🥮 法式可麗露月餅傳說
「你在法國有吃過有內餡的可麗露嗎？」
「沒有😅！」
鬼月結束，中秋節也不遠了。
一早，一張驚奇的月餅海報
從羅馬好友義大利的星期天那飄然傳來，
竟是台製可麗露月餅禮盒！😱
乍看本以為是義式糕餅，
想說可麗露怎可能有餡？
仔細觀察🧐，
每塊「餅」都大有內涵，
巧克力、金柑、黑糖麻糬之外，
還有鹹蛋黃跟肉鬆 ！乖乖！
這實在太神奇😂 ，
台灣人勇於嚐試創新的精神可佩，
肉鬆可麗露沒很想吃，
但包鹹蛋黃料的很樂意試一下😝。
可麗露（Canelé)是法國西南波爾多區的地方特色甜點，看中文維基說在台灣又有「天使之鈴？」的美名？真的嗎？我怎都沒聽過？不過Google « 天使の鈴 »還真的日本人都是這樣稱呼它😆。
可麗露原料準備不複雜，就糕餅基本款～麵粉、蘭姆酒、糖、香草、奶油、蛋...等，重點在烘烤時要費心掌控火候，是用一種小圓弧花邊凹槽模具烤製成。
它的法文名字：「可麗露Canelé」就是從動詞「canneler 凹槽化」衍伸出來，之前本名為「Cannelé」，1985年後有波爾多當地人為創意刪除掉一個n，所以現在可麗露既有人寫成「Canelé」也有人說是「Cannelé」。
做可麗露不難，但要做到外頭微硬焦糖化，內部柔軟好吃很不容易，版主試做過一次外型很像，但吃起來完全不是同一回事😅，關於它的歷史來源網路上多說是ㄧ個16世紀修女誤打誤撞製成的故事來增加典故傳奇。
或說波爾多當地產酒，酒商在釀酒過程中使用蛋白來澄清和提煉葡萄酒，多餘的蛋黃就用來製作可麗露之類的解釋。個個網上皆寫得煞有其事好冷靜專業，隔行如隔山，版主光看還是霧煞煞。
「把蛋白液加入葡萄酒裡就可精煉澄清？！」
這跟加牛血入酒液一樣好神奇，留法N年來雖有幸陪著參觀過幾次葡萄酒莊，但很難能看到這類完整專業幕後處理過程。
可麗露來源已不可考，但可以確定的是它在1930 年代曾於波爾多地區大流行過一陣，二戰過後過氣，除少數當地傳統餅舖在賣外，就沒什麼人愛了，要一直來到 1980 年代初才又逐漸重新紅回來。
可麗露紅回來的功臣首推當年很懂行銷、創造話題推廣在地商品的俊帥波爾多市長Jacques Chaban-Delmas，當時他意識到波爾多特色美食可麗露可以為這城市帶來宣傳旅遊價值，所以定期於市府內公開招待會上提供外賓這項美食，久而久之使可麗露的名氣又逐漸擴散開來，直到現在幾乎全法各地幾都吃的到，有規模一點的超市即有現成鋪貨，甚至曾經還有罐頭包裝打開就可吃，不過噱頭有了，就是沒有台式可麗露般精彩紛呈的內餡😆。
你說法國人會不會像義大利人般
對比薩+鳳梨+豬血糕...般生氣我們亂搞他們的可麗露？真的不知道耶😅，可能真的要嚐試過才知道滋味。
義大利鳳梨罐頭 在 Fw: [新聞] 要禁披薩上放鳳梨冰島總統引熱議- 看板joke 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1OhbAkHJ ]
作者: Gilardino (吉拉) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 要禁披薩上放鳳梨 冰島總統引熱議
時間: Thu Feb 23 11:10:36 2017
要禁披薩上放鳳梨 冰島總統引熱議
自由
〔編譯周虹汶／綜合報導〕冰島超高人氣總統、支持度高達九十七％的約翰尼生（Gudni
Johannesson），上週老實告訴當地學生，他「從根本上反對」披薩拿鳳梨當餡料，還稱
希望就此發布禁令，引起全球不少網友撻伐。為了終結論戰，他廿一日上臉書高呼「我愛
鳳梨」，強調無權禁止有鳳梨的披薩，「我很高興我沒有這種權力。」
約翰尼生上週親口告訴冰島北部阿克雷里市的中學生們，他最喜歡曼徹斯特聯足球俱樂部
，但「根本反對」披薩上有鳳梨，自稱不介意就此下禁令，不料在全球網路引起軒然大波
。
眼見網友為此激辯，約翰尼生廿一日上臉書澄清，「我愛鳳梨，只要別在披薩上。我無權
立法禁止民眾把鳳梨放在他們的披薩上。我很高興我沒有這等權力」；另強調，「總統不
該擁有無限權力。如果我可以通過法律禁止我不喜歡的東西，我不想坐這種位置。我不想
活在一個這樣的國家」，但最後不忘補上一句：「就披薩而言，我推薦海鮮。」
現年四十七歲的約翰尼生是歷史學家，原任大學教職且無從政經驗。步入政壇契機則是去
年四月震驚全球的各國政要資產私藏海外「巴拿馬文件」醜聞，涉案的冰島前總理岡勞森
當時被迫下台，五度當選冰島總統的葛林姆森因此宣告不再投入去年選戰，臨時參選的約
翰尼生六月才以三十九．一％得票率當選冰島虛位元首。但他當月就現身「同志驕傲大遊
行」，成為全球領袖先鋒，八月上任後又把十％稅前收入捐做公益，再拒絕二十％加薪，
又有上班途中隨興拿披薩吃的親民形象，引來連連好評。
https://m.ltn.com.tw/news/world/paper/1080584
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愛吃夏威夷披薩錯了嗎！
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