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香菇鮑魚粥🥙🍴
氣候多變，如果家人胃口不好，可以試試這一道滋養爽口的香菇鮑魚粥。
材料(四人份）：
白米兩杯
鮑魚罐頭一罐（Locos)
香菇五朵泡水備用
芹菜一小把切末備用
白胡椒

做法：
1.香菇泡水20分鐘切絲，香菇水留著備用
2.白米洗淨之後，加水淹過米的高度一倍煮滾，用湯勺攪拌之後加入香菇水再繼續滾大約5分鐘
3.將鮑魚罐頭的水倒入煮粥的鍋中再繼續煮10分鐘，過程中可以視個人的喜好（粥的濃稠程度）決定是否在鍋中再加入一些水
4.將罐頭內的鮑魚取出切片或塊（視個人喜好），加入粥中煮3分鐘，然後撒入適量的白胡椒提味
5.上桌前撒上芹菜末，就是一道鮮美的香菇鮑魚粥！
上班媽媽的叮嚀：
下鮑魚的時候也可以加一些蝦子增加食物彩度，並提升湯頭的鮮味。不過因為蝦紅素的關係，湯的顏色會變紅變濁，媽媽們可以視家人的喜好決定是不是要加，如果不加，鮑魚湯頭也很清爽喔！
由生米煮成熟粥 之 1小時食得
《韓式鮑魚粥》
材料：
鮑至尊-罐頭鮑魚x4罐 ～切薄片
小花冬菇 ～切薄片
五花肉 ～切粒或絲
黃牙白（津白）～切絲
蔥 ～切粒
日本珍珠米 ～1杯
做法：
1. 先把米洗好，放入小半㷛水，開火㷛滾水，滾後再煲5分鐘（期間教中小火）；
2. 滾好5分鐘後，擒蓋焗10分鐘（千萬不要揭蓋），10分鐘過後作輕微攪拌；
3. 火轉回大火，加入第二次水（冬菇水一碗），及冬菇片，再攪伴至均勻，滾後再煲5分鐘（期間教中小火），滾好5分鐘後，擒蓋焗10分鐘（千萬不要揭蓋）；
4. 10分鐘過後，轉至大火，加入五花肉（攪拌），擒蓋焗10分鐘（千萬不要揭蓋）；
5. 10分鐘後最後加入黃牙白（攪拌），再加入半碗水至一碗水（因菜本身會出水）和鮑魚片，再煮大約10分鐘，加入蔥粒大滾即可享用。Yeah!!
食得啦！
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新春期間吃了罐頭鮑魚、加工八寶粥等，不知不覺間吃了很多毒！想快快排清毒素，除了喝排毒酵精，還 要多吃生鮮食物，蔬果、生魚片、有機牛肉和蛋，只有多攝取酵素，腸道才能乾淨暢通，便秘、長痘痘自然消失！快看我博客的紅萊頭排毒湯做法吧^^
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
港式鴛鴦飯：
材料：
白飯（凍）1湯碗
瘦肉150克
雞蛋3隻
帶子、蝦仁、鱈魚150克
蕃茄2個
芝士2片
鮮奶
茄汁
處理：
1. 魚、帶子及蝦仁，清水解凍。
2. 瘦肉及蕃茄，清水洗淨，擎乾水。
3. 魚、帶子及蝦仁已解凍，清水沖洗乾淨。
4. 蕃茄，切去椗，表皮十字。
5. 煲一煲滾水，放蕃茄。
6. 豬肉切絲，放碗內。
魚，切粒，放另一個碗內。
7. 豬肉及魚調味：
a. 生粉半茶匙
b. 油1茶匙
c. 鮑魚汁半茶匙
8. 蕃茄已滾了3分鐘，倒去滾水，沖凍水，搣去皮。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 放豬肉煎香。
3. 加入蕃茄。
4. 加入清水一杯，冚蓋。
5. 另一邊鑊，加入清水一杯。
6. 加入糖2茶匙，放魚落鑊。
7. 加入片裝芝士，熄火。
8. 加入生粉芡在蕃茄豬肉內。
9. 加入茄汁2湯匙。
10. 蕃茄汁煮至稠身，放入碗中。
11. 加入鮮奶150毫升在魚肉內煮滾。
12. 加入帶子及蝦。
13. 滾起，加入生粉芡，再煮至滾起，熄火。
14. 打勻雞蛋。
15. 中火燒熱鑊。
16. 倒入蛋漿。
17. 加入冷飯，炒勻，放碟上。
18. 平均地倒兩款已煮好的配料在炒飯上，完成。
Double flavoured fried rice (Hong Kong style):
Ingredients:
Plain rice (cold) 1 big bowl
Lean meat 150g
Eggs 3 Nos.
Scallops, shrimps, fish fillets 150g
Tomatoes 2 Nos.
Cheese 2 slices
Fresh milk
Tomato ketchup
Preparation:
1. Fish, scallops and shrimps, defrost with tap water.
2. Lean meat and tomatoes, rinse with tap water. Hang dry.
3. Fish, scallops and shrimps have been defrosted, rinse with tap water.
4. Tomatoes, cut the anchors, cut a cross on their skin.
5. Boil up a pot of water, put tomatoes.
6. Pork, get it shredded, put in a bowl.
Fish, get it diced, put in another bowl.
7. Season the pork and fish:
a. Tapioca starch 0.5 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Abalone sauce 0.5 tsp
8. Tomatoes have been boiled for 3 minutes, pour away water. Rinse with tap water. Get them peeled.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Fry the pork well.
3. Put tomatoes.
4. Add a glass of water, cover up the wok.
5. On the other side of wok, put a glass of water in it.
6. Add sugar 2 tsp, put fish in wok.
7. Add cheese slices, turn off fire.
8. Add tapioca sauce into tomatoes and pork.
9. Add tomato ketchup 2 tbsp.
10. Tomatoes sauce has been turned thick. Put in a bowl.
11. Pour 150ml fresh milk into fish and boil it up.
12. Add scallops and shrimps.
13. Add tapioca sauce after boils up. Wait for boiling up again. Turn off fire.
14. Beat eggs well.
15. Heat up the wok at medium flame.
16. Pour egg syrup into wok.
17. Add plain rice into the wok. Fry well. Put on plate.
18. Put the 2 ingredients on top of fried rice evenly. Serve.
?鴛鴦飯 重點?
1. 紅汁 用鮮茄 加上茄汁
味道更佳 色澤更靚
2. 白汁 鮮奶 芝士
帶子 蝦 魷魚 最佳配搭
3. 白汁亦可 用罐頭湯代替
加兩塊芝士 就好正㗎喇
粥粉麵飯( 播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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好好吃的海鮮糙米粥，相信大家都有一道家常料理，不管是大鍋麵還是大鍋粥
偶爾我的家常料理會變換方式，這次煮的海鮮粥實在好好吃🤤🤤
用蝦頭熬粥真的很香很好吃😋😋
這次還不惜成本，這麼大顆的干貝就給他放下去～(給家人吃的還需要計算成本嗎?）
這道是為芮芮煮的口味，大人也是可以一起吃的哦
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