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#快速青醬
不知道大家是不是像我一樣，每次為了做三杯雞買了一大包九層塔回家，但往往只用一些？
以前市場老闆教過我，把九層塔灌入空氣後綁緊袋口，有點像漲起來的氣球那樣，冷藏保存，可以放更久，我發現這個方法真的很好用，九層塔大概可以多個三天不變黑。👍👍
如果這期間沒有要做九層塔料理，我都會趁新鮮做成青醬，除了拿來做義大利麵，也可以與肉類、海鮮同煮，用途非常廣。做出當餐的份量，趁新鮮用掉，其餘的放入保鮮袋，冷凍起來，就成為隨時可以使用的方便調理包了！
🍀材料🍀
九層塔（去梗）……200公克
蒜瓣……35公克
綜合堅果……80公克
冷壓橄欖油……200公克
帕梅善起司粉……30公克
🍀做法🍀
1.九層塔洗淨後去梗留葉，盡量瀝乾，也可用廚房紙巾吸去多餘水分。
2.綜合堅果放進烤箱以160℃烤約10分鐘。
3.蒜頭洗淨後去皮，與綜合堅果、九層塔葉及起司粉放入調理器中。
4.加入橄欖油。
5.攪打成泥即完成。
📣📣小提醒
▶橄欖油的份量可依每個人喜好的稀稠度添加，並無一定。
▶這個做法的九層塔沒有殺青，打成生醬，保存上無法放太久，最好立刻用完，用不完可放冷凍保存。
#越喝越胖發生什麼事?
綠拿鐵能幫助提昇抵抗力、美顏助瘦身，但是吼，醣份沒控制好、喝了過量果糖可是會轉化成脂肪，建議想瘦又想獲得滿滿能量你真的要調控，才能喝出真正的效果啊。
先分享這個最近喜歡的做法，該有的應有盡有、考慮到要好喝、醣份跟營養也要最剛好，建議你第一次做可以先參考這比例再去微調。
標準 #減醣綠拿鐵-羽衣甘藍版 1人份
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淨醣份：25g／熱量：236大卡
蛋白質：12g／纖維質：7g／脂肪：9g
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材料
羽衣甘藍 50g
酪梨 40g
蘋果 120g
藍莓 50g
綜合無調味堅果 10g
大豆胜肽粉 10g(手邊沒有可不加)
冷開水 200ml
做法請看影片分享的示範
至於想更瞭解什麼是減醣綠拿鐵，想知道更詳細知識請參考 https://nw0912.pixnet.net/blog/post/47759556 這篇
#防疫在家做甜點💕💕💕
#解決篇
以前小編對堅果塔總是非常抗拒
因為好硬🥲牙齒好痛😵
腦師的堅果塔完全破除了小編的偏見‼️‼️‼️
拍照前已忍不住偷吃🤤超好吃😋😋
#堅果的香脆被焦糖包覆的美味
能做出自家流真的要好好稱讚腦師一下👏👏👏
#腸式風格
《焦糖海鹽堅果塔》8個
<杏仁甜塔皮>
做法：
1.塔皮夾在兩張 #OPP紙 中間，桿至0.3公分冷凍備用。
2.用直徑7公分 #花邊壓模 壓出形狀後，放至 #和泉光一網洞烤墊 上。
3.170度烘烤20分鐘，出爐脫模，內層用 #藍色毛刷 刷上蛋液後再烘烤3分鐘出爐備用
<焦糖海鹽堅果>8個
水45克
葡萄糖漿35克
日本細砂糖100克
鮮奶油65克
香草莢1/2根
蜂蜜15克
鹽之花1克
綜合堅果（杏仁粒、夏威夷豆、榛果、開心果、腰果、核桃、糖漬橘皮丁）共130克
金箔 適量 #騙人
做法：
1.堅果烤熟備用。
2.鮮奶油、香草莢、蜂蜜、鹽之花加熱至沸保溫備用。
3.水、葡萄糖漿、細砂糖依序放入鍋中用刮刀輕拌至沸騰後，煮至焦糖色。將溫熱鮮奶油沖入焦糖中拌勻，再加入堅果拌勻。
4.將焦糖堅果填入塔殼中，點上金箔。
🌟小貼士：
1.焦糖製作分為 #乾式 與加水 #濕式 做法，兩者最後完成的成品是 #相同 的，可依照個人習慣調整做法。初學者建議先練習使用加水製作焦糖的方式，較不容易煮過頭造成焦糖有 #苦味產生。
2.加水製作焦糖的方式，若操作不當，會在形成焦糖前發生 #反結晶現象。
砂糖的 #溶解度 會隨著液體材料的溫度改變，當製作糖漿時，在水分完全蒸發之前如果 #急速降溫，造成糖無法完全溶解的過飽和現象，就會開始反結晶。
3.反結晶的糖 #繼續加熱 也會融化，但因為融點較高，當反結晶的糖重新加熱融解後也可以製作成焦糖，其結構與砂糖直接製作成的焦糖是一樣的。
4.製作焦糖的 #攪拌時間點 為，先加入水再加入糖，糖與水混合後剛開始加熱時必須攪拌，加速糖的溶解，避免殘留未溶解的糖於糖漿中。當開始 #輕微上色 #時可以重新攪拌，這時糖漿裡已完全沒有水分，攪拌可以讓糖漿溫度均勻上升，並不會造成反結晶。
你重視吃早餐嗎？你的早餐都吃了些什麼呢？
以前老劉和我一點也不重視早餐，甚至都沒有吃早餐的習慣，除了拍片早起時會刻意地吃了早餐，但吃的都是一些涼麵、漢堡、鐵板麵之類的，從來我們就沒有好好的重視過早餐這件事。
也不知早麼搞的？七月份從化連殺青 ＃種菜女神 之後，我們就開始的固定早起，也回頭在意了每天早上起床後的第一餐。
順帶一提，看過種菜女神的粉絲都問我，我真的早餐吃得跟戲裡一樣豐盛嗎？
其實沒有啦！戲中的早餐是劇組工作人員準備的，我們家真正的早餐是你今天影片中看到的 ＃燕麥七味營養早餐＋白煮蛋。
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會開始吃這樣的早餐主要是從嬌媽媽開始，我媽吃這樣的早餐已經行之多年了，一開始是為了要控制高血壓，後來吃著吃著也就成為日常的早餐習慣了。
以前我們老是會覺得我媽吃這樣的早餐是無趣的，而且也認為這是老人家才吃的，但是現在固定吃了幾個月下來，反而覺得 ＃燕麥七味營養早餐＋白煮蛋。
吃起來美味、輕鬆、又無負擔。
然而選擇白煮蛋，是因為雞蛋的各種做法料理呈現，以白煮蛋是最為健康的，也是很方便省事的，包一包放進電鍋，很快煮好就可以搭配麥片七味早餐，真的很便利又兼顧營養，（當初會這樣吃是住在美國的三姐回台灣時強烈建議，我們這麼吃的）。
附上水煮蛋的優點：https://kknews.cc/health/xpoy698.html 請大家可以參考看看！
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我們家的燕麥七味早餐+白煮蛋
食材：雞蛋、大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾，如果想加入黃薑粉也可以。
作法：
1.準備一張廚房紙巾包起洗淨後的雞蛋，開水淋濕整顆蛋，直接放入電鍋，按下煮飯鍵就可以，電鍋跳起後再燜3分。
2.大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾各一匙，先加入一半溫開水攪拌，濃稠度依個人喜好而定，泡久之後會變的更濃稠。
我們家的燕麥七味營養早餐＋白煮蛋
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