早餐店初體驗。不錯！
美味的秘密我懂……食譜後面補上。
先前也能看照片猜猜看吧，訓練眼力。
老闆娘真是個鎮店靈魂人物，超強記憶力能記住現場內用、外帶的每個人「訂單」，店內是沒有手寫菜單和記錄的；全靠她的超強記憶力……看了都羨慕死了。
泰式雞腿漢堡、招牌總匯、大杯無糖冰豆漿、大杯冰咖啡牛奶。內用完餐才會結帳，我走向櫃檯老闆娘就拿起計算機邊重複我的用餐內容邊計算……旁人收錢找零，隨後又立即處理現場訂單和料理。
美中不足，店內使用味全林鳳營商用大包裝鮮奶；也是整瓶擺桌上不上蓋不冷藏。
以下早餐店食譜是本人運用自己有限的「味蕾知覺」經過消費後，吃出的感受味道；如與店家真實搭配食材有異，絕無任何抹黑與影響店生意之使人生意不好之意圖。如果該早餐店鐵粉得知該餐廳有獨家配方是食譜沒提及的也能留言，好讓我們知道店家美味的用心……
＜ 咖啡牛奶 ＞
冷凍乾燥技術咖啡粉混合砂糖、奶精粉，以熱開水調開後待降溫再包裝冷藏。
＜ 泰式雞腿漢堡+蛋 ＞
1.取一組圓型漢堡用白芝麻麵包以家庭用烤箱加熱。
2.利用鐵板現煎荷包蛋與現煎泰式風味雞腿排（美國冷凍棒棒腿去骨雞腿先前已解凍後用泰式調味料醃漬）。
3.加熱後漢堡麵包底層先塗抹一層沙拉醬、疊上1片美生菜、疊上現煎荷包蛋、疊上現煎泰式雞腿排、澆淋泰式甜辣醬再蓋上上層麵包後以紙袋包裝即可。
＜ 招牌總匯 ＞
1.取2片白吐司和1片麥麩吐司，去邊後加熱、現煎一片方型火腿片、取2片美生菜清洗瀝乾後切絲備用。
2.烤好的白吐司塗抹五惠花生醬再疊上起士片、火腿片、生菜絲，蓋上麥麩吐司。
3.承2將麥麩吐司上層塗抹沙拉醬、鋪上些許肉鬆、另一片白吐司單邊塗抹沙拉醬後蓋上。
4.以麵包刀對角線將步驟3堆疊完成的三明治分切4等份。
5.每一等份小型三明治插上牙籤即可。
#蔣龐嚴選
#出門投票後的早餐
#豪超強記憶力老闆娘
美生菜清洗 在 [問題] 請問生菜的洗法和沙拉選擇.. - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好，因為是做菜生手，有幾個問題想請教^^"
首先是我不知道生菜(蘿蔓/美生菜)適合怎麼清洗....感覺是是進口的，農藥很多(?!)
我是先泡水再沖洗，但是這樣常常生菜都爛爛的...感覺農藥會滲透進去
(題外話，生菜好脆弱喔! 完全不能用手摸著洗...)
還有一個問題就是，不知道大家生菜沙拉的選擇有哪些?
我的話就是抄襲7-11的類型XD(生菜 紅蘿蔔 小番茄 紫高麗菜 小黃瓜 玉米粒)
但是這樣好容易吃膩喔~
我有想試試看放一些蜜餞(蔓越莓乾/甜食的口味)+優酪乳，不知道好不好吃就是了....
好奇大家都是放哪些蔬菜或是配料呢?
謝謝^^
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