此時是接骨木漿果holunderbeeren（8 月- 9 月）成熟期。
成熟後的漿果呈深紫色或黑色略帶酸味。
原本想做濃縮糖漿，但是今年做了太多含糖飲料，於是改用乾燥果子的方式來儲存做成茶飲，避免攝取太多糖量。
接骨木果在歐洲幾個世紀以來，就被自然療法師推薦，作為針對流感感染的治療強健自身免疫系統。
在介紹如何保存接骨木果子之前，有關於要注意的部份還是要叮嚀一下，如果妳也想採取一些天然有機的接骨木果子製作。
⚠️ 接骨木植物所有部分如；葉子、未成熟的漿果和成熟漿果的種子中，都含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）釋放氰化氫，其類似於致命茄屬植物毒。
如；在蘋果種子中也發現了桑布尼林。（資料來源；維基。）
「生吃」接骨木果會出現胃痛、噁心和嘔吐反應。
但，接骨木果雖然含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）但是與所有漿果一樣也同樣含有非常豐富維生素原 A、B 豐富的花青素，抗氧化劑可以對抗流感。
澳大利亞科學家發現，接骨木汁有助於預防感冒並將病程縮短兩天。
有關接果木的健康效果，在網路上被自然療法推崇..有很多豐富的健康資料有興趣可以搜尋。
🔍
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Holunderbeeren-Saft-hilft-bei-Erkaeltungen,holunder140.html
https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits
(請用google 翻譯網頁）
接骨木健康益處
接骨木漿果的漿果和花朵富含抗氧化劑和維生素，可以增強您的免疫系統。它們可以幫助控制炎症、減輕壓力並幫助保護您的心臟。
🤔 如何使用接骨木漿果？
· 可以通過適當的加熱來解決。
在測試中發現sambunigrin 在76.3 攝氏度的溫度下可分解。
為了安全，當您採摘接骨木漿果時，應該注意處理；
- 只收穫完全成熟的漿果，從繖形花序中挑除未成熟（綠色）的果子。
- 去除所有莖。
- 食用前加熱80攝氏度以上，至少煮20分鐘
🤔 如何乾燥接骨木果？
在烤箱中-
如何正確操作：
將完全成熟的接骨木果洗淨並風乾（拭乾水份）
將烘焙紙放在金屬架上舖放果子，不要重疊。
烤箱設置為50 度C
烤箱門不要完全關閉，保持夾縫半開，讓蒸發液體可以散發。直到果子完全乾燥。
🫐 在蔬果乾燥機中乾燥；
將清洗過風乾完全成熟的接骨木果，分佈在篩子上每層僅90% 量，以利更好的空氣流通。
蔬果乾燥機，乾燥過程約在 30個小時完成。
完全冷卻後，裝入瓶中或是保鮮盒中
儲存。理想溫度在5至20攝氏度之間。可放冰箱冷藏。
⚠️乾燥過程，不會降低接骨木漿果的桑布尼林的含量。
☕️ 接骨木漿果乾沖泡：
2湯匙⋯接骨木漿果（乾的或新鮮成熟的）
250毫升 ⋯水
1TL⋯蜂蜜
做法：
將 2 湯匙幹接骨木果與水混合，讓它們浸泡 10 分鐘，然後慢慢煮沸，蓋上蓋子靜置 10 分鐘，過濾並加入蜂蜜使其變甜。
如果用新鮮漿果製成的，那麼只需浸泡 5 分鐘。
接骨木漿果也可以加工成；
接骨木糖漿，可以沖泡飲料，製作冰淇淋、布丁或各種蛋糕等甜點，或者用來製作富含維生素果醬。
漿果的酸味也可以搭配各種肉類菜餚
用洋蔥、紅酒、香料和接骨木汁製成的醬汁與牛排是很棒的搭配。
紫色洋蔥生吃 在 [問題] 洋蔥生吃需要洗嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
親友買了一大袋洋蔥
在考慮如何料理時，想到一個問題
洋蔥生吃有需要洗嗎?
個人的洋蔥處理方式是
把外皮撥掉後，再把最外層洋蔥肉丟掉，用水沖一沖後就拿來調理
外面漢堡.三明治會用到生洋蔥的店家應該不會洗洋蔥吧?
洗了以後還要想辦法把洋蔥弄乾，而且也不利於保存
但是洋蔥種在土裡，不洗的話直接撥來生吃又會覺得怪怪
大家覺得如何?
有推薦的洋蔥生吃品種嗎? 目前覺得紫色還不錯
洋蔥放室溫通風陰涼處，應該放2.3周可以吧? 有點怕會放到發芽
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