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冷冷的氣候就適合吃鍋
懶得自己弄湯底
就買現成的
(媽媽最愛吃火鍋，簡單又方便😍)
這次在賣場看到『桂冠嚴選 - 岡山紅燒羊肉爐』
好吃...好吃...好吃...
不輸店面賣的口味
而且真真實實有羊肉塊唷!!!
桂冠嚴選還有好幾款鍋底
再來慢慢買來吃
PS.韓式部隊鍋，似乎只有在『#全聯』才有販售
🥢詳細食用分享：https://reurl.cc/k59nQ3
自調~羊肉爐沾醬
豆腐乳 + 豆瓣醬 + 砂糖 + 香菜 + 羊肉爐湯汁
#Cash媽咪碎碎念
#桂冠嚴選
#羊肉爐
#火鍋
吃鍋季節…藥燉羊肉（爐）
材料:羊肋排、中藥包（中藥房買100元）、酒、薑母（可去羊肉腥味）。
調味:鹽、枸杞（增加甜味）
羊肉爐沾醬:豆瓣醬或豆腐乳均可
作法:影片中分享
【復興醬園的麻婆豆腐】
我找適合燒麻婆豆腐的辣豆瓣醬找好久了，大部分的豆瓣醬不是像麵店死鹹辣椒醬，就是甜麵醬風格，煮麻婆豆腐總是不對味。
這罐辣豆瓣醬打開有股類似沙茶醬的香氣，表面浮了層油，拿來跟豆腐乳當羊肉爐沾醬超級美味！想不到煮麻婆豆腐也無違和，今天做的是懶人台式麻婆豆腐，下次想認真用它做川味的麻婆豆腐。
今日晚餐菜單：
• 剝皮辣椒雞湯
• 麻婆豆腐
• 白灼蝦
• 辣韭納豆
• 蠔油塔菇菜
#HM食堂
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1/蒜蓉沾醬(沾白切肉)
材料：
醬油膏150g thick soy sauce
醬油20g soy sauce
細砂糖30g sugar
蒜仁60g garlic
辣椒段10g chili
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
涼開水50ml cooled boiled water
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
2/五味醬(沾花枝)
材料：
番茄醬80g ketchup
醬油膏80g thick soy sauce
醬油30g soy sauce
烏醋60g black rice vinegar
細砂糖60g sugar
香油30g sesame oil
蒜仁60g garlic
辣椒段20g chili
蔥段20g scallion
香菜15g coriander
涼開水30ml cooled boiled water
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
3/腐乳醬(羊肉爐沾醬)
辣豆腐乳120g fermented bean curd
辣豆瓣醬40g chili bean sauce
腐乳汁少許 fermented bean curd sauce
蒜仁15g garlic
蔥段15g scallion
薑片20g ginger
細砂糖15g sugar
米酒15g cooking rice wine
涼開水40ml cooled boiled water
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
4/味噌甜辣醬(沾雞卷、蝦捲)
細味噌60g miso
辣椒醬50g chili sauce
番茄醬40g ketchup 1tbsp.
醬油20g soy sauce 2tbsp.
細砂糖20g sugar 3tbsp.
蔥段15g scallion
香菜5g coriander
水100ml cooled boiled water
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
5/胡麻醬(火鍋沾醬)
材料：
芝麻醬80g sesame paste
醬油50g soy sauce
細砂糖30g sugar
蔥段20g scallion
蒜仁30g garlic
辣椒段20g chili
涼開水100ml cooled boiled water
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
6/韓風柚子醬(沾白斬雞)
材料：
韓式柚子醬100g Korean honey citron jam
醬油膏100g thick soy sauce
醬油40g soy sauce
香油10g sesame oil
洋蔥80g onion
蔥段15g scallion
作法：
將所有材料放入調理機中，攪拌均勻即可。裝罐冷藏保存，可放一星期。
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羊腩煲Ⅰ羊肉卷Ⅰ#產銷履歷 #國產羊肉 #產銷履歷農產品 #國產羊肉溯源制度
冬天的時候，很多人喜歡去吃羊肉爐，想吃一些可以讓身體暖呼呼的食物或湯品，但我不太喜歡去吃外面的羊肉爐，因為不知道羊肉的來源，調味上也可能放了很多的薑跟麻油，吃下來會非常的燥熱，同時為了吃羊肉爐沾醬，吃下太多對身體的負擔。
今天教大家做兩道菜羊肉料理，主要是因為我收到了很好的產品「產銷履歷國產羊肉」，就一次做不同的讓大家可以選擇。大家都以為買了羊肉回去，也只能夠做個羊肉爐，其實是錯的，用羊肉不同的部位來做出變化。
01:23 羊肉去腥汆湯方法
冷水汆燙，不要用熱水，熱水汆燙羊肉，肉就封住了，食材內部的血漬也就難以往外流出，最後燙完的肉品仍會殘留不少髒汙和異味，影響風味。去腥的方法有非常多，可以放一些薑片、大蒜、肉桂葉、八角以及米酒，中和一下重的羊肉味，都有不錯的去腥效果。
03:38 羊腩煲「產銷履歷嫩肩羊肉塊」
準備一鍋乾淨的熱水，放入汆燙完洗淨的羊肉，調味料有蔥段、肉桂棒、八角、薑片、米酒，燉煮一個小時，就是很好吃的紅燒羊肉，也可以搭配麵線或火鍋食用。
07:45 羊肉卷蔬菜「產銷履歷嫩肩羊肉片」
嫩肩羊肉片涮熟斷生後，包入食材，淋上沾醬即可
沾醬：蒜末、兩大匙的醬油、一大匙的醋、香油一大匙
食材：小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜
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五分鐘快速羊肉爐 天涼可隨時開鍋
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羊肉爐沾醬：
甜酒釀豆腐乳 2塊
辣豆瓣醬 2大匙
細糖 1大匙
熱水 適量
香菜末 適量
蔥花 適量
作法
1.先將甜酒釀豆腐乳、辣豆瓣醬、細糖和熱開水調勻。
2.再加入香菜末和蔥花拌勻即可。
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羊肉爐沾醬 在 [問題] 多的羊肉爐沾醬如何使用？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
之前買了不少羊肉爐，基本上我吃羊肉爐是不用沾醬的，
所以就都留下來，
結果今天吃水餃的時候拿來沾沾看，居然還不錯吃，
只是看看冰箱裏還有十來包的沾醬，真不知道該怎麼用，
丟了好像還蠻可惜的，
吃起來像豆瓣醬，比較鹹，一點點辣，
是說家中吃水餃、火鍋的機會不多，不然就可以拿來用了。
請問有沒有其他的用法？做炸醬？
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