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每次去大埔街市都覺得好多嘢睇，好多嘢想買，好多嘢想煮。。。
煎羊架
煙肉蒜蓉牛油炒抱子甘藍
蛋黃醬芝士棒配蒜蓉牛油
煎羊架
材料
羊架
醃料
紅洋蔥
Rosemary
海鹽
黑胡椒
橄欖油
做法
用廚房紙抺乾羊架，加入醃料醃至少半小時，大火燒熱煎Pan，兩邊煎一煎，鎖住肉質的水份，大概4-5分鐘便完成，要時乎羊架的大細而定。
煙肉蒜蓉牛油炒抱子甘藍
材料
抱子甘藍
煙肉 3片切粒
蒜蓉
牛油
做法
燒熱滾水加少許橄欖油和鹽，把抱子甘藍汆水備用。
中大火爆香煙肉粒至乾身，落牛油和蒜蓉，然後把抱子甘藍回鑊快炒，贊少許滾水或上湯焗一焗，加入少許糖鹽調味便完成。
焗香草羊架
今次呢款羊架係一歲以下BB羊，
肉質比較嫩滑， 亦唔會羶，
大王都大讚呢！
材料：
羊架 一包
羊架調味料：
Parsley新鮮蕃茜 2枝
新鮮百里香 2枝
新鮮迷迭香 2枝
蒜頭 2粒
麵包糠 40g
先將所有材料用攪拌器打碎。如無攪拌器可將香料切碎再拌入麵包糠，備用。
羊架醃料：
鹽 1茶匙
黑椒 適量
做法：
1) 用小刀/叉在羊架上刺幾下，令羊架容易入味，再加入醃料醃30分鐘
2) 焗爐預熱180度
3) 熱鑊下油，放入羊架，兩面煎至金黃，放在焗盤上，用錫紙包好羊骨，防止羊骨焗至焦黑，再鋪上羊架香草麵包糠
4) 放入焗爐焗17分鐘，焗好後立即取出，再用錫紙鋪面放置10分鐘，即成。
不知為啥過節就是要吃西餐我才感到特別，
可是這疫情又一波讓外出的興致大打折扣，
嗯哼在家搞一頓排餐監考（煎烤）有什麼難，
啊就！啊就...頂多重烤而已又不會被當掉！
去賣場扛了隻“不知道今年貴庚的羊”來烤這：
不想服“酥”也不想“蒜”了的『燕麥羊肩排』
”果然還是又吵架了“
“夫妻共同成長之路真的是路迢迢啊”
“開放式廚房煎烤一次羊可以回味三天”
🐐🔥要烤火大的羊要準備的有：
*羊肩三支
*大蒜六顆
*奶油九平方公分
*辣椒粉直直灑
*香料有什麼用什麼
*海粗鹽1.2.3捏
*黑胡椒1.2.3轉
*麵包屑或燕麥1.2.3撮
*前一天沒喝完的白酒看剩多少
👩🍳🔪開始做的話：
羊肩用以下醃料抓抓癢放一邊（或冰一下午）
醃料是：香草、白酒、一捏鹽、黑胡椒、橄欖油
（香料是螺絲瑪麗最好，我有乾燥巴西里跟潮濕迷迭香）
🧄🧈奶油拌料就是：
蒜頭切很碎（這是全部最需要廚藝的地方）
拌奶油、燕麥、麵包屑、海鹽、還有香料。
（香料隨意：香草、黑胡椒、辣椒粉、孜然..）
（奶油室溫退冰後比較好拌，不然隔水加熱也行）
🔥🥘鐵板熱了的話：
羊肩排表面煎到微焦鎖水
再抹上很碎的奶油拌料
烤箱大火（220度）烤個十分鍾表面微焦
裡面差不多也熟了（應該吧！）
P.S 肉比較厚就蓋錫箔紙先烤個十分鐘
再掀開把表面烤香嘿！
P.S 先忍耐一下十分鐘再吃
（靜置讓它後熟肉汁比較不會一切開就流掉）
或是.....十分鐘後發現不夠熟...再烤！（淒笑）
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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IG：local_mom_ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Sad Puppy - Stressed Out
Link: https://youtu.be/GIs1xvH28yk
Music promoted by FreeMusicWave.
Song: PØRTER & BBGirlz - Falling Vowels
Link: https://youtu.be/JjTMGjZBxRA
Music promoted by FreeMusicWave.
燒肉放題,日式食得多,其實韓式仲好食！
尖沙咀高麗軒超好食，最正係牛肉肉質超高！
加多$68升級加拿大雪花牛,帶子,帆立貝任食
3A雪花牛,法式羊架,仲有招牌紅炆牛肋骨
午市燒肉放題任飲任食$208,小童$158
晚市由$238起,小童$188起
呢個價係尖沙咀係抵食,仲要有咁多款選擇!
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會先上五色韓國前菜,即係泡菜,辣蘿蔔片等等~
一邊食住前菜就等食燒肉喇!
先上左雪花牛,一款係有醃一款係無醃既
個人比較喜歡預先調味既,甜甜地易入口
肉質更加嫩滑有彈性,兩者油花都係好平均既
入口夠嫩又夠香,值回票價一定要食多2碟
牛舌都相當不錯,有一定既厚度,食起黎爽脆
加埋燒帆立貝同帶子,肉質也不錯!
燒海鮮仲有大虎蝦,多春魚,秋刀,墨魚,青口等
最好食會推薦海蝦,魷片,同帶子
連殼去燒,唔會咁易燒焦!隔住殼去燒易控火
另外值得一提,佢D泡菜真係好好食!
五款,每一種都自己既味道!唔會單純死辣味道
平時出面韓式都係用板燒,呢度用網燒
其實網燒火力更易控制,真係燒肉,唔係煎肉
火力夠猛,煎封肉既兩面,能夠保留到肉汁
唔會咁易燒乾,當然你記得睇火喇!
唔好講笑,佢個紅炆牛肋骨湯
我地掃清,個湯極為濃郁鮮甜!!
牛肋骨上既肉都非常入味,蘿蔔片吸飽鮮味湯汁
每一樣食材都將味道發揮出黎,單賣做定食都得
5粒星推薦美食!
比較可惜最後時間唔夠試埋人參湯!
小建議,睇定餐牌想食咩款,一口氣入單
再慢慢食,唔係就會唔夠時間食咁多款主食
頭輪食牛,次輪當然試下海鮮啦!
叫左魷片同海蝦,有追加雪花牛!
配埋生菜同醬一齊食,唔會好油膩!
係度講下餐牌有咩食啦~
牛肉,牛舌,牛肋,牛仔骨,肥牛
辣五花,原味五花腩,豬排骨,豬肉,頸肉,豬扒
雞肉,紅腸,蔬菜,雞肉腸,雞翼
蛋伴生牛肉,牛肉炒什菜,海鮮煎餅,泡菜豬肉
炒年糕,辣汁炒五花,鹽燒鯖魚,韓式粉絲,蛋包蝦
人參雞湯,辣海鮮湯,韓式麵豉湯,牛骨豆腐湯
年糕湯餃,牛肋骨湯,牛尾湯,泡菜大豆湯
飯,石鍋飯,海鮮石鍋飯,鰻魚石鍋,什錦飯,炒飯
可樂,茶等任飲!
呢度最好就係唔會漏單或減你件數
你寫幾多就比幾多,所以大家食幾多就寫幾多
唔好浪費食物,呢度食物既水準都非常好
午餐幾抵食架,有機會約埋朋友黎試下啦!
主食,湯品,燒肉都咁多選擇,好過日式燒肉架
尖沙咀金巴利道46-48號地庫
LG/F, 46-48 Kimberley Road,, Tsim Sha Tsui
開飯介紹
有韓燒亦有傳統韓食的韓國餐廳，牛肉和海鮮都很新鮮。
附加資料
- 午市訂位只接受放題任食，散叫只可以walk-in，不能訂位！ - 午市提供套餐及韓式放題; 晚市只提供放題任食 - 用餐時間入座起計，三位或以下一個半小時; 四位或以上兩個小時
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肥丁愛吃醋 ??? ，喜歡到自己親手釀酒醋的地步，情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千，在料理和生活上很多功用：
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維，還可以解腥；腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感，讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌，醃漬食材，可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑，草莓買回來用泡一泡醋水，可以延長 3~4 天不腐爛
• 天然的醋酸菌含有大量酵母菌，可幫功消化
以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果，過程中無添加任何的化學成份才為之好醋
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
食材： 羊架 一扇，大蒜一头（剥皮），迷迭香、孜然粒适量，海盐，黑胡椒，橄榄油少许。将已剥皮的大蒜粒放入拉蒜器中打成蒜蓉，然后取一个大碗， ... ... <看更多>
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