關於 美乃 滋 做法 無 蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

蛋糕捲連續劇...又來了!!

因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

今天9️⃣號出現了!!

9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!

但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號

9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋，蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌

❤️蛋黃糊

原味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克

伯爵風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩

可可風味

蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩

蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!

⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆

⚙️操作流程

鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅

蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅

👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!

♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅

❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克

💕可可奶油乳酪抹醬是市售的，在超市購得😊，Sidney在澳洲🦘
若無，可以用原味奶油乳酪，再自行添加可可粉增加風味，糖就須自行斟酌是否增量

👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌

💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文

♥️❤️♥️❤️♥️😊

製作蛋糕捲同時,

Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,

蔥花捲麵包,

❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,

❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267

⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然，這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模，可以使用250-300克麵粉量的比例

❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋

♨️上火180/下火190👉15分鐘

❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆

超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰

🔥收藏版，小烤箱料理特輯4選🔥
家裡的小烤箱除了烤土司之外，還可以拿來做料理唷，以下精選4道料理給您。

✅【焗烤酪梨｜簡單的烤箱料理】
[1]
先準備材料。
[2]
將酪梨縱向切開，再用湯匙將種子挑起。
[3]
取一個耐熱的深容器，將果肉挖到容器內，剩下漂亮的酪梨殼。
[4]
如果果肉不夠柔軟，可以微波1分鐘，讓果肉變得軟一些。
[5]
將果肉及番茄肉醬混合。
＊注意別把果肉搗得太爛，會失去口感喔！
[6]
接著微波1分半。
[7]
再將酪梨肉醬放到酪梨殼中。
[8]
在上面蓋上起司片後，放進烤箱烤至起司融化，呈現焗烤的金黃色。

★小撇步
如果不想用酪梨殼，相同的做法也可用烤碗或耐熱容器。

✅【烤彩椒檸檬雞】
[1]
首先將雞肉用叉子在表面叉出數個洞，再與調味料揉捏混合浸漬。
[2]
然後跟切薄片的檸檬與切成好入口大小的彩椒混合。
[3]
烤箱200度預熱，食材送入烤箱烤20-25分鐘就完成。
[4]
非常簡單好吃的烤箱料理，推薦你試試。

★小撇步
除了彩椒以外，馬鈴薯或菇類也都很適合。

✅【焗烤菠菜 | 1人料理】
[1]
首先將焗烤底混合備用。
菠菜切段。（約4公分長）
[2]
培根切小片。
[3]
取一個炒鍋將培根及菠菜放入翻炒至菠菜水分蒸發後，熄火放涼。
[4]
將放涼後的菠菜及培根放進剛備好的焗烤底拌勻。
[5]
取一個烤盤，放入所有材料後，在上方灑上焗烤乳酪絲，放進烤箱200度烤20-30分鐘就完成了！
[6]
美味好吃的焗烤菠菜就完成了！

★小撇步
由於菠菜自己會出水，所以讓水份揮發這一個環節相當重要。 如果使用的蛋比較大顆，只使用2顆也行喔！

✅【鐵板烤可樂餅｜免油炸作法】
[1]
首先在鍋中放入麵包粉乾煎，煎到轉茶色就可取出備用。
[2]
馬鈴薯切丁後，泡於水中10分鐘。
接著瀝乾水分，放入耐熱容器中封保鮮膜，微波500W（中火）加熱3分鐘後，混合拌勻再追加2分鐘加熱。
[3]
洋蔥切丁備用。
平底鍋倒入沙拉油熱鍋，下洋蔥炒到轉透明色。
[4]
接著加入絞肉炒鬆，在加入馬鈴薯翻炒。
[5]
最後加入調味料，並用胡椒鹽調整鹹度。
※由於炸做好後會擠上醬汁一起吃，所以味道偏淡一點比較好。
[6]
取一個耐熱容器，依序將炒好的材料鋪上去，盛上起司，最後是乾煎後的麵包粉。
放入烤箱中烤到起司溶解就完成。
[7]
家中如果有日式炒麵醬、日式美乃滋、伍斯特醬或是番茄醬都可以擠上一同享用。

★小撇步
內餡的調味無論是胡椒鹽或是咖哩粉都很合適。 有時間的話，將馬鈴薯搗碎口感會更接近可樂餅。

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颱風天的義式綜合炸海鮮

颱風天，昨晚躺在床上，我與家裡另一人說著颱風天不是就該吃泡麵嗎，想說中午就吃泡麵加蛋好了，然後耍廢一整天。但早上醒來，心中又出現另一種聲音，想吃很濃稠、煮到開花的粥，結果粥和泡麵，粥贏了。

午餐就是用土鍋細火慢熬的白粥，配幾樣小菜，很簡單的吃了。同樣是週末假日，不知為何颱風天更帶著一種特別的儀式感，好像非得做一點與平時不同的事才行，比如穿著睡衣在家打混一整天，比如看劇場版的柯南配洋芋片，又比如在家吃一大盤炸物。

不論午餐吃的是泡麵還是粥，我早早就決定晚餐要吃綜合炸海鮮，如果在義大利餐廳看到Fritto misto di mare，就是它，放心的點菜吧，然後再點一杯冰白酒或啤酒來搭。今晚把冰箱裡剩下的四尾新合發大明蝦一次全梭哈了，再加上同樣是新合發出品的牡蠣與最後的幾顆干貝，這三樣黃金組合炸海鮮三兄弟。

退冰，徹底擦乾，灑少許鹽與黑胡椒，再裹薄粉。義大利的做法，有的是裹玉米粉有的是杜蘭小麥粉，查了查網路上的做法，也有人加水做成麵衣，我們不想吃麵衣，就只灑了層很薄很薄的杜蘭小麥粉，直接下鍋油炸。第一輪先炸蝦，這樣油裡頭就會帶著蝦油香，再炸干貝，最後才是牡蠣。

只要是現炸的whatever都一定美味，配昨天剩下的鯷魚美乃滋吃，還有一大缽溫沙拉，干貝炸得五分熟，裡頭還是半透明；明蝦去殼再炸，蝦肉極Q；牡蠣還需要多說嗎，怎樣做都好吃的。

我現在越來越喜歡這種只裹薄粉的炸物，有麵衣的炸物雖然酥脆，咬下去卡哩卡哩的，但不知不覺就吃下許多吸了油的澱粉，常常會太飽，不如這樣最原始、最單純的炸法，而且也簡單，需準備的材料少多了。

台北一日無事，有段時間風稍大，但也稱不大真正的颱風風雨，希望大家都平安。

最後再提醒一聲，阿拉丁烤箱團來到尾聲了，今晚23 : 59分準時結單，請有興趣的大家把握時間囉。

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http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次介紹豆腐料理很有滿足感
直接當下酒菜
還是裝在白飯上作成丼飯都很適合
天天吃肉的朋友們也可以考慮一下
偶爾完全不吃肉作成
這種料理也好主意喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

南蛮骰子豆腐丼飯/南蛮豆腐サイコロステーキどん
[1人份]
半豆腐 Firm tofu―150g
麵粉 Flour―1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper―適量

[南蛮醬]
清酒 Sake―1大匙
味淋 Mirin―1大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
白醋 White vinegar－2大匙

[優格塔塔醬]
洋蔥 Onion－1/4個
水煮雞蛋 Boiled egg―1個
美乃滋 Mayonnaise―2大匙
優格(無糖) Plain yogurt―1大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper―適量

白飯 Steamed rice―1碗
蔥花 Scallion

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#豆腐
#丼飯
#蓋飯
#雞蛋

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◆食譜↓
イカ/烏賊是一種萬用的食材
而且價格不會很高 可以冷凍保存
要做料理時候拿出來泡水一下
就馬上解凍完成了
使用方式也很多
放入拌炒料理 作成煮物
還是這次的樣子作成
炸物的效果也非常好
沒有加入發粉
還可以做怎麼的膨起來的
好吃イカフライ/炸中卷～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

海苔酥炸中卷/イカの海苔風味フリット
[1人份]
中卷 Squid—1尾
雞蛋 Egg—1個
麵粉 Flour—60g
鹽巴 Salt—1/4小匙
氣泡水 Soda water—60cc
海苔粉 Aosa—1小匙

美乃滋 Mayonnaise—20g
無糖優格 Unsweetened yogurt—1大匙
辣椒粉 Chili powder—1/4小匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#花枝
#中卷
#烏賊
#下酒菜

小屁孩們吃不完的餅乾零食多煩惱?
你看秋永　就知道爸爸的辛苦了!
快把這幾招學起來　不用再害怕餅乾受潮　
大人再也不用怕要解決餅乾而迫害身材！

#孩子吃不完的餅乾都是爸爸媽媽要解決
#另類的職業傷害?
#有一樣困擾的爸媽喊+1
#快把另一伴tag起來
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食譜在這裡:
蔬菜雞肉捲餅
食材:
蛋餅皮2張、起司絲50克、雞胸肉2片(1付)、美生菜2片、牛番茄(切片)8片、洋蔥(切絲)40克、話匣子20克、美乃滋20克、鹽，黑胡椒適量
做法:
1.起司絲鋪在鍋底，蓋上蛋餅皮，兩面煎上色備用。
2.雞胸肉調味，放入鍋中兩面煎上色至熟，切成片狀。
3.蛋餅皮內包入美生菜、牛番茄、洋蔥、話匣子、美乃滋，放入雞胸肉捲起。
4.切開盛盤即可。

豬肉漢堡
食材:
豬絞肉400克、洋蔥(切碎)50克、雞蛋 0.5顆、旺仔小饅頭(敲碎)25克、鹽，黑胡椒適量、漢堡包2個、洋蔥(切絲)40克、牛番茄(切片)6片、美生菜2片、美乃滋20克、黃芥末醬15克、無鹽奶油15克、起司餅乾2片

做法:
1.洋蔥炒熟稍微放涼。
2.拌入豬絞肉、雞蛋、小饅頭調味。
3.搓成漢堡排，放入鍋中兩面煎上色至熟。
4.漢堡包抹上無鹽奶油，放入烤箱170度烤5分鐘。
5.漢堡包內擠上美乃滋跟黃芥末，夾入美生菜、洋蔥、牛番茄、豬排跟起司餅乾，裝盤即可。

洋芋海鮮餅
食材:
洋芋片(敲碎)50克、魚漿200克、白蝦(去殼留蝦仁)15尾、洋蔥(切碎)30克、青蔥(切花)20克、醬油15c.c.、白胡椒適量、泰式甜雞醬30克、雞蛋0.5顆

做法:
1.魚漿與蝦仁、雞蛋、太白粉、醬油跟白胡椒放入調理機內打勻。
2.打好的漿拌入洋蔥跟青蔥，將其搓成圓餅狀，外圍沾上洋芋片。
3.放入油鍋約160度炸至熟。
4.擺盤，附上甜雞醬即可。