#魚漿夫婦 #日本 #東京 #美食
那家我希望疫情過後還在的店-第一集
前面的留言還沒一一回覆，請稍候一下喔！
最近在B級美食討論區中最熱門的就是神保町「南海廚房」即將閉店這件事，南海廚房是不少在神保町尋書之人的愛店，也是我當初到御茶水念語言學校時，第一次吃到的日本洋食。那時總是跟著一大群同學去用餐，吃到裡面的廚房伯伯都認識我們這群人。
去年因為寫書又回去吃了幾次，相熟的廚房伯伯知道了只剩我一個還留在日本，我們聊了一下寫書的事，便對我說「你也是B級グルメ了」。
後來在B級美食討論區中看到更新的消息，原來「南海廚房」不是因為疫情而關閉，而是因為所在的建築物實在太老了，不得不搬離這經營了54年的老地方，換到附近的店面。而當我在查詢更進一步的消息時，發現了去年收掉的「嬉嬉豚とんかつ 君に揚げる」，又悄悄的在今年3月1日開幕，店就在上野附近。
當初池袋的店結束營業時，店主就有承諾會找個地方重新營業。於是今年3月1日開店了，但又碰上疫情休息了好一段時間。其實當初池袋的店我就很喜歡，這次好不容易解封後恢復營業，得知消息的當天晚上我就前去用餐。
炸里肌定食：1150円。
這次用的依舊是群馬來的嬉嬉豚，上次吃過後我特愛它的瘦肉部分，軟嫩多汁不澀，重點是沒什麼豬腥味。油脂的部分甘芳柔和不膩，單吃跟加點調味都很棒。
不過若你喜愛豬味，無腥不歡，或是你要求豬肉本身的濃烈甘美，那麼建議你試試他們的熟成豚。若不巧缺貨，要先做好可能豬肉風味較淡的心理準備。除此之外，口感軟嫩跟肉汁豐沛的程度，以這個價格來說，真的是非常划算。
光是盤子上就有四種調味料，著實少見。我自己的吃法是這樣，中間帶點紅嫩的那塊，配點綠芥末剛好。旁邊那塊較熟，搭點蘿蔔泥清醬油，而靠近兩側肥肉較多，黃芥末跟檸檬是再適合也不過了，若不夠味，還有豬排醬跟玫瑰鹽豐富你的味蕾。
剛到店時沒什麼客人，逐漸入夜後竟是坐滿了店，大家也很規矩的彼此空一個位置，看來有希望撐過疫情結束，哪天朋友們能再來東京時，再揪一揪一起來吃吧！
為你而炸嬉嬉豚 ｜ https://bit.ly/3gYHwgc
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