關於 素鱔魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

記得五年級的時候媽媽開始吃素，
那時候她學這道料理的時候，
我有跟在旁邊一起學，我把它當成美勞來剪，
一次就成功了沒有剪斷，
我們就要來用這一個香菇，
做一道簡單馬上可以學會的素鱔魚。
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真的很喜歡轉型後的大素園，開始清淡飲食後，會挑選重視食材、調味品的店家吃飯，大素園的料理，三年前從一開始的平價古早味，逐漸轉型成提高食材的品質，運用多種小農食材與有機食材入菜，製作品質好、美味營養兼具的料理🍽️

三年了，我卻似乎每年只來一次，自己都驚呼時間流逝，常常惦記在心的店，卻沒有緣能常來，但每一次造訪，都溫暖了記憶中的想念，不追求新求變，而是要那個傳承下來的老味道。

三年前的相識，三年來三次的造訪，我曾幫大素園寫過文章，但覺得自己並非最讓人喜歡出色，平常不善言詞交際的我跟忙碌的店家也沒有能有太多互動

但這一次的造訪…卻給了我十足的溫暖與鼓勵，我一直覺得大素園會讓我這麼喜歡，除了食材料理之外，重要的是帶著溫柔的內心與剛毅的精神，沉默內斂的最好每一件所能做好的事，卻不會宣揚或浮誇自身的好。

這些力量都在無形的感染人們，點亮了人們的心，無法言喻的開心感動。

謝謝你們

今天點了：
🔸御膳猴菇排
🔸素鱔魚意麵
🔸海味煎蛋披薩
🔸橄欖油拌時蔬
🔸手工白菜獅子頭
🔸芋泥甜品

🔹大素園蔬食。手路菜
🔹IG👉@twvegetarian
🔹07-522-5397
🔹高雄市鼓山區大順一路939號

#高雄素食 #高雄蔬食 #高雄 #蔬食 #素食 #鼓山素食 #全素 #蛋奶素 #vegetarian #veganfreindly

台南 #安平素食
是一間素排超好吃的店，調理上很別出心裁，味道上沒有過多餘的調整，反而用醬汁帶出了鹹香，最喜歡他們的紅燒滷排和素蒲燒鰻，Q有咬勁又入味，菜單上種類超級多，也有來台南必吃的 #素鱔魚意麵 ，餐點份量都好大啊，蔬菜量也非常夠🥬，能吃得很滿足❗

麻辣牛若飯表現的比較像是加辣版的素芥蘭羊肉燴飯，沒有使用素料而是用香菇頭🍄去呈現。

鍋燒意麵則是台南的經典人氣料理，舉凡紅茶店、挫冰店、宵夜場，菜單上都會有販賣鍋燒意麵的蹤跡，素心齋的大碗菜多料實在；火鍋的部分真的很多蔬菜~滿滿的纖維也沒什麼素料。

喜歡素料或不喜歡素料都能找到好選擇，素排都可以做單點的形式，價格也很親民實在太喜歡了❤️
以後經過安平大概都會想外帶一塊紅燒滷排解解饞~😋

🔹素心齋健康素食館-華平店
🔹11：00- 14：00
🔹16：30 -21：00
🔹週三公休
🔹06-2988-911
🔹台南市安平區華平路492號

#安平素食 #安平蔬食 #台南素食 #台南素食旅遊

材料：
150g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
60g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g  小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン

調味料：
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
1g     薑黃粉/Turmeric powder
         ターメリックパウダー
少許  孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
3g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
          シイタケパウダー
10g    砂糖/Sugar/砂糖
45ml 鮑魚菇湯/Abalone mushroom soup
          あわびきのこのスープ

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https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸

材料：
一條  茄子/Eggplant/なす
半張  對切海苔/Nori/のり
少許  低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量  地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉

蒲燒醬汁：
10ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
5g      砂糖/Sugar/砂糖
30ml 水/Water/水

麵糊材料：
40g  低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 匈牙利紅椒粉/Paprika powder
         パプリカパウダー
60ml 水/Water/水

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https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸

素油蔥肉燥材料：
6g 乾香菇/Dried shiitake mushroom
干ししいたけ惡霸
150g 高麗菜/Cabbage/キャベツ
100g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルテン
5g 香椿粉/Toon powder/トゥーンパウダー

素油蔥肉燥調味料：
少許  五香粉/Five spice powder/五香粉
少許  胡椒粉/Pepper/胡椒
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
200ml 水/Water/水
2g     鹽/Salt/塩
10-15g 砂糖/Sugar/砂糖
3g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
         シイタケパウダー

米糊材料：
150g 在來米粉/Rice flour/上新粉
20g   太白粉/Potato starch/片栗粉
250ml  水/Water/水

調味料：
500ml  水/Water/水
少許  胡椒粉/Pepper/胡椒
10g   砂糖/Sugar/砂糖
適量  鹽/Salt/塩
5g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
         シイタケパウダー

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https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨