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Jiakbaba– 28112020
霹雳务边（Gopeng）

1. 务边怀古咖啡馆（Gopeng Antique Kopitiam）
Gopeng Antique Kopitiam
这家复古式咖啡馆由一间拥有百年历史的老祖屋改造而成，但仍保留老房子完整的面貌，还摆放了许多古时的文物。这里提供中餐与西餐，尤其大家都很推荐这里的西餐，除了餐点美味，价格也非常实惠。咖啡馆环境舒适，尤其晚上的氛围格外浪漫，让你在古色古香的环境中享受美食，还可以拍照打卡～

营业时间：5.30pm – 11pm（星期一休息）

2. 兴伦濑粉档
务边的濑粉由四会人从中国带入，以手工制作闻名，是务边必吃的美食！兴伦濑粉档传承到第三代人，拥有五十多年的历史，不过始终不变的是滑嫩Q弹的浓浓古早味。务边的濑粉香滑有口感，配上江鱼仔清汤，洒上芝麻和青葱增添香气。而吃濑粉一定要搭配酿料或炸料，就这样让你尝试到风味无穷、极佳美味的濑粉。

营业时间：6.30am – 5pm（星期日至星期五）

3. 雅聚轩 Heritage Town Café
Heritage Town Cafe 雅聚轩
想在务边寻找环境舒适又有情调的咖啡馆，雅聚轩是很不错的选择，它看起来富丽堂皇，同时又带点文艺小清新，设计即独特，可见老板费尽心思。在这里你可以吃到美味且价格合理的西餐，而且他们家的食物分量特别大。推荐试一试这里的蒜香羊扒和海南鸡趴，再来一杯白咖啡，好好享受氛围极佳的一顿晚餐～

营业时间：5pm – 11pm

4. 务边巴刹鸡粥
务边巴剎对面的小食中心有一档非常有“个性”的鸡粥，卖粥的老板动作慢条斯理，且不喜欢大家催促，大家在购买的时候要稍微有点耐心哦～尽管如此，他的鸡粥仍是许多务边人从小吃到大的味道。正因为滑鸡肉质鲜嫩，非常入味，而粥的浓稠度也恰到刚好，让人吃了很有饱足感。来到务边，不妨试试这里的鸡粥，独特的风味绝对让你吃不停口！

营业时间：7am -1pm

5. 琼美茶餐室
随着时代变迁，还有多少店仍秉持传统做法呢？1947年创立至今超过70年，琼美茶餐室最出名的是独家泡制的咖啡及传统的炖Kaya。传统手法耗时间，老板每2天就必须炖煮Kaya一次，而且每次需10小时左右。香甜的Kaya配上新鲜烘烤的面包，再来一杯独特调配的咖啡，古早味早安简单又美味！

营业时间：6.30am – 4pm（每月第三个星期天休息）

#照片与资料取自于网络

以往我做的斷食，不少人都問我會辛苦嗎？

老實說，通常忙起來的話，你沒有試過忙到忘記吃午餐嗎？

如果能夠忙到忘記了一餐，忘兩餐其實也不是太大的挑戰。

不用擔心胃酸，胃酸是要有食物進肚子才會出現的。那些人說不吃東西會胃痛，是完全跟胃酸沒關係。（不吃東西胃酸會出來侵蝕你的胃，是很多人迷信的錯誤訊息）

一些人如果有比較麻煩的血糖問題，確實就不適合斷食。

基本上我一直以來，有時候遲睡醒，然後馬上要忙，就差不多沒吃東西近20小時，到了晚上9點多才吃飯，對我來講根本不是甚麼大挑戰。也沒有胃痛。（胃痛或偏頭痛，有時候是跟壓力有關，特別是如果你注意一下自己這兩個痛發作的時機）

所以，過去的好幾年如果我是週末講課的話，反正要有早上工作到夜晚，我通常就順便斷食。斷食兩天，對我來講輕而易舉。

但，在今年年初的行動管制期，有試過要斷食，發現比較辛苦了。

試過好幾次要斷食，第一天的晚上會開始有點辛苦，第二天會要很難才能熬到傍晚。

可能隨著年紀大（江魔今年51歲），身體的機能大不如前，沒有以前那麼耐餓。

最近一次的斷食，因為我附加了一個技巧，結果就輕易的從星期一開始斷食到星期三晚上，共三天。

我發現要過渡斷食，很重要的一環是怎樣處理心理上需要意志力來抗衡食慾的關卡。

我曾經斷過一次100小時（4天多），我恰好安排到那幾天都是忙，還包括講課，也很容易過關了。因為忙這忙那，基本上沒有閒情去面對食慾，所以就過關。

呵呵，問題是行動管制留在家要斷食，沒有忙，會更容易注意到自己的食慾。在加上我家有很多食物，蛋、香腸、水餃、Ham、泡菜、泡麵、三文魚、魚頭、三層肉、羊扒、牛扒（普通的牛肉和A4和牛）

荷爾蒙所啟發的餓，其實就分鐘就會過去。食慾的餓就不同，前者是生理，後者是心理上的。

心理上的東西最麻煩的是，它任何時候都有可能出現。如果我的環境是沒有食物的話，心理上就不會浪費意志力的資源去糾結還要不要忍下去。我這幾個月每次要斷食，都很難很難熬過，有時候就只能熬一天。

其實我是把心理上要壓抑食慾（不是壓抑餓）的辛苦跟身體上的餓混淆，把心理的折磨當成了是生理上的辛苦。

那麼，後來我說怎樣解決呢？

我每一次都有不斷的測試各種方法，包括做強度的運動。

其實高強度間歇性運動也有辦法抑制飢餓感，這是有科學驗證的。不過食慾的心理問題，如果只是做運動，也就只是分心。

分心完畢後，回到現實的家中，還是有很多食物等著我啊！

我不斷的測試，包括了防彈咖啡。但其實脂肪是能夠解決飢餓感問題，哈哈，但還是沒辦法解決食慾問題。

所以，還是需要用解決食慾的心理技術。

我的一些學生可能就會想到用EFT的方法，我也想到。不過我沒有選擇用了這個方法，而是用來念力班裡面的『無意境』。

『無意境』的方法，我第一天斷食只是用兩次，就過關了。學過念力的朋友就知道，無意境的操作只是那幾秒鐘而已。

第二天斷食的時候，我不用『無意境』，而用一個簡單的呼吸法，也可以過關，但我的做法跟一般的做法不同。

一般Mindfulness Therapy 也會叫人就是食慾起的時候，集中精神注意自己的呼吸，讓精神回收。這舉動算是干擾了你的食慾的啟動過程，所以也會有效。但，我也看到這方法的缺陷 —— 它也只是分心。

我所設計的呼吸法，不是分心的操作，而是整合的操作。所以第二天，勉強說起來是做了兩次，就輕鬆過關。

為何我會說是勉強呢？因為第一次是有意識的做，第二輪要做的時候，已經不需要很有意識就做好。

第三天斷食也只是早上做一次，就夠了，因為我發現原來這方法還可以『預做』。

因為目前還是我本人的實驗階段，細節我就不多說了。今天是我第二輪的斷食實驗，我要看看我能否還是輕易的度過。（目前看到好像有效，因為剛才處理孩子的食物，我餵孩子吃那個本來是該死的Pizza和雞翅膀，我都沒有動心）

我發現那個『預做』的概念很重要，而且是非常重要！

呼吸法本來是佛陀最原始的修行。原意是用來解脫成佛，但，很少佛教徒去留意比較簡單的如何把呼吸和人間的慾望整合。你只是單純的要做呼吸禪（anapana sati安般守意）來禪定，可以引導你的心靈清靜，但也會導致禪修和日常生活是脫節切割的。

當然，我也不是完全憑空想出了這個方法。

多年前曾經有朋友告訴我他的孩子有一段時間會常無端的悲從中來的哭，某次被我遇到了。我見他哭得喘息，就走過去安撫他。

對小孩是不能講太多道理，也用不上太多NLP的言談處理的方式，因為小孩腦中的詞彙不夠。所以，我才想到教他用呼吸，再配搭心錨的設置，把呼吸和悲傷整合了後，從此就不再發作了。

我剛剛上一回的斷食，就是回想到這段經歷，結果，我的斷食期間的食慾問題也被處理好了。

回想起來，佛陀本人跟幾個師父學禪修後，都能達到很高的境界，但從禪定境界回到現實時，他發現還是沒有解決到煩惱的問題。

最後反而是他回想起小時候他坐在樹下注意自己的呼吸而進入了一個入神的狀態，他借用這個狀態來深化，最後就有所謂的解脫成佛。

解脫對我來講，太遠了，我興趣不大。

不過，會呼吸的人，要駕馭你的喜怒哀樂，要駕馭你的性慾食慾，不會太難。

#江魔設教
#廣渡群生

花園裡的香草太多了， 要想辦法用掉！

香草羊扒
羊扒 適量
香草：
Thyme 百里香
Rosemary 迷迭香
Mint 薄荷
Oregano 牛至
Parsley 洋芫荽
Garlic 蒜頭
橄欖油

做法
1。 將所有香菜切碎， 加少許橄欖油混合成香草醬。 沒有所有香草只有一部分的話也沒關係。
2。 羊排解凍後抹乾血水， 兩面用鹽和胡椒粉略醃， 抹上香草醬， 放冰箱醃製30 分鐘以上。
3。從冰箱取出， 用燒熱的平底鍋加少許油煎至自己喜歡的程度。

可以配合芥末醬或蒜味美乃滋食用。

#lambchops #herbs #panfry #healthycooking #homecooking #easycooking #chefcoco

#30分鐘食譜

?周打魚湯?

過時過節我怕迫，多數屋企煮?就快聖誕節，想系屋企煮大餐？除咗沙律?豬牛羊扒、小食之外，仲可以煮一個西湯令餐飯更完滿?周打魚湯材料雖然多，飲落口感好好，每一啖都好豐富?大滿足?

我第一次用VISIONS琥珀色透明玻璃單柄鍋，手柄吾傳熱，炒嘅時候吾痴底，我四人家庭用，滾湯、炆煮或者煮個麵食都方便，清洗簡單，好似我呢啲咁懶嘅人就非常合適啦???

材料：(4人份量)
急凍青衣魚柳 1件
洋蔥 1/2個
薯仔 1細個
紅蘿蔔 1/2條
煙肉 3片
粟米 3湯匙
牛油 30g
有機雞湯 500ml
水 100ml
淡忌廉 100ml
牛奶 100ml
白酒 30ml
麵粉 3湯匙
鹽 少許
黑椒 少許

做法：
1）紅蘿蔔、洋蔥、薯仔去皮切粒；魚柳解凍，用廚紙吸乾水份，切粒；煙肉切片備用；
2）開火下少許油，加入煙肉炒香，然後盛起；
3）加入牛油，將洋蔥、薯仔和紅蘿蔔放入鍋內兜勻，加入麵粉再兜勻，然後加入雞湯和水，蓋上蓋煮用細火煮8分鐘；
4）將魚、粟米、煙肉加入，另外白酒、牛奶和淡忌廉亦一拼倒入鍋內，再煮多12分鐘，最後加入鹽和黑椒便完成

由即日起至2020年3月1日，凡於千色Citistore, APITA, UNY及OnCitinet網上購物平台購物滿$50 (以單一機印發票計算)，即送印花一枚，集齊指定印花數量，即可以低至33折優惠價換購VISIONS®廚具系列。換購期至2020年3月8日，數量有限，換完即止。詳情請瀏覽 https://bit.ly/2DmnTvK 或向各店舖職員查詢。

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