【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】
你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？
自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的蔬食料理，例如漢堡植物肉排、植物餐肉飯糰、植物肉末咖哩等等（而且不用擔心添加抗生素或膽固醇！）。
〖好意識 新咖哩〗是OmniFoods與日本咖哩廠牌「House好侍」的最新聯名。
擁有百年咖哩研發經驗，佛蒙特咖哩大廠House好侍針對台灣消費者研發的素食咖哩塊「全素咖哩塊」，無蛋奶五辛、使用通過RSPO認證的棕櫚油、維持一慣濃郁細緻的日式風味，盒身也是熟悉的簡易手撕開封，微微的辣度超對大人口味😋
而OmniFoods的新豬肉，更是徹底顛覆了傳統素肉又乾又柴又鹹的印象，營養價值還勝過真豬肉（0膽固醇、低脂低卡）。其實我第一次吃到OmniPork是在知名的連鎖水餃店，因為好奇所以點來吃吃看，不說真的不會發現裡面沒有肉，口感也太好了吧！（沒想到之後能合作，好榮幸！）
除了有OmniPork新豬肉（絞肉狀），OmniFoods還有做成午餐肉的「新餐肉」，以及做成肉絲狀的「新肉絲」。這次我想用新肉絲做一道全素的【植物肉絲野菜咖哩飯】，做法非常簡單，既是一道懶人料理，還很適合帶便當，推薦你們試試！
這道食譜還有讓咖哩更濃郁的小秘訣唷！看下去就知道👇
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📍文字食譜：https://tasty-note.com/vegan-curry
📍準備的材料：
House素食咖哩塊＿1盒
OmniPork新肉絲＿150g(1包)
茄子＿1根
彩椒＿紅黃各1顆
栗子南瓜＿1顆
秋葵＿5根
玉米筍＿5根
牛番茄＿1顆
水＿850ml
味噌＿1大匙
沙拉油＿1大匙
📍做法：
1. 將所有蔬菜切成好入口大小。
2. 深鍋中倒入沙拉油熱鍋，新肉絲退冰下鍋炒熱。
3. 加入所有蔬菜（番茄除外）翻炒，接著加水，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘。
4. 熄火，加入蕃茄，還有味噌攪拌至溶解。
最後加入咖哩塊攪拌至溶解後，再度開小火稍作燉煮即可起鍋。
5. 配上白飯一同享用，偶爾也能來一餐吃蔬食的感覺很不錯！
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OmniFoods 新豬肉 台灣好侍食品
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素食咖哩塊做法 在 Re: [問題] 各位有推薦的素食咖哩塊嗎？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
如果你的要求是風味很強烈
或是像是印度餐廳那種
市面上的素咖哩塊大概都沒辦法 太過單調
可以參考我的做法 不吃蔥蒜拿掉就好
但要多一點薑跟香料
咖哩很重要的是高湯
偷懶的話可以買素食湯塊 但效果也不好
高湯可以入菜、煮湯、做醬，
會把你的料理提升一個層次，建議自己弄
也不難
冰箱中一些放比較久的蔬菜就拿出來用
切好後加橄欖油或花生油進烤箱
通用蔬菜高湯就不用放蒜頭
烤到自己想要的顏色 越深色高湯風味越強
簡單加點迷迭香 或自己喜歡的香料植物
要標準一點就是加百里香、月桂葉、黑胡椒等
大概煮1-2小時 不能過久
過濾的料可以冷凍做二次高湯
這是一小時
這是兩小時
接著準備炒料
洋蔥有點軟就能放咖哩粉 喜歡的話還能加點糖
我的咖哩粉是混合S&B和印度餐廳買的咖哩粉
切一點麵包丁 建議買條法棍 放在廚房風乾
不用冰 要用就切來入菜 最後乾到不想吃
可以進料理機打碎成麵包粉
中間就省略了 馬鈴薯紅蘿蔔 蔬菜自己愛的加進去
記得水全部用蔬菜高湯來替代
如果你要再隔一天才吃 或是要煮很久
根莖類蔬菜就不用先煮過
我喜歡番茄 所以放用剩的紅醬
基本上咖哩就是清冰箱的好時機
加點切達 我家起司都切成條狀
小朋友可以當零食 也可以入菜
蓋上鍋蓋小火煮1-2小時
都不用開蓋攪 會焦鍋底表示火太大
成品隨便拍拍
※ 引述《legehdmc (Mc臘腸)》之銘言
: 如題
: 我老姊前陣子開始吃素
: 目前在嘗試著學習做各式的素食料理
: 但每每做到咖哩總是以失敗告終
: 不知道是手藝太差
: 還是因為是用咖哩粉烹煮的，本來失敗機率就比較高(？)
: 最後思來想去感覺用咖哩塊可能會好一點
: 所以想來版上問一下各位有沒有推薦的素食咖哩塊呢？
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