得那麼特殊。只希望這樣的口罩集體畫面成為絕響，日後永不再現。
今天魁北克省宣布了緊急命令，所有非必要的營業自周三(3/24)午夜起，暫停三周，因為疫情因擴大篩檢一日飆升近3倍，突破了6百例。居民除了採購食物與緊急事件外，不得外出。
或許因為小麥是加拿大的重要主食，在大家忙著補貨的同時，超市裡或網路商店上的高筋麵粉，也因疫情提早售窘。只是想想這加拿大不是全球主要麵粉產區之一嗎？那延綿不見盡頭的小麥田，對應超市完售的高筋麵粉，也未免太不合理了，平日多到爆，還需要經常低價促銷的麵粉，還有歐美因健康、減重或是自以為對麵筋過敏症，拒食的麵粉類製品 (如義大利麵、Pizza、麵包…) 卻在此時被清空，莫非疫情恐慌能治癒麵筋過敏症？
至於被搶購一空的麵粉，大家是多努力想在家做麵包呀？搶買了麵粉後，平時不做 (不會)做麵包的人，會不會突然吃到自己的手做麵包而流淚？O.S….怎麼可以難吃到那麼樣不像話！
其實被搶到剩下沒人想買的中筋麵粉，超適合做流淚吐司的，不識貨的朋友就不跟你們計較了。並非包裝標示 { Bread Flour} 就有魔法，能生出像樣的麵包。低廉的麵粉與低廉的衛生紙成了人人買得起，可以囤積的安心商品，身為亞洲人，如果我能去超市，我應該會想搶米參水，隨便煮都很容乘飯的白米，那怕煮失敗了都還能當稀飯吃，但麵粉要難乘麵包或麵條，這平時沒練過的大叔、大嬸們，這很難吧！
流淚吐司配方：https://www.briancuisine.com/?p=9848
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
番茄肉醬麵
今天我們來做番茄肉醬麵
方法簡單而且味道很好
然後這次我把麵跟肉醬分開
在吃的時候可以依照各位的口味
用肉醬的多寡去調整鹹或淡
再來就是我把肉跟番茄醬汁分開炒
最後再合併
所以如果想吃完全沒有肉的版本
也可以用這個配方做調整
肉醬麵就是一個大人小孩都喜歡的料理
推薦給大家
而且我這次的肉醬麵
肉比醬多
吃起來真的很爽快
時間:1小時
份數:4人
材料:
蒜頭15克
洋蔥100克
番茄400克
豬絞肉600克
紅酒80毫升
水300毫升
糖1大匙
鹽巴1茶匙
番茄醬60克
義大利麵400克
做法:
番茄茄十字刀 沖熱水
去皮 切成丁
洋蔥切丁 蒜頭切末
爆香蒜頭 加入洋蔥拌炒
洋蔥接近黃色後 加入番茄
稍微拌炒後 一旁備用
取一個新的鍋 拌炒豬肉
加入紅酒 大火揮發酒精
加入剛剛的番茄中 加水煮滾
(如果沒放肉 那從這步驟開始即可)
用鹽巴 糖 番茄醬調味 加入百里香 胡椒 義式香料各1克
熬煮20分鐘至入味
麵條燙熟
起鍋盛盤 放上麵 淋上醬汁 放上一些炒蛋裝飾
完成
