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【雜記】推薦：魚蛋、花雕酒 vs 紹興酒~
依兩日太忙於派花生和食花生，
所以都無時間出post。
今日整左咖哩魚蛋薯仔紅蘿蔔雞臂肉~
前幾日就整左栗子薯仔紅蘿蔔炆雞翼~
十分推薦依隻魚蛋，
煮出來會漲大到成個乒乓波咁~
食落好彈牙而且有魚味，
唔會一團粉咁。
它係中超一買都幾大包下，
所以有d貴~
放係冰箱有排食~
今日同時有2個朋友話我知佢地想整豬肉乾但買唔到花雕酒/係中超見到太貴買唔落手。
中超真的唔知點解特別貴賣成£5,£6 一枝。
其實在Tesco, Asda, Morrions買我相中個隻紹興酒就得ga la~
前幾日我在Morrisons 買只係£2.5!
花雕酒其實係紹興酒的一種，
所以用紹興酒都ok的了~
講真，2批豬肉乾分別用米酒+玫瑰露vs. 紹興酒，
其實整出來分別真的唔太大😅
有玫瑰露的好似多少少果香感覺，
但真的唔係太易察覺。
情人節玫瑰好耐放~
成個星期無加過水就咁放係到都keep到~
Hanzo繼續咬葉，
差少少就影到罪證 😆
#品城記 #雞 #菜譜
喜歡吃雞的股東一定要看！
又到了周末我們【下廚】的版塊！此前，我們分別請到Roy嫂、貓哥還有台灣前香格里拉酒店大廚劉師傅，向大家傳授了一些她們的拿手菜。這些菜吃起來是真香，但回頭想想，我們又總感覺缺了點什麼！對於廣東人來說，無雞不成宴。到目前為止，我們竟然還沒有做過一次雞，實在是有點說不過去！所以今天，我們一定要把這個缺漏補上！喜歡吃雞、平時又喜歡自己下廚的股東，趕緊收藏了！
脆姜煎嫩雞
材料:
新鮮雞腿肉350克
京蔥2支
老薑120克
紅美人椒菱形片3－4片
調料:
花雕酒40克（分成2份名20克）
胡椒粉少許
鹽巴少許
白糖15克
蠔油15克
味極鮮/東古醬油其中一種準備12克
家樂雞汁2－3克
生粉20克
老抽
做法
1.先將買來的雞腿肉洗乾淨去骨切大丁狀，晾乾水分或擦乾。
2.再把老薑、京蔥洗淨切成大丁狀備用。
3.雞肉依次加入調味料：蠔油-鹽巴-胡椒-紹興酒1份-白糖-老抽
4.抓拌均勻後再加入生粉攪拌，靜置十分鐘。
5.將雞肉放入鍋中煎至兩面金黃，撈出後再放入姜先煸炒至金黃，後放入京蔥煎上色。
6.將煎好的雞肉放入蔥薑上面，淋上一份花雕酒，蓋上蓋中火焗3－5分
7.加入美人椒配色，盛出裝盤即可。
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
