關於 綠茶芝士蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍食在銅鑼灣 - 新開木系優閑Cafe
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑
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今時今日香港真係好多Cafe！而我既目標就係去哂香港所有既Cafe🤣🤣！呢間Cafe既裝潢以木系為主，主要提供輕食，甜品同咖啡，環境舒適，自然光充足～
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1⃣Big Breakfast 💰128（👅: 7/10）
有炒蛋，車厘茄，大啡菇，煙肉🥓，腸仔，多士，沙律菜🥗 ！炒蛋幾香滑；煙肉焦脆；啡菇有汁香～整體發揮正正常常
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2⃣Poached Egg on Avocado Toast 💰88（👅: 7.2/10）
牛油果配水煮蛋吐司絕對係不敗之作！牛油果帶檸檬酸幾開胃～ 吐司就相對硬左少少，建議烘一烘令口感更香脆！
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3⃣Carbonara Linguine 💰118（👅: 7.5/10）
卡邦尼意粉醬汁黏稠，意粉口感煙韌，煙肉香口，整體唔錯！
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4⃣Lava Basque Cheesecake (green tea) 💰62（👅: 7.4/10）
綠茶芝士蛋糕，口感較軟心順滑，綠茶味剛好，不濃不淡，幾滿意！
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5⃣ Crunchy Canele 💰38（👅: 7.4/10）
外脆內軟嘅口感，焦糖同蛋香味配搭得宜，唯獨略厭表皮overcook左少少，有點焦燶味。
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6️⃣Espresso Tonic 💰55 （👅: 7.4/10）
唔太鍾意飲咖啡既我，唯獨覺得加左tonic既espresso好易入口，酸酸既咖啡豆配甜甜tonic水，互相平衡，不至苦澀～
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7️⃣Kyoto Uji Matcha Latte💰58 （👅: 7.7/10）
抹茶味好濃而且甘甘地，幾高質同好飲！
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🖇整體來說，一間坐得幾舒服既輕食Caf，推介carbonara 、cheesecake同matcha latte！
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👅味道: 7.3/10
🍽賣相: 7/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 6/10
💎CP值: 6.9/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ⭕
↩回頭值: 60%
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📍Apostrophe Coffee
銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓
🚇港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 09:00 - 18:00
📞31022001
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfscafe
@ Apostrophe Coffee

「看雨水光映沖淡…淡雲月色的世態。」
你要知道打卡最緊要係咩呀？可能你會
話相機，係的確工欲善其事，必先利其器，
淨係傢餐都好重要啦。不過呢個年頭好多
人為左方便，一部電話走天下，擺下IG快
靚正，你又吹佢唔脹。但其實最最最最大
條件，就係日光既支配，如果無左呢種自然
光源，幾靚既器材都係咁先。所以希望今次
係銅鑼灣新開既打卡café「Apostrophe·Coffee」，
可以避過雨季既威脅，順利食正最完美既
日光，咁就無憾啦！👇
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📌B r u n c h -
▪ Parma Ham · Egg Benedict - $108
▫ 一黎就整返個「巴馬火腿·班尼迪蛋」先咖啦，
流心蛋一切開蛋液瞬間爆發，一入口蛋香十足；
夾雜埋巴馬火腿、沙律菜，口感更加豐富，
絕對一個美滿既brunch time。
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📌Toast it · on Sourdough - $88
▪ Poached Egg · on Avocado Toast -
▫ 賣相直頭滿分既「溫泉蛋·牛油果多士」，
成件事充滿綠色健康既感覺，睇見都覺得
好治癒。牛油果熟度岩岩好，配搭面頭既
溫泉蛋，兩者感覺好夾；而底層既酸種
麵包口感夠煙韌，值得一試。
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📌S w e e t -
▪ Soft-Hearted Green Tea · Basque
Cheesecake - $62
▫ 而甜點方面亦係我黎呢到打卡最重要一環，
呢個「巴斯克·焦香綠茶芝士蛋糕」一上枱
先經聞到陣陣焦香；切開蛋糕外層相當軟綿
幼滑，食落帶有濃香既抹茶同花士味，
兩個人share就岩岩好。
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▪ Crunchy · Canelé - $38
▫ 一定要試埋呢到招牌甜點「法式·可露麗」，
呢款賣相好似睇落平平無奇，實則食落表面
焦脆得黎，裡面切開好似蜂巢形狀，
仲有絲絲蛋香；而除左原味仲有伯爵茶、
綠茶味可以揀，唔錯。
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📌C o f f e e -
▪ Espresso · Tonic - $55
▫ 識飲一定係飲「咖啡·通寧水」，將美式
咖啡配搭tonic，兩者大爆化學作用，入口
酸酸甜甜，將成個口感提升到最高點。
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📌Non · Coffee -
▪ Kyoto UJI · Matcha Latte - $58
▫ 另一亮點一定要放落佢地既「京都宇治·
抹茶拿鐵」，barista將宇治抹茶配合牛奶
兩者完美結合，入口質感幼滑，甘而不苦；
加上精緻拉花，打卡一流呀！
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📎 Apostrophe · Coffee
📍銅 鑼 灣 謝 斐 道 535 號 Tower 535 3樓

就快母親節啦 分享幾款簡單又易整嘅蛋糕
俾大家🥰

免焗 不用魚膠粉 Oreo慕絲蛋糕
https://youtu.be/6HKAtXj3SEU

免焗 檸檬芝士蛋糕

https://youtu.be/jgggfot_qO4

免焗 綠茶芝士蛋糕
https://youtu.be/FEIv2iW8DJY

免焗 特濃朱古力蛋糕

https://youtu.be/b-nCjmDUFXo

免焗 士多啤梨蛋糕
https://youtu.be/kyJ35pl6SqA

免焗 芒果慕絲蛋糕

https://youtu.be/iSCf7l7CwjQ

免焗 藍莓芝士蛋糕

https://youtu.be/NhfP5TxMyOg

免焗 咖啡慕絲蛋糕

https://youtu.be/Z-RlGD0gSqE

紐約芝士蛋糕

https://youtu.be/HnIQdTLZCfg

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?6寸蛋糕模?

?餅㡳
消化餅6塊 無鹽牛油溶液25g

?綠茶粉12g 熱水50g 魚膠粉8g 水30g 忌廉芝士250g 糖100g 牛奶50g 希臘原味乳酪100g 淡忌廉180g

材料：
綠茶蛋糕，抹茶粉
忌廉芝士慕斯：忌廉芝士 120g，忌廉 100g，魚膠片 3，熱牛奶 15ml
抹茶慕斯：蛋黃 1，砂糖 25g，牛奶 100ml，抹茶粉 10g，魚膠片 4，忌廉 100g
蛋糕鏡面：水 28ml，砂糖 12g，糖漿 8g，魚膠片 2

做法：
1. 將忌廉打發至七成，與忌廉芝士一起打發
2. 將魚膠片和熱牛奶拌勻，與忌廉芝士一起打發
3. 在蛋糕模上加入綠茶蛋糕和忌廉芝士，冷藏 1小時
4. 用細火將牛奶，抹茶粉加熱後，倒入碗內與蛋黃，砂糖拌勻
5. 用細火將液漿煮至少許杰身，加入浸軟了的魚膠片，待涼
6. 將抹茶液和忌廉拌勻
7. 倒入蛋糕模，灑上抹茶粉，冷藏 1小時
8. 在熱水加入砂糖，糖漿，魚膠片
9. 倒在蛋糕上面，冷藏 30分鐘

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※INGREDIENTS:
Matcha Cake Base
Cream Cheese Mousse : 120g Cream Cheese, 200g Heavy Cream, 3 Gelatin, 15g Hot Milk
Matcha Mousse: 1 Egg Yolk, 25g Sugar, 10g Matcha Powder, 100ml Milk, 4 Gelatin, 70% Of 100g Whipped Cream, Matcha Powder
Glacage: 28ml Water, 12g Sugar, 8g Corn Syrup, 2 Gelatin

※PREPARATION:
1. Soften the cream cheese.
2. Whip up 70% of heavy cream and combine with cream cheese.
3. Melt gelatin with hot milk and combine with cream cheese mixture.
4. Place matcha cake base in a mousse tin and pour cream cheese mousse, and harden in refrigerator for 1 hour.
5. Mix egg yolk and sugar. In a pot heat up matcha powder and milk in a low heat. In a bowl, combine sugar and egg yolk and move it to a pot.
6. Let it thickens in a low heat. Add soaked gelatin when it starts to thicken and mix well. Let it chill for a while.
7. Add matcha mixture little at a time into a 70% whipped heavy cream.
8. Pour matcha mousse over cream cheese mousse and sprinkle matcha powder and let it harden.
9. Boil water, sugar, corn syrup in a pot and add soaked gelatin.
10. Pour glacage over cake and let it harden.

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?份量:忌廉芝士100g 牛奶30g 淡忌廉30g 牛油20g 低筋麵粉15g 鷹粟粉10g 綠茶粉5g 蛋黃2隻 蛋白2隻 糖40g

?模size:6寸?