[#火星實驗］更新～臉書很難爬文，食譜貼在下方囉~
説好的{ 平底鍋起司蛋糕 }，真的簡單好吃乀，美中不足的是餅皮有點焦就是了，我的鍋火力大了點。大致照著原食譜，但不愛甜所以糖量減了一大匙，只用二大匙，另外，為了好拌勻把砂糖改糖粉，所有材料在超市都可買齊。(火星料理人）
{ 平底鍋起司蛋糕 }
<食材>
派皮：
低筋麵粉 1杯(240ml)、糖粉 2大匙(愛甜者可依照原食譜 3大匙)、無鹽奶油60g、蛋黃 1個 (蛋白餡料會用到)
起司餡：
奶油起司(cream cheese) 100g、鮮奶油 100ml、雞蛋 1個、蛋白 1個、糖粉2大匙(原食譜3大匙)、低筋麵粉 2大匙、檸檬汁 1大匙(我是用一顆的量)
<作法>
1.把派皮的材料，全部加進盆子裡，用手攪勻揉捏至成麵糰狀(怕沾手的可以戴手扒雞的手套)
2.把麵團放進平底鍋內，用手鋪平，周圍要高出2~3公分，起司餡才不會跑出來
3.用叉子在餅皮底部插上一排排的洞
4.來做起司餡，原po說要先用微波加熱奶油起司及鮮奶油，我根本忘了這件事，所以把所有餡料要用的材料，通通加進盆子裡，用打蛋器打到沒有顆粒，呈光滑狀
5.把餡料倒入舖好的餅皮上，蓋上鍋蓋，開小火，烘35~45分鐘。我的鍋火力強，20分鐘搞定，但餅皮焦了，大家還是乖乖用小火蛤~烘烤時間只是參考，還是要隨時看一下烘烤的狀況
6.怎麼知道熟了沒? 上次Toby有分享「表面變為微黃色，晃動時不會有水狀波紋即代表熟了」
<試作心得>
1.嗜甜的請用原食譜的糖量，我的是減糖，連cream cheese也是用light的，做的過程很香，家裡的小人都黏過來說要幫忙，加那麼多奶油當然香囉!! 喔~我是用總統牌無鹽奶油，包裝上面有刻度，每20g有標示，就照著切就好不用量。
2.做法不複雜，基本上也是把東西丟進鍋攪拌均勻就是了
3.我用的是18公分平底不沾鍋，所以沒先塗油，涼一下就可以整個鏟起來了。應該等涼了拿去冰，但家裡的小人根本等不及，就吃下肚了(差點拍不了成品照)，剩下的被親戚打包走了~
原食譜連結 http://goo.gl/OcL35i1
總統牌無鹽奶油100g 在 [交易] 法國總統牌無鹽奶油出清- 看板Tainan 的美食出口停車場