台南X 羊肉 X錕
也是北中南老饕們反覆推薦無數次的羊肉錕，在臨別台南之前，特別安排造訪了一趟。
做下午到晚上的生意，不是需要早起的台南早餐，離遊客常住的煙波、晶英都是散步可達的腳程。
眾口一致推薦的是炒羊肉，內行的老饕甚至要特別註明請老闆炒「三層肉」，油脂、筋感與肉感加倍美味。
招牌上菜單非常單純，其實大部分客人進來就分成「炒類」「湯類」，然後再選「羊肉」或是「羊雜」，最後是要「正常」還是「麻油」
這次點了
正常的羊雜湯
麻油的羊肉湯
正常的炒羊肉
麻油的炒羊肉
再來上一碗白飯，基本上就是每桌老客人的標配了。
溫體直送的羊肉，羊雜乾淨，羊肉新鮮只是基本。
一般的炒羊肉是帶點豆瓣醬的口味，肉片略薄，配上炒的鮮嫩翠綠的芥蘭，火候紮實，果然很值得一人來上一盤。
炒麻油的羊肉則是溫潤醇厚，薑辛與羊肉的鮮甜很是合拍。
一般羊肉湯口味偏清淡，還有一點榨菜，各人還是比較喜歡當天早上吃的無名羊肉湯頭。
之後看了一下google評論負評不少，但也可以理解。
因為羊肉錕的份量十分精緻，價格卻略高，尤其不少東西菜單上並未標價，還有大小份之分，容易造成買單時的心態炸裂（笑
另外店家生意不錯，闆娘與老闆也都屬於不太搭理人的類型，我個人是無所謂，但是很重態度的朋友，可能也會有所抱怨吧。
至於在台南愛上羊肉湯泡飯，又是另一件事了。
📍羊肉錕
- 14:00～20:30
- 每週二公休
- $200～$500/人
- 僅收現金
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