2017.12.29 U Magazine Local Gourmet
史上最多人一齊影合照嘅食欄。羅宋湯係大有來頭嘅湯，咪淨係當佢係例湯呀！
《羅宋湯－不是例湯咁簡單》
我對羅宋湯有兩個看法。
一，它只是例湯。不論到茶記或高級西餐廳，羅宋湯高踞是日餐湯的榜首，也是味精湯的代表；二，家中廚櫃內，總會放一兩罐羅宋湯罐頭湯，夜晚肚子餓的時候煮一罐頂肚。在我印象中，羅宋湯似乎只可以做配角，難登大雅之堂。
直至最近，閒來無事翻開雜誌，讀起食物的歷史，發現羅宋湯大有來頭。它是俄國流行的美饌，而上世紀初，俄國十月革命後，大量俄國人湧到上海，也帶來了他們馳名的羅宋湯。當年在上海出現很多俄式西餐廳，即上海西餐，其後更引入香港，羅宋湯也開始普及。
近年也有餐廳嘗試改寫羅宋湯的命運，把之捧為主角，並用此湯命名其餐廳，就是 Wheatfield X 羅宋湯專門店 。年輕主廚Andrew說，父親葉師傅曾為香港上海西餐廳的主廚，從前父親深夜下班總會帶一壺羅宋湯回家給他品嘗。從前不當一回事，但長大後他發現自己對羅宋湯有一種情意結，加上父親近年患病令他有種使命傳承父業，因此創立餐廳，希望讓大眾嘗到一口正宗羅宋湯。
市面的羅宋湯顏色較鮮紅，面層泛著厚厚的紅油，蔬菜及牛肉是主材料，但兩者份量較少，牛肉更加罕見。而Andrew出品的羅宋湯顏色明顯較淡但較天然，未放湯匙拌勻都看到材料十足。他說，外面的湯較紅是因為放了色素，他們的沒放味精，用30小時炮製，先是煮融蔬菜，再用8至10小時烹牛坑腩，最後再放多一重蔬菜。牛坑腩令整個湯較厚身，豐富的蔬菜更令它變得實在，味道天然，即使放長時間也不會變得水汪汪。
餐廳也照顧到戒牛的朋友，因此推出以豬骨淆製的羅宋湯，看上去跟用牛炮製的沒分別，但味道較淡。我較欣賞附送的燒豬髀肉，沒有放鬆肉粉，煙韌兼有肉味。
除了羅宋湯，這裡還有其他選擇，包括補血的紅菜頭湯。我還以為全蔬菜的湯淡而無味，但加入芹菜及健脾的淮山卻令它變得鮮味。還有俄式清雞湯，以煙薰洋蔥、青椒熬製，我則喜歡勁滑的手絲雞肉。
單喝湯未必夠飽，食客可以選擇配麵或包。麵則用上低卡的上海麵或日本拉麵，胃口較小的OL則可選擇配甜餐包，有著千變萬化的選擇。正如餐廳股東Dominic及Kevin說，餐廳取名為Wheatfield X，是有「Cross Over」的意思，傳統的羅宋湯與其他食物配合起來，創造出不同的效果，也讓食物大眾化，這是他們多人辦舖的共同理念。
羅宋湯罐頭 在 那裡有賣羅宋湯罐頭？ - 看板Canned - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
之前都在國外生活，
超愛用羅宋湯煮空心麵，再加上午餐肉
簡直是人間美味（好啦！是有點誇張）
回台找了半年多，去過jason,大潤發，松青，家樂福，全聨......
都找不到羅宋湯罐頭，以前我是喝金寶牌的
在臺灣金寶都只有玉米，蕃茄湯
請問有人知道那裡有羅宋湯罐頭？
謝謝
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